주방장 또는 요리 경력 개요 및 급여

직업 설명

요리사 및 요리사는 식당 및 기타 식당에서 음식을 준비합니다. 요리사 또는 머리 요리사는 다른 요리 작업자를 감독하고 주방 및 종종 식당 전체의 운영을 감독합니다. 그 또는 그녀는 또한 중역 요리사 또는 요리사라고 부를 수 있습니다. 요리사 또는 수석 요리사의 감독 아래에서 일하는 요리사는 조수 또는 라인 요리사라고 부를 수 있습니다. 또는, 튀김, 그릴 또는 준비 요리사와 같은 자신의 직무를 나타내는 직책을 가질 수 있습니다.

고용 사실

2015 년에는 요리사와 수석 요리사가 약 127 명, 500 명을 고용했습니다. 요리사는 약 2 억 900 만명의 일자리를 보유했습니다. 이 요리 경력에 고용 된 대부분의 사람들은 식당이나 다른 식당에서 일합니다. 의료 시설 및 학교에서는 요리사를 고용하고 일부는 개인 가정에서 일하기도합니다.

일반적으로 일자리는 전일제이며 주간, 야간, 주말 및 공휴일에 사람들이 외식을하는 동안 근무합니다. 예를 들어 경영 요리사와 같이 더 큰 책임을 맡은 사람들은 12 시간 동안 일할 수 있습니다.

이러한 직업에서 일하는 것은 매우 빠르게 진행되며 스트레스를받을 수 있습니다. 또한 육체적으로 힘들 수있는 오랜 시간 동안 서 있어야합니다. 부상은 흔히 발생하며 상처, 화상, 미끄러 움 및 낙상이 포함됩니다.

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교육 요건

지망생이있는 요리사 및 요리사는 고등학교 또는 직업 학교 프로그램을 수강 할 수 있습니다. 수석 요리사 또는 요리사로 일하기 위해서는 공식 교육 프로그램을 완료해야합니다.

요리 예술 교육 프로그램은 요리 학교, 2 년 또는 4 년제 대학 및 군대에 의해 제공됩니다. 요리 학생은 일반적으로 실습 경험을 쌓기 위해 훈련 중 인턴십이나 견습 과정을 마칩니다.

^{교육 요구 사항에 대해 알아야하는 이유는 무엇입니까?}

기타 요구 사항

요리사는 고용주에게 특정 수준의 숙련도를 달성했음을 증명하는 인증을받을 수 있습니다. American Culinary Federation은이 자격 증명을 제공하는 단체입니다. 인증, 교실 및 실습 교육 외에도이 분야에서 성공하기 위해서는 특정 기술이나 개인적 자질이 필요합니다. 요리사는 일반적으로 육체적 인 체력, 손재주 및 맛과 냄새가 있어야합니다. 그들은 팀 구성원으로서 기능 할 수 있어야합니다. 요리사와 요리사는 조리법을 개발할 창의력이 있어야합니다. 그들은 강력한 지도자가되어야하며 우수한 커뮤니케이션 및 시간 관리 기술을 갖추고 있어야합니다.

발전 기회

요리사는 경험과 추가 교육을 받아 수석 요리사 또는 요리사가 될 수 있습니다.

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직업 전망

미국 노동 통계국 (Bureau of Labor Statistics)의 예측에 따르면 요리사 및 수석 요리사의 고용은 2022 년까지 모든 직종의 평균보다 더 천천히 성장할 것으로 예상됩니다. 감독직이 아닌 라인 요리사 및 기타 고용 증가가 같은 기간 동안 모든 직종의 평균과 같을 것으로 예상되기 때문에 일자리를 찾을 수있는 기회가 더 많습니다.

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수입

소득은 설립 유형 및 장소에 따라 다릅니다. 요리사와 수석 요리사의 중간 연봉은 $ 41, 500이었고 시간당 평균 임금은 2013 년 미국 $ 19.95였습니다. 다른 요리사들은 $ 21, 720의 중간 연봉과 $ 10의 평균 시간당 임금을 받았습니다. 같은 해 44 년.

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요리사 또는 요리사 생활의 날 :

이들은 Indeed에있는 조리 업무에 대한 온라인 광고에서 취한 전형적인 직업입니다. com :

요리사 / 헤드 쿡

• 메뉴 계획, 인력 배치, 스케줄링, 교육 및 교대 실행을 포함한 주방 운영의 모든 측면을 관리합니다.
• 테마 메뉴, 얼음 조각, 장식, 연회 및 특별 이벤트 아이디어를 만듭니다.
• 연방, 주, 지방 및 회사의 건강, 안전 및 위생 표준 준수 보장; 깨끗하고 깔끔한 방식으로 작업하여 항상 모든 주방 직원이 모든 위생 및 영양 실무를 유지하도록합니다.
• 맛있고 시각적으로 매력적이며 영양사가 정한식이 요구 사항을 충족시키는 식사를 만드십시오.
• 모든 재정 분야에서 예산 유지 : 식량, 노동력, 운영비.

요리사

• 식사 준비 및 발표를 돕습니다.
• 조리 도구 또는 개인 판단에 따라 다양한 주방 도구 및 장비를 사용하여 재료의 무게를 측정하고 측정하고 혼합합니다.
• 특별 식단 요청을 처리하고식이 걱정으로 인해 특별한 요청이 필요한 손님들과 함께 일하십시오.
• 지정된 작업장의 청결, 위생 및 조직 유지.
• 5 개 이상의 주문을 동시에 주문하십시오.

단기 요리사 : 경력 정보 출처 : 미국 노동부 노동 통계국,

직업 아웃룩 핸드북 , 2014-2015 판, 요리사 및 머리 Cooks , http : // www. bls. gov / ooh / 음식 준비 및 봉사 / 요리사 및 요리사. htm 및 Cooks (http : // www. bls. gov / ooh / 음식 준비 및 제공 / 요리사. htm (2015 년 3 월 27 일 방문) O * NET 온라인
, 요리사 및 수석 요리사 , 인터넷상의 http : // 온라인 고용 및 훈련 행정부, 노동부. onetcenter. org / link / details / 35-1011. 00 및 Cooks, Restaurant , 인터넷 : http : // online. onetcenter. org / link / summary / 35-2014. 00 (2015 년 3 월 27 일 방문).