레스토랑 운영 레스토랑 정보

그리고 이러한 특성 중 일부 또는 전부는 레스토랑 업계에서 갖는 것이 좋습니다. 그러나 효과적인 식당 주인이 되려면 다른 많은 분야에서도 효율적이어야합니다. 중소기업 소유자가 방금 시작한 경우 종종 자신이 잘하는 서비스를 제공하는 것보다 더 많은 일을하고 있다는 것을 깨닫지 못합니다.

주인은 고용, 해고, 급여, 재고, 유지 보수 및 다른 분야의 모든 호스트를 담당합니다. 처음부터 체계적으로 조직하고 무엇을 할 수 있는지, 다른 사람들에게 위임해야하는 것이 가장 효과적인 식당 주인이 될 수 있도록 도와줍니다.

일상 업무 추적 시작

영업을 시작하면 일일 매출을 추적하십시오. 일일 비즈니스 검토 보고서는 POS (Point of Sale) 시스템을 통해 생성되거나 노트북이나 캘린더에서 손으로 추적 할 수 있습니다. 예를 들어, 나는 캘린더를 좋아한다. 나는 왼쪽 하단 구석에있는 캘린더와 저녁 식사 숫자에서 매일 왼쪽 위 모서리에있는 점심 수를 적어 두었습니다. 연말에 월별 달력은 내년에 쉽게 참조 할 수 있도록 3 링 바인더에 들어있었습니다. 쉬워요! 나는 또한 메인 (내가 살고있는 곳)에서 현지 음식점 장면에서 중요한 역할을하는 날씨를 추적했다.

주말에 눈보라가 날 경우, 토요일 밤에 낮은 수치를 설명 할 수 있습니다. 보통 따뜻한 봄날이있는 경우, 특히 바쁜 점심 시간을 설명하는 데 도움이됩니다. 휴가 시즌이나 스키 시즌의 시작은 활발하고 사업적인 신호이기 때문에 각 교대에 직원을 추가해야합니다.

우리의 일상적인 비즈니스 검토를 추적하면 인력 계획을 세우고 급여 지급을 유지하는 데 도움이되었습니다. 또한 전년도 수치를 토대로 올바른 양의 음식 및 음료수를 구입할 수 있습니다.

식당 직원을 효과적으로 관리하는 방법을 알고 있습니다.

레스토랑을 소유하는 가장 어려운 부분은 필연적으로 일어난 직원 문제를 처리하는 것이 었습니다. 나는 부적격 한 HR 직원이었습니다. (꽤 관대했습니다.) 비즈니스 정책, 규칙 및 규정을 요약 한 스탭 핸드북을 작성하는 것은 지루하지만, 직원을 효과적으로 관리하는 중요한 측면입니다. 부실한 실적에 대한 명확한 기대와 결과는 나중에 문제를 피할 수 있습니다. 효과적인 직원 관리에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하십시오.

해야 할 일과 외주를 알기 위해 알아야 할 사항

스프레드 시트가 중요하지 않은 경우 스프레드 시트를 사용하지 않는 경우 급여 및 기타 재정적 문제를 처리하기 위해 파트 타임 회계 장부 고용을 진지하게 고려하십시오.아웃소싱을 고려해야 할 다른 분야로는 세탁 및 상업용 주방 청소가 포함됩니다. 직원에게 비용을 지불하는 것보다 외부 회사를 고용하는 것이 더 저렴할 수 있습니다. 마케팅은 외부 공급 업체에 위임 할 수있는 또 다른 영역입니다.

저렴한 웹 사이트를 만들 수있는 많은 프로그램과 소셜 미디어를 사용하는 많은 프로그램이 있지만 많은 레스토랑에는 웹 사이트가 없어도됩니다. 효과적인 소셜 미디어 캠페인을 유지하고 레스토랑을 최신 상태로 유지하는 데 필요한 시간을 새기지 않는 한 전문인에게 제공하는 것이 좋습니다.

레스토랑의 주인 인 당신은 리더입니다. 직원의 목소리를 설정합니다. 모든 업계의 사람들은 보스 - 워치를 좋아하며 예외는 아닙니다. 직원에게 보여주고 싶은 행동을 모델링하십시오. 멋진 식당 상사에 대해 자세히 알아보십시오.