레스토랑 컨셉을 선택하는 방법

레스토랑의 음식 트럭 디자인부터 고전적인 고급 식당까지 다양한 레스토랑 개념이 있습니다. 새로운 레스토랑을 오픈하기로 결정했을 때 어떻게 올바른 개념을 고르 죠? 너무 많은 시간 사람들은 자신의 위치에 적합한 지 알아 내기 전에 레스토랑 개념을 선택합니다. 예를 들어, 이미 성공을 거둔 다른 3 개의 빵집이있는 작은 마을에 제과점 / 커피 하우스를 개설하기로 결정하십시오.

새로운 레스토랑에 대한 사업 계획을 작성하는 것과 마찬가지로, 최종 레스토랑 개념을 결정하기 전에 숙제를해야합니다.

대회 경연

귀하의 지역에는 어떤 레스토랑이 설립되어 있습니까? 이미 피자 가게 또는 멕시코 테마 레스토랑이 많이 있습니까? 당신의 컨셉이 경쟁과 다르지 않다면 나머지 부분에서 어떻게 눈에 띄게 될 것입니까? 해당 지역의 다른 모든 레스토랑 (메뉴, 가격대 및 고객 서비스 스타일)에 관해 최대한 많이 배웁니다. 특정 레스토랑을 마음에 들지 않더라도 많은 사람들이 그렇게하므로 이유를 찾아야합니다.

레스토랑 개념에 얼마나 많은 돈을 쓸지 결정

레스토랑 컨셉 중 일부는 다른 레스토랑 컨셉보다 비용이 많이 든다. 예를 들어, 본격적인 나무 해고 피자를 전문으로하고 싶습니까? 나무를 심은 오븐은 일반 피자 오븐보다 수천 달러 더 비쌉니다. 식당 메뉴에 해산물이나 스테이크와 같은 값 비싼 재료가 필요합니까?

새로운 식당을 개업하기 위해 거액의 대출을받을 자격이 있다고하더라도 매달 거액의 대출 지불로 부담하지 마십시오. 몇 개월 동안 개장 할 때까지 실제로 얼마나 바쁠 지 모르기 때문입니다. 새로운 레스토랑 개념을 생각할 때 큰 꿈을 꾸는 것이 좋지만 작게 시작하는 것이 가장 현명한 선택 일 수 있습니다.

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Focus on Focus on

내가 처음으로 일했던 식당은 낮에는 빵집이었고 밤에는 이탈리안 레스토랑이었다. 심지어 이름이 바뀌 었습니다! 오후 4시에 전화를 받겠습니다.

"안녕, 제과점! " 오후 5시에 대답 하겠어요. "안녕, 루이지! " 이것은 고객에게 매우 혼란 스러웠습니다. 결국 Luigi의 는 끊어졌고 The Bakery 는 여전히 번성하는 저녁 식사 식당입니다. 식당의 모든 음식들이 떠들썩 해지면서 가장 인기있는 음식 트렌드가있는 식당을 여는 것이 좋습니다. 1990 년대 중반, 커피 하우스가 도처에 갑자기 나타나 자마자 모든 엄마와 팝 레스토랑에서 카푸치노를 맛 보았습니다. 스타 벅스는이 기간 동안 두드러졌지만 나머지는 모두? 지금 어디 있니?