공정 가수 분해에 대한 설명

가장 간단한 정의에서 가수 분해는 물이 특정 물질의 결합을 분해하는 데 사용되는 화학 반응입니다. 생명 공학에서 살아있는 유기체에 관해서는,이 물질들은 종종 중합체입니다.

가수 분해라는 단어는 물에 대한 그리스어 인 하이드로라는 단어에서 비롯된 것이며 용해는 "바인딩 해제"를 의미합니다. 실용적인 측면에서 가수 분해 란 물을 첨가 할 때 화학 물질을 분리하는 행위를 의미합니다.

가수 분해에는 크게 소금, 산 및 염기 가수 분해의 3 가지 유형이 있습니다. 가수 분해는 또한 응축에 대한 정반대의 반응으로 생각할 수 있는데, 이는 두 분자가 결합하여 하나의 큰 분자를 형성하는 과정이다. 이 반응의 최종 결과는 더 큰 분자가 물 분자를 방출한다는 것입니다. 물의 제거를 통해 가수 분해가 무언가를 무너 뜨리는 반면, 응축은 무언가를 성장시키는 맥락에서 생각한다면 두 가지의 차이점을 언제나 기억할 것입니다.

가수 분해의 일반적인 유형

염 : 가수 분해는 약염기 또는 산으로부터의 염이 액체 중에 용해 될 때 발생한다. 이것이 발생하면, 물은 자발적으로 수산화 음이온 및 하이드로 늄 양이온으로 이온화합니다. 이것이 가수 분해의 가장 일반적인 유형입니다. Acid :

물은 Bronsted-Lowry 산 이론에 따라 산 또는 염기로 작용할 수있다. 이 경우, 물 분자는 양성자를 줄 것입니다. 아마도 이러한 유형의 가수 분해로 상업적으로 가장 오래된 사례는 비누화, 즉 비누의 형성 일 것입니다.

염기 :

• 이 반응은 염기 해리에 대한 가수 분해와 매우 유사하다. 다시 말하면, 실용적인 메모에서 물에서 자주 해리되는 염기는 암모니아입니다. 가수 분해 반응이란? 단백질 내의 2 개의 아미노산 사이에서 발견되는 것과 같은 에스테르 결합을 포함하는 가수 분해 반응에서 생성 된 산물은 물 분자로부터 히드 록실 (OH)기를 수용하는 산물 및 물 분자로부터 카르복시산이되는 산물을 포함한다. 나머지 양성자 (H +)의 첨가. 살아있는 유기체에서의 가수 분해 반응 유기체에서의 가수 분해 반응은 가수 분해 효소로 알려진 일련의 효소에 의한 촉매 반응의 도움으로 수행된다. 단백질 (아미노산 간의 펩타이드 결합), 뉴클레오타이드, 복합 당 및 전분 및 지방과 같은 중합체를 분해하는 생화학 적 반응은 이러한 부류의 효소에 의해 촉매된다. 이 종류 안에 리파아제, 아밀라아제, 단백질 분해 효소가 지방질, 당류 및 단백질을 각각 가수 분해한다. 셀룰로오스 분해 세균 및 곰팡이는 셀룰로오스를 다당류로 분해 할 수있는 효소 (예 : 셀룰라아제 및 에스 테라 제)를 가지고 있기 때문에 제지 생산 및 기타 일상적인 생명 공학 응용 분야에서 특별한 역할을합니다 (ii.이자형. , 설탕 분자의 고분자) 또는 포도당, 그리고 끈적 끈적한 물질을 분해합니다. 예를 들어, Proteinase를 세포 추출물에 첨가하여 펩타이드를 가수 분해하고 유리 아미노산 혼합물을 생성시켰다.
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