레스토랑 영업 견적의 방법

레스토랑 비즈니스 플랜의 중요한 부분은 향후 식당 판매액을 추정하는 것입니다. 당신은 당신이 매일, 매월 그리고 매년마다 가져올 것이라고 생각하는 돈의 기본 숫자를 가져야합니다. 음식점 판매를 예측하는 것은 식당의 좌석 수를 기준으로 할 수 있으며 평균값 또는 계절적 최고점과 최저점을 확인할 수 있습니다. 음식점과 주류 판매점 사이에서 음식점 판매를 나눌 수도 있습니다.

이직률보기

레스토랑의 좌석 수를 볼 때 교대 근무 중 몇 번이나 돌릴 수 있는지 추정합니다. 고급 식당의 경우 저녁 식사 시간에 한 번만 앉을 수 있습니다. 카페 나 식당과 같은 더 캐주얼 한 식당에서는 저녁 식사 도중 3-4 개의 좌석이 제공 될 수 있습니다.

확인 평균 이해

주어진 교대 시간에 식당의 손님 수를 추정하면 수표 평균을 계산해야합니다. 아침 식사는 일반적으로 하루 중 가장 저렴한 식사이며 점심은 보통 중가이며 저녁 식사는 가장 비쌉니다. 사람들은 저녁 시간에 맥주, 와인 또는 칵테일을 마시 며 저녁 시간에 더 많은 수표를 평균화 할 수 있습니다. 그러나 사람들은 저녁 시간에 더 많은 시간을 갖기 때문에 식탁에 더 오래 앉아서 회전율을 낮출 수 있습니다.

예상 레스토랑 판매량을 월별로 차트로 표시하여 레스토랑 비즈니스 플랜에 포함하십시오.

자금 조달에 도움이 될뿐만 아니라, 이익을 창출하고 사업을 유지하기 위해 일단 개방해야하는 목표에 대한 좋은 아이디어를 줄 것입니다.

판매를 결정한 후에는 레스토랑 비용을 설정해야합니다.