나만의 치즈를 만드는 방법

Cheesemaking은 숙달할만한 DIY 기술입니다. 자신의 치즈를 만드는 방법을 알면 신선한 방부제가없는 치즈를 즐기기 위해 프리미엄을 지불 할 필요가 없습니다. 이러한 조리법을 사용하면 상용 치즈 제조 업체가 유기농 또는 호르몬없는 우유를 사용하는 것을 신뢰하는 대신 원하는 우유 유형을 선택할 수 있습니다. 소금과 기타 성분의 양을 조절하고 첨가물을 피할 수 있습니다.

홈 메이드 치즈를 만들기 위해 필요한 것

선사 시대부터 사람들이 만든 것처럼 치즈를 만드는 데는 몇 가지 장비가 필요합니다.

• 스토브 톱, 버너 또는 핫 플레이트
• 무거운 바닥 냄비 또는 우유를 가열하는 이중 보일러
• 치즈 클로스 또는 모슬린.
• 우유를 적정 온도로 가열하는 식품 온도계.
• 우유
• 다른 성분은 제조법에 따라 다릅니다.

직접 만드는 치즈 조리법

만드는 방법을 배우고 싶은 치즈의 종류는 무엇입니까? 다음은 몇 가지 유형의 직접 만든 치즈에 대한 설명입니다.

• 코티지 치즈 : 자신 만의 코티지 치즈 또는 파넬을 만듭니다. 놀랍도록 쉽게 할 수 있으며, 우유와 구연산, 레몬 주스 또는 라임 주스와 같은 산만 필요합니다. 우유를 코티지 치즈로 바꾸기 위해 가열 한 후 30 분 밖에 걸리지 않습니다. 이렇게하면 돈을 절약 할 수 있으며 사용하는 우유의 종류와 응유 방법을 결정할 수 있습니다. 블록이나 큐브를 인도의 요리법에 사용하거나 커티지 치즈의 전통처럼 작은 조각으로 가공 할 수 있습니다.
• Fromage Blanc : 자신 만의 부드러운 치즈를 만들거나 코티지 치즈, 크림 치즈 또는 리코 타를 조리법과 요리로 대신 사용할 수 있습니다. 전체 우유, 작은 버터 밀크, 레몬 주스가 필요합니다. 당신이 그것을 사용하기 전에 당신은 이것을 하루 전에 만들어야 할 것입니다.

• Mascarpone :이 방법은 무거운 크림과 타르타르산을 사용하여 부드러운 디저트를 많은 디저트에 사용합니다. 치료하는데 적어도 12 시간이 걸릴 필요가 있습니다.
• 모짜렐라 : 단 30 분 만에 모짜렐라를 만들 수 있습니다. 렌넷과 구연산이 필요합니다. 따라서 적절한 식품 공급을 받으려면 건강 식품 상점으로의 여행이 필요할 수 있습니다.
• 리 코타 : 버터 밀크와 우유에서 리코 타를 만듭니다. 그것은 당신이 치즈 클로스에서 난방과 긴장 외에도 필요한 것 전부입니다. 시작부터 끝까지 약 90 분을 허용하십시오.
• 요구르트 치즈 : 일반 요구르트는 그리스 스타일의 요구르트 또는 치즈로 변형 될 수 있습니다. 스트레나, 치마 및 시간이 소요됩니다. 요구르트 치즈를 크림 치즈, 사워 크림 또는 마요네즈 대신 사용할 수 있습니다. 긴장된 후에 다른 재료를 혼합하여 원하는대로 양념을 칠 수 있습니다.

수제 치즈 저장

이 신선한 치즈는 유통 기한이 한정되어 있으므로 냉장 보관해야합니다. 각 요리법을 확인하십시오.일반적으로 며칠 이내에 사용 계획을 세워야합니다. 치즈를 최상의 품질로 사용하고 있는지 확인하려면 치즈를 만든 날짜와 조리법에 따라 자신의 "사용 마감일"로 라벨을 붙일 수 있습니다.

자신의 치즈를 만들면 많은 부드러운 치즈가 들어있는 용기를 재활용하거나 버릴 필요가 없습니다. 치즈를 즐기십시오!