레스토랑 케이터링 가이드

오랫동안 독자들은 내가 레스토랑 음식 제공을 굳건히 믿는다는 것을 알고있다. 식당에는 고객 기반에 음식을 제공하는 고객 만있을뿐만 아니라 크고 작은 이벤트를 처리하기위한 음식, 장비, 직원 등 모든 자원을 갖추고 있습니다. 식당 요식업은 판매량과 고객 기반을 모두 높일 수있는 기회를 제공합니다. 사람들은 이미 당신의 음식을 좋아합니다. 그래서 그걸 활용하고 음식 서비스를 제공하지 않으시겠습니까?

독자가 시작하도록 돕기 위해 레스토랑 케이터링에 대한 빠른 가이드를 정리했습니다.

성공적인 케이터링 4 가지 규칙

케이터링 서비스를 제공 할 때마다 레스토랑마다 따라야하는 네 가지 기본 규칙이 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다 :

• 조직
• 인원
• 시간 제한
• 최소 인원

레스토랑의 일상적인 운영에는 엄청난 조직 기술이 필요합니다. 그래서 음식을 제공합니다. 한 번에 많은 양의 식사를 준비하고 제공하며, 샴페인 토스트 따르기, 케이크 자르고 서빙하기, 술집 감독하기 등과 같은 기능의 다른 측면을 조율합니다. 최종 인원수를 요구하고 회사의 시간 제한을 설정하고 최소 손님 수를 요구하면 각 취사 직업에서 수익을 창출 할 수 있습니다.

식당 요식업의 기본 사항 식당 요식업의 기본 사항은 크고 작은 파티 모두를 만족시키기 위해 어떤 장비가 필요한지, 직원이 얼마나 필요한지, 레스토랑이 일반적으로 제공하는 파티 유형인지 등을 포함합니다. 캐터링 메뉴를 작성하고 계획하는 방법에 대해 알아보십시오.

많은 레스토랑에서 온 프레미스 (on-premise) 및 오프 프레미스 케이터링 (off-premise catering)이 점차 보편화되고 있습니다. 개별 실과 연회 시설을 갖춘 레스토랑은 개인 파티 및 결혼식, 휴가 파티 및 비즈니스 회의와 같은 대규모 기능을 제공하여 판매량을 늘릴 수 있습니다. 전제 외식 (off premise catering)은 계속 성장하는 레스토랑 업계의 또 다른 영역입니다.

캐터링 자주 묻는 질문

요식업 메뉴에 가격을 책정하는 방법, 객실 요금을 청구할지 여부, 음식을 먹는 데 필수적인 장비 종류 등 식당 요식업에 관해 많은 질문이 있습니다. 식당은 접시, 안경, flatware 및 서빙 도구와 같은 음식을 제공하는 데 필요한 장비가 대부분 있다는 점에서 독립 요리사보다 확실한 이점이 있습니다. 리넨을 빌리는 것이 경제적 일 수 있습니다. 일반적으로 휴대하지 않는 경우 또는 일반 식당과 연회실 모두에 손이 충분하지 않은 경우. 무엇을 사야하는지에 대한 전체 케이터링 장비 체크리스트를 확인하십시오.

캐터링 이벤트 계획 - 고객의 눈을 통한 음식 캐터링 보러 가기

이벤트 기획 전문가 인 Rob Hard는 이벤트 계획을 세우려는 사람들을위한 멋진 가이드를 작성했습니다.이 기사를 통해 고객이 찾고있는 것이 무엇인지, 일반적인 질문에 대해 질문 할 수 있습니다. 롭은 다음에 대한 것들을 포함합니다 :

기능 실 레이아웃 및 장식

요리 스타일, 요리 스타일

• 건강 검열 보고서
• 직원 회전율
• 식당에서, 당신은 당신의 힘이 어디에 있는지 (당신은 모든 건강 검진에 A를 얻었습니다) 그리고 개선이 필요한 곳 ​​(기능 실은 새로운 카펫을 절실히 필요로합니다)을 볼 수 있습니다.
• 당신이 그것을 가지고 있다면, 그것을 과시하십시오! 전용 식당이나 더 나은 공간을위한 충분한 공간을 갖기에 충분히 운이 좋은 경우, 대형 회의실이있어서 케이터링을 시도하는 것은 논리적입니다. 판매를 늘리고, 추가 비즈니스를 유치하며, 입소문 광고를 개선하는 좋은 방법입니다.