레스토랑 컨셉에 대해 알아야 할 사항

새로운 레스토랑을 오픈하기위한 첫 번째 단계 중 하나는 개념을 정의하는 것입니다. 이것은 쉽게 들리지만, 레스토랑에서 식사를하고 혼란스러워 보였습니까? 메뉴가 전반적인 분위기에 맞지 않는 것처럼 (캐주얼 한 식당에서는 너무 비싸고 고급 식당에서는 너무 부담 스럽습니다)? 이런 일이 발생하면 고객이 항상 돌아 오는 것에 대해 열정적 인 것은 아닙니다. 새로운 레스토랑 성장 통증을 피하려면이 10 가지 기본 레스토랑 컨셉과 자신 만의 음식 컨셉을 선택하는 방법을 확인하십시오.

1. 뷔페. 16 세기 프랑스에서 시작된 뷔페 식사는 시간의 시험이었으며 많은 레스토랑 고객들에게 계속 인기있는 선택이었습니다. 정의에 따라 뷔페는 손님이 테이블이나 사이드 보드 (Food Lover 's Companion의)에서 준비한 다양한 요리를 제공하는 식사입니다. 레스토랑 뷔페에 대해 자세히 알아보십시오.

2. 패스트 캐주얼. 이것은 지금 가장 큰 트렌드 중 하나입니다. 패스트 캐주얼은 패스트 푸드보다 약간 더 고급 스럽습니다. 패스트 캐주얼 레스토랑은 일회용 접시와 flatware를 제공하지만, 음식은 미식가 빵과 유기농 재료와 같이보다 고급스럽게 표현되는 경향이 있습니다. Panera 빵은 빠른 캐주얼 레스토랑의 예가 될 것입니다. 3.

카페 또는 비스트로. 카페는 테이블 서비스를 제공하지 않는 레스토랑입니다. 고객은 카운터에서 음식을 주문하고 스스로 식사를 제공합니다. 비스트로는 때때로 카페와 교환됩니다. 비스트로는 실제로 완전한 식사를 제공하는 카페입니다.

캐주얼. 이름에서 알 수 있듯이 캐주얼 한 레스토랑 테마는 음식에서 분위기, 가격에 이르기까지 우연한 것입니다. 많은 독립적 인 레스토랑들은 캐주얼 한 테마를 가지고 있습니다. 엄마와 팝 식당은 캐주얼 한 레스토랑이 될 것입니다. 5. 고급 식사.

고급 식사 라는 용어는 선명한 흰색 테이블 천에서 턱시도로 된 웨이터에게 모든 종류의 이미지를 제공합니다. 훌륭한 식당은 손님들에게 음식, 서비스 및 분위기면에서 최고 수준의 음식을 제공합니다. 그것은 또한 당신이 운영 할 수있는 식당의 최고 가격 유형입니다. 고급 식사에 대해 자세히 알아보십시오.

프랜차이즈.

레스토랑 프랜차이즈는 인스턴트 이름 인식 및 턴키 작업과 같은 독립적 인 레스토랑에 비해 많은 이점을 제공합니다. 그러나 프랜차이즈를 구입하는 것은 비용이 많이 듭니다. 프랜차이즈 운영과 관련된 많은 규칙과 규정이 있습니다. 레스토랑 프랜차이즈 구입에 대해 자세히 알아보십시오. 7. 식당 음식 트럭.

음식 트럭은 바퀴 달린 식당과 같습니다. 그것은 전통적인 먹는 레스토랑보다 몇 가지 뚜렷한 장점이 있습니다. 음식 트럭은 고객에게 갈 수 있습니다. 레스토랑에 비해 오버 헤드가 적으며 직원이 훨씬 적습니다.그러나 식품 트럭은 여전히 많은 일과 관심을 필요로하는 비즈니스입니다. 특히 처음 몇 년 동안. 자신의 식품 트럭 사업 시작에 대해 자세히 알아보십시오.

레스토랑 케이터링.

레스토랑 케이터링은 판매량과 고객 기반을 모두 높일 수있는 기회를 제공합니다. 사람들은 이미 당신의 음식을 좋아합니다. 그래서 그걸 활용하고 음식 서비스를 제공하지 않으시겠습니까? 더 많은 음식점 캐터링을 읽으십시오. 9. 민족 요리. 이것은 멕시코, 중국, 인도 또는 이탈리아와 같은 특정 유형의 음식을 중심으로 만들어진 가장 단순한 레스토랑 개념 중 하나입니다.

메뉴, 장식 및 레스토랑 이름은 모두 민족 요리를 반영해야합니다. 레스토랑 이름에 대해 자세히 알아보십시오. 10. 식당 개념을 혼합하는 것에주의하십시오.

경쟁에서 눈에 띄기 위해 자신 만의 개념, 아마도 패스트 푸드 이탈리아 또는 고급 식사를하는 음식 트럭을 디자인하는 유혹을받을 수 있습니다. 새로운 식당을 열 때 독창성이 중요하지만 식당 개념이 고객에게 분명하도록하고 싶습니다. 식당 개념에 대해 자세히 알아보십시오.

레스토랑은 모든 형태와 크기로 제공됩니다. 패스트 푸드에서 고급 식사에 이르기까지 레스토랑 컨셉은 제공하는 메뉴의 유형, 장식 및 가격대를 간략하게 설명합니다. 음식 트럭, 팝업 및 가족 캐주얼과 같은 새로운 개념은 식당 업계에서 가장 빠르게 성장하는 분야 중 하나입니다. 자신의 식당을 여는 사람들은 다양한 유형의 개념과 비용 및 고객 기반을 연구하여 아이디어에 맞는 개념을 파악할 수 있습니다. 컨셉 매시업을 피하는 것이 소비자를 혼란스럽게 할 수 있기 때문에 일반적으로 가장 좋습니다. 고유 한 개념을 도입하면 가장 성공적인 레스토랑 체인의 더 나은 이동 및 상표 등록이 가능합니다.