식당 및 음식 서비스 기술

음식 서비스에서 일하는 것은 귀중한 경험 일 수 있습니다. 식품 서비스 일자리는 종종 이용 가능하며 종종 잘 지급됩니다. 또한 다른 많은 설정에 적용 할 수있는 기술을 개발할 수있는 기회가 될 수 있습니다.

식당 종사자는 예술가, 의사 소통자, 관리자, 때로는 중재자가되어야합니다 (갈등 및 문제 해결은 놀랄만큼 중요 할 수 있음). 모든 사람이 이러한 유형의 일을 할 수있는 것은 아니지만 그 일을 할 수있는 사람들도 있습니다.

기술 목록 사용 방법

음식 서비스 직업은 레스토랑마다 매우 유사하지만 각 장소 또한 고유합니다. 식당 업무에는 다양한 역할이 있으며, 시설은 책임을 어떻게 나누는 지에 따라 다릅니다. 소규모 레스토랑에서는 모든 사람들에게 조금만 할 것을 요구할 수도 있고 다른 사람들은 좀 더 전문적으로 할 수도 있습니다.

신청할 때, 직업 설명을주의 깊게 읽어야합니다. 레스토랑을 방문하고 장소가 실제로 어떻게 움직이는 지 이해하는 것이 도움이 될 수 있습니다.

장래 고용주가 원하는 것을 알고 나면 신청 자료와 인터뷰에서 그러한 기술을 선보일 수 있습니다. 구체적인 예를 제시 할 준비를하십시오. 다음 토론은 당신이 구직 활동을 시작할 때 무엇에 집중할 것인지를 배우는 데 도움이 될 것입니다.

식당 종업원을위한 탑 스킬

레스토랑 직원은 음식이나 청결한 요리를 준비하고 제시하며 "프론트 오브 하우스"직원은 고객을 환영하고 상호 작용합니다.

모두가 함께 팀을 이루어 모든 후원자에게 잊지 못할 즐거운 경험을 선사합니다. 모든 식품 서비스 작업에는 필요한 기술이 있지만 다른 것들은 집 앞쪽에 구별되거나 특정 역할에 고유합니다.

요리사는 테이블을 기다리는 방법을 반드시 알아야하는 것은 아니지만 서버는 요리 방법을 알 필요가 없습니다 (음식에 대해 이야기하는 방법이 중요 할 수도 있음).

식당 유형이 중요하더라도 (대기 직원이 정식 식당에서 기름기가 많은 숟가락 식당과 다른 경우 적절한 행동이 있음) 일반적으로 기술은 한 장소에서 다른 장소로 스타일과 유형을 넘어서 옮길 수 있습니다. 설립.

고객 서비스

집 앞에서 고객 서비스 기술이 가장 분명하게 필요하지만 고객에게 절대 보지 않는 사람들을 포함하여 팀 구성원 모두에게 강력한 서비스 윤리가 중요합니다. 주인 또는 여주인과 대기 직원은 식사를하는 사람을 환영하고 보살핌을 느끼게해야합니다. 관리자는 때로 정책을 설명하거나 문제를 해결함으로써 분노한 고객을 진정시켜야합니다. 라인 쿡과 식기 세척기는 고객의 행복과 건강에 보이지 않지만 중요한 역할을 담당하며 그 책임을 진지하게 고려해야합니다.
물리적 속도와 강점

서버는 엎질러지지 않고 서두르거나 때로는 무거운 하중을 견딜 필요가 있습니다. 식기 세척기는 접시를 치거나 나이프를 자르지 않고도 기계를 신속하게 적재하거나 내릴 수 있어야합니다. 소금 쉐이커를 다시 채우는 것과 같은 작업은 신속하고 효율적으로 수행되어야합니다. 산만 함없이 빠르고 안정적으로 움직이는 능력이 중요합니다.
안전 의식

식당은 위험한 장소 일 수 있습니다.
부적절하게 취급되는 식품은 고객을 해칠 수도 있고 실제로 죽일 수도 있습니다. 청소가 잘되지 않으면 화학 화상을 입을 수 있습니다. "너 뒤에서"라고 말한 것을 기억하지 않고 바쁜 선로 요리사 뒤에서 걷는 것은 칼로 심각한 열 화상이나 사고를 초래할 수 있습니다. 레스토랑 직원이 함께 일하면서 자신과 고객을 안전하게 지키기 때문에 수백만 명의 사람들이 끔찍한 사고없이 매일 레스토랑에 출입합니다.

세부 사항에 대한주의 사항

세부 사항에 대한주의는 안전과 밀접한 관련이 있습니다. 어떤 사람들은 심각하고 특이한 알레르기가 있거나 충족시켜야하는 환경 설정이 있기 때문에 서버는 민트가없는 특별 식당을 주문한 식당과 드레싱에 후추의 얼룩이 있을지 여부를 기억해야합니다. 요리사는 툴과 워크 스테이션을 철저히 청결히 유지해야하며 식중독이 발생할 수 있습니다.
불행한 식사를하는 사람보다 더 심한 것이 없을지라도, 혼란스럽고 혼란스러운 환경에서 여러 테이블의 필요를 추적하는 것은 힘든 일입니다.

의사 소통 기술

커뮤니케이션 능력은 고객 서비스와 팀워크의 핵심입니다. 스페셜을 설명하는 것부터 샐러드 바 근처의 바닥이 미끄 럽다는 것을 동료들에게 상기시키기 위해 레스토랑 직원들은 효과적으로 의사 소통 할 수 있어야합니다.
식당 및 음식 서비스 기술리스트

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