성공적인 케이터링 비즈니스 운영을위한 팁 얻기

그래서 취사 관리자가 고객이 호텔 및 기타 장소에서 특별 이벤트 및 기타 일일 프로그램을 계획하고 실행하는 데 도움을주기 위해 선두를 차지합니다.

그리고 음식과 음료 선택을 즐기는 많은 사람들은 출장 요리사가되어 자신의 취사 사업을 시작하기를 꿈꿉니다.

좋은 소식은 간이 식당이 훨씬 낮고 직원들이 계획된 행사에만 필요하다는 이유로 취사 사업의 성공률이 식당보다 높을 수 있다는 것입니다. 전국 취사 협회 (National Catering Association of Catering)의 정보에 따르면 임원 (NACE).

NACE의 회장 겸 Catered Too의 소유자 인 Greg Casella는 CPCE, 2010 년 경기 침체기에 음식 사업을 시작했습니다. , San Jose, CA. "내가 일하는 요리사가 사업을 그만 두었습니다. 고객은 저의 집 번호를 찾아 사건을 해결할 수 있는지 물었습니다. 그것은 단지 자연스럽게 일어났습니다. 내 사무실은 다락방에 있었고, 소품은 지하실에 있었고, 필요에 따라 부엌 공간을 임대했습니다. "

성공적인 캐터링 비즈니스를위한 팁

재능과 인내가 성공적인 비즈니스 소유자가되는 데 도움이 될 수 있지만, 케사라는 취사 사업을 시작하려는 모든 사람들에게 다음 10 가지 도움말을 제공합니다.

요식업 종사자 경험을 얻으십시오.

출장 요리사가되고 싶어한다고 생각하는 사람은 먼저 출장 요리사를 위해 일해야합니다. 좋은 옵션은 항상 좋은 사람들이 이벤트를 찾고 있기 때문에 설립 된 출장 요리사를위한 서버로 일하는 것을 포함 할 수 있습니다. 이것은 취사 사업을 시작하는 것이 정말로하고 싶은 일인지를 판단하는 최고의 경험이기도합니다. 또한 취사는 장시간에 걸쳐 신체 활동이라는 것을 깨닫도록 준비 할 것입니다.

- 9 ->

임대 허가 된 상업용 부엌을 찾으십시오. 취사 사업을 시작할 준비가되면 집 부엌에서 취사 서비스를 제공 할 수 없습니다. 당신은 귀하의 지역에서 면허가있는 취사 용 주방을 찾아야하며, 시간당 상업용 주방 공간 임대에 관해 문의하십시오.

귀하의 음식 가격 설정 :

이것은 다른 사업과 마찬가지로 사업이므로 모든 일에 대해 손익 계산서가 있어야합니다. 돈을 벌고 있는지를 아는 가장 좋은 방법은 모든 직업에 대해 한 시간에 한 번씩 접근하는 것입니다. 케이터링 장비 임대 :
필요한 모든 것을 즉시 구매할 필요가 없습니다. 취사 사업에 관한 가장 중요한 부분은 필요한 모든 것을 대여 할 수 있지만 행사에 필요한 모든 임대료를 고객에게 청구하도록하십시오.이렇게하면 더 많은 이벤트를 진행하면서 천천히 인벤토리를 구축 할 수 있습니다. 사업 보험 취득 :
다른 사업과 마찬가지로 보험에 가입해야합니다. 간과하기 쉬운 경우가 있으므로이 중요성을 과소 평가해서는 안됩니다. 고객, 공급 업체, 손님 또는 잠재적으로 부정적인 방법으로 서비스의 영향을받는 사람을 대상으로하는 적절한 사업 면허 및 상업 책임 보험이 있어야합니다. 그리고 근로자를 고용 한 경우 각 근로자를위한 근로자 재해 보상 보험이 있어야합니다. 승인 된 출장 요리사가 되십시오 :
대부분의 장소는 시설에서 운영 할 수있는 승인 된 출장 요리사 목록을 유지하므로 사업을 시작하고 유지하는 가장 좋은 방법입니다. 이벤트 플래너 및 웨딩 코디네이터와의 네트워크 :
연회 주선 담당자는 이벤트 기획자가 고용 한 많은 서비스 중 하나입니다. 이 사람들을 위해 일하는 것을 두려워하지 말고 서비스에 대한 할인을 제공하십시오. 그들은 본질적으로 귀사의 외부 판매원으로서의 역할을 수행하며, 제공하는 할인은 기본적으로 귀하를 이사회에 데려 오는 수수료입니다. 취사 전문가로 자신을 홍보하십시오.
Twitter 및 Facebook과 같은 소셜 네트워킹 도구는 비즈니스를 홍보하고 "친구"및 "팔로어"그룹을 설립하는 훌륭한 방법입니다. "그러나 당신의 사업 자체에 대해 이야기하는 도구로 이것을 사용하지 마십시오. 이 사이트를 사용하여 조언을 제공하고 전문가로서의 입지를 확립하십시오. 취사 협회에 가입하십시오 :
NACE와 같은 전문 조직 또는 MPI 또는 국제 특별 이벤트 학회와 같은 관련 전문 협회에 가입하십시오. 챕터 미팅 및 전국 대회에 참석할 수 있습니다. 여기서 시작하거나 더 확고한 사람들을 만날 수 있습니다. 귀하의 취사 사업에 초점을 맞추십시오 :
당신은 창의력을 발휘해야하며, 또한 자신이 사업이라는 것을 기억해야합니다. 요식업은 비즈니스에서 가장 재미 있고 중요한 부분 중 하나이지만 항상 비즈니스에 종사하며 책과 서류를 추적해야합니다. 케사라는 또한 음식 제공 사업을 시작하고자하는 사람은 그들이 원하는 음식점 제공자의 유형과 스타일에 대해 결정을 내리고 그것에 충실해야한다고 조언합니다. "모두에게 모든 것을 시도하지 마십시오. 고객이 외출하거나 전문 분야가 아닌 다른 곳에서 사용하는 것이 더 나은 사람이 있음을 알게되면 고객은 더 많이 존경하게 될 것입니다"라고 그는 제안합니다.
그리고 그것이 음식을 제공하는 방법입니다! 시작되었다. 처음에는 Casella가 100 명이 넘는 기업 특별 이벤트 및 그룹에 집중했습니다. "물론, 때로는 작은 행사를 시작했지만 회사 실적이 좋은 곳에서 궤도에 올랐던 것이 중요했습니다. 비즈니스 아침이나 점심 식사를 20 명이나 줄이려는 고객에게 '아니오'라고 말하기는 매우 어려웠습니다. 그러나 그들은 정직에 감사했고, 우리는 우리가 잘하는 것에 사용했습니다. 나는 그런 종류의 사업을하기 위해 차량과 장비를 준비하지 못했습니다. "라고 그는 설명합니다.