레스토랑 고용

요리사, 서버, 바텐더 및 주인을 비롯한 모든 레스토랑에서 다양한 직업 유형이 있습니다. 식당 업무의 유형에 따라 요리사 및 바텐더와 같은 경험이 선호 될 수 있습니다. 서버 및 호스트와 같은 다른 위치는 초보자 용으로 적합합니다. 레스토랑은 높은 이직률로 유명합니다. 적임자를 올바른 위치에 고용하면 자신의 이직률을 낮추고 식당 운영을 원활하게 유지할 수 있습니다.

요리사

요리사를 고용 할 때 고려해야 할 가장 중요한 요소는 경험입니다. 가급적이면 봉사 할 음식 양식에 경험이있는 후보자를 고용하는 것이 좋습니다. 조리하는 요리사는 봉사 할 음식에 대한 열정을 표현해야합니다. 요리사가 전문적으로 훈련을받은 경우 바쁜 주방의 속도를 처리하고 맛있는 요리를 만들 수 있는지 확인하십시오. 서브 세이프 (Serve Safe) 인증과 같은 식품 안전 또한 장점입니다. 요리사가 대기 직원이나 여주인만큼 친숙 할 필요는 없지만 팀의 일원으로 일할 수 있고 예의 바르게 대응할 수있는 사람이어야합니다.

직원 대기

매일 매일 고득점, 빠른 이직률을 기대하고 있다면 빨리 움직이고 멀티 태스킹이 가능한 사람이 필요합니다. 그러나 레스토랑의 전망이 고요한 식사와 같이 조용하고 친밀하며 느린 경우, 그 유형의 분위기를 편하게 느끼는 사람이 필요합니다. 대기 직원 직책에 대해 인터뷰 할 때 각 후보자에게 강점이 무엇인지 물어보십시오.

서버는 제공하는 음식의 종류에 대해 잘 알고 있어야하며 와인 및 혼합 음료에 대한 기본적인 지식이 있어야합니다.

주인

식당 주인의 일반적인 일은 고객을 만나고, 인사하고, 앉히는 것입니다. 따라서 많은 레스토랑 경험이없는 사람에게는 훌륭한 초급 직업입니다.

주인은 친근하고 예의가 있어야하며 돌진과 대기 줄을 다루는 법도 알고 있어야합니다. 호스트는 편한 멀티 태스킹을하는 조직 된 사람이어야합니다.

Bartender

이 직위는 종종 집 앞자리의 사다리 위에 있습니다. 훌륭한 바텐더가 되려면 (사람이 고용해야하는 유일한 유형 임) 사람은 혼합 음료에 대한 지식이 풍부해야하고 고객과 직원 모두에게 친절해야하며 훌륭한 청취자 여야합니다. 훌륭한 바텐더는 직원에게 음료를 제공하면서도 자신의 고객에게 양질의 세심한 서비스를 제공 할 수 있습니다. 정직은 또 다른 중요한 요구 사항입니다. 바텐더는 매 근무 시마다 많은 현금을 처리하며 당신은 그 또는 그녀가 맨 위를 사이펀하지 않을 것이라고 믿을 수 있어야합니다.

식기 세척기

대개 기업의 보급형 직위입니다. 식기 세척은 레스토랑에서 가장 바람직한 직업은 아니지만, 가장 중요한 것 중 하나입니다.식기 세척기에 조금 더 좋게하는 것이 항상 좋은 생각입니다. 특히 바쁜 밤 이후에 무료 식사 나 팁을 주어야합니다. 교대 시간에 걸어 내려 가지 않도록하십시오. 그들이 걷는다면, 주인이나 매니저가 일을 끝내야 할 가능성이 있습니다! 직원이 몇 달 동안 음식 구덩이에 고집 할 수 있다면, 그 다음에는 다른 사람들이 식기 세척과 같은 방식으로 성격을 키우는 데 도움이 될 것이므로 순위를 통해 올라올만한 가치가 있습니다.

Busboy (Busser라고도 함)

식기 세척기가 처음으로 얻은 승진은 수령자에게 있습니다. 이 직책은 고등학생 또는 다른 보급 수준의 후보자에게 이상적입니다. 사기꾼은 일종의 고퍼입니다. 그의 주요 임무는 식당 테이블 버스이지만, 낮게 달리는 재료를 가져 오거나 요리사가 디저트 나 샐러드를 만들 때 대기 직원이 징집 할 수 있습니다. 바텐더는 자신의 바를 가지고 있지 않으면 쿨러를 보충 할 수 있습니다. Bussing 포지션은 레스토랑 비즈니스의 모든 부분에 대한 접근성을 높이고 집 앞이나 집 위치로 좋은 전환을 유도하는 훌륭한 방법입니다.