얼마나 오래 효모가 좋은가?

질문 : 효모는 얼마나 오래 좋은가?

답 :

건조한 효모 (활성 건조 또는 인스턴트)의 포장을 3 ~ 4 개월 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 당신의 누룩이 이것보다 오래되면, 여전히 좋을지도 모릅니다. 따뜻한 물 1/4 컵에 1 티스푼의 설탕과 2-1 / 4 티스푼의 효모 (봉투 1 개)를 첨가하여 효모가 여전히 활성인지 알아 내십시오. 그런 다음 10 분을 기다리십시오. 혼합물이 거품을 일으키고 발효 된 향기를 발달 시키면 누룩은 여전히 ​​맛있습니다.

팁 : 더 오래 효모를 저장하고 싶습니까? 냉장고에 붙이면 몇 년 동안 신선한 상태로 유지됩니다.

시도 할 대체물

효모가 시험에 실패하면 신선한 효모로 교체해야합니다. 그러나 이미 조리법의 한가운데에 있다면, 효모 대용 물을 사용하여 조리법을 끝내고 상점 방문을 연기 할 수 있습니다. 고려해야 할 몇 가지 옵션이 있습니다 :

선택 사항 1 :

베이킹 소다와 산 (레몬 주스, 식초 또는 버터 밀크)을 조리법에서 요구되는 효모의 양과 같게 추가합니다.

따라서 조리법에 한 스푼의 효모가 필요하면 베이킹 소다 반 스푼과 산 반 스푼으로 교체하십시오. 산이 베이킹 소다와 접촉하게되면, 화학 반응을 일으켜 이산화탄소 거품이 생기고, 이산화탄소 거품이 빵을 부 풀리게됩니다. 이 대용품이 제대로 작동하려면 모든 다른 재료가 제조법에 추가 된 후 베이킹 소다와 산을 추가해야합니다.

베이킹 소다는 일회성 발효이므로 첨가 한 직후 오븐에 구운 음식을 넣는 것이 중요합니다.

옵션 2 :

동등한 양의 베이킹 파우더를 요구하는 효모를 대체하십시오. 베이킹 파우더에는 베이킹 소다와 산 (타르타르 크림)이 들어 있기 때문에 베이킹 소다를 만드는 데 필요한 모든 것이 들어 있습니다.

나머지 재료를 넣으면됩니다. 조리법에서 요구하는 액체와 접촉하자마자 거품이 생겨 반죽이 튀어 나옵니다.

베이킹 파우더는 복동식입니다. 즉, 두 가지 상승을 유발합니다. 첫 번째는 조리법에 추가 할 때, 두 번째는 오븐에서 가열 할 때입니다. 이 때문에 베이킹 소다처럼 끝까지 추가 할 필요가 없습니다. 나머지 재료와 함께 사발에 넣고 레시피를 계속 사용하십시오.

귀하의 제조법에 이미 베이킹 소다, 베이킹 파우더 또는 언급 된 산들 중 하나가 필요하다면, 이미 제조법에서 요구 한 양 이외에 귀하의 대체품을 추가해야합니다.

대용 물을 사용하면 내 조리법이 생깁니 까?

귀하의 요리법은 동일하게 맛볼 것입니다, 그러나 그것이 예정되어있는만큼 크거나 푹신하지 않습니다.가족을 위해 뭔가를 만들고 있다면 그다지 중요하지 않겠지 만 다른 사람과 공유 할 물건을 만드는 경우 거래가 될 수 있습니다.

No-Fail 효모 롤 레시피

효모 첨가를 잊었을 때해야 할 일

• 수제 빵 만드는 법