레스토랑 소유주 가이드

, 다음 음식 네트워크 스타 및 주방 불가능

식당이 직업에서 발판으로 스타디움으로 승격되었습니다. 요리사와 식당 주인은 이제 TV 스타들로, 상업적 보증서, 요리 책, 웹 사이트, 앱, 조리기구 등으로 수십만 달러를 버렸습니다 … 이름을 밝히면 유명 요리사가 붙을 가능성이 큽니다. 따라서 새로운 레스토랑을 오픈하여 명성과 운세를위한 절호의 기회, 또는 적어도 운세로 여길 것을 생각하면 매우 유혹적입니다.

결론은 대부분의 사람들 (이것은 당신을 의미 함)이 새로운 식당을 여는 것은 당신을 유명하게 만들지 않을 것임을 의미합니다. 아마도 적어도 부자가되지는 않을 것입니다. 자신의 레스토랑을 소유하는 것은 매우 성취할만한 경력이 될 수 있으며, 자신 만의 상사가 될 수 있습니다.

직장을 그만 둘 준비가 되셨습니까?

현재의 취업 상황에 따라 당일 치기 준비가 되셨습니까? 가족을위한 유일한 금융 기관입니까? 가족의 건강 보험을 가지고 있습니까? 식당이 열리기 전까지는 수표를 발행하지 않아도 될 수 있습니까? 건강 보험 및 생명 보험과 같은 것들을 어떻게 다루려고합니까?

자영업을 원하십니까?

중소기업 : 캐나다 전문가 인 수전 (Susan Ward)은 자영업자가 필요로하는 여섯 가지 특성에 관한 훌륭한 기사를 가지고 있습니다. 모두가 사장이되는 것은 아닙니다. 자신의 비즈니스를 운영하려면 많은 조직과 규율이 필요합니다. 특히 새로운 레스토랑으로 모두 포함됩니다.

당신은 일에 종사하고 있습니까?

귀하의 [사업] 계획은 무엇입니까?

새로운 레스토랑을 개점 할 생각이라면 이미 테마를 골라 내고, 제공하고자하는 음식의 종류와 고객이 누구인지 생각해보십시오. 이제 모든 것을 함께 사업 계획에 넣어야합니다.

로드맵과 마찬가지로 사업 계획은 내년도의 시작 예산 및 판매 예측을 계획하는 데 도움이됩니다. 레스토랑 비즈니스 플랜은 또한 문제가있을 경우 수행 할 작업을 대략적으로 설명합니다. 아마도 새로운 주방 장비의 비용이 예산을 초과하거나 초기 판매량이 예상보다 낮을 수 있습니다. 이러한 시나리오를 종이로 처리하는 방법에 대한 세부 사항을 알고 있으면 이러한 유형의 문제가 발생할 경우이를 쉽게 처리 할 수 ​​있습니다.

당신은 가게를 세우려고 어디 있습니까? 위치, 위치, 위치. 여기, 여기, 여기에 대해 이야기합니다. 저의 겸손한 견해로 볼 때, 식당은 새로운 식당에서 가장 중요한 성공의 중요한 요소 중 하나입니다. 위치가 틀리면 훌륭한 음식과 서비스가 고객을 반입하지 ​​않습니다. 그래서, 새로운 식당을위한 완벽한 장소는 무엇입니까?적절한 restuarant 위치 선택은 다양한 일들에 달려 있습니다 :

• 접근성 - 걸어서 또는 차로 접근 가능
• 지역 경쟁 - 모든 사람에게 충분한 사업이 존재합니다.
• 비용 - 임대료 / 임대 / 저당은 얼마입니까? 귀하의 사업 계획에 따라 그것을 감당할 수 있습니까?

당신은 누구를 고용 할 것입니까?

가족이나 친구들을 말하지 마십시오. 좋아, 나도 알아, 나도 알아. 거기에는 가족이 운영하는 많은 식당이있어, 모델은 일을한다.

하지만 가족이나 친구와 사업하기 전에 신중하게 검토 할 것을 촉구합니다. 비즈니스가되면 관계의 역동 성이 바뀌므로 공동 운영자 또는 상사 및 직원 모두에게 안락한 태도를 취하는 것이 중요합니다. Jean Murray (미국 세법 전문가)가 가족과 사업하기 전에 알아 두어야 할 훌륭한 내용이 있습니다.

새로운 식당을 여는 것은 흥미로운 벤처 기업입니다. 준비가되면 고려해야 할 사항이 많이 있습니다. 레스토랑 주인으로서의 목표, 동기 및 기대에 대해 정직하게 생각하면 꿈을 실현하는 데 도움이 될 수 있습니다.