식음료 구매자를 정의하는 방법

"Zoe"또는 "Bubba"에 판매하고 있습니까?

이들은 자연 식품 업계 영업 담당자가 요즘 음식 제품을 운전하고 판매 결정으로 설명하는 허구의 고객 또는 페르소나입니다. .

새로운 음식 사업을 시작하거나 회사의 진화를 계획하는 경우 다음과 같이 정의 할 필요가 있습니다.

그림 "조이"- 요가를 연습하고 유기농을 먹는 자연 사랑하는 젊은 엄마 또는 단일 도시 거주자.

그리고 "Bubba"가 누구를 염두에두고 있습니까? 당신이 버드 술꾼을 생각할지도 모르는 동안, 아마이 사람은 기술의 맥주에 대한 그의 맛을 진화시키고있다. 그것은 산업의 성장을 설명 할 것 같다.

이 질문들은 당신의 음식 및 / 또는 음식 쇼핑 경험을 사랑하고 갈구하는 소비자에게 삶을 가져다주는 고객 페르소나를 만드는 즐거운 실천을 소개합니다. 맥주의 브랜딩 및 유통 장소 (더 쿨러에 배치하는 것은 물론 아니지만)는이 Bubba 동료에게 호소하는 것과 Zack에 호소하는 것을 결정할 것입니다. 헬멧 힙 스터없이 bicyling-a-up 헬멧.

Food Shopper Personas의 사례

Mike, 바쁜, 20- 뭔가, 그의 음식 맛이 마음에 들지 않는 단일 코더

Mikey라고 불리는 까마귀를 쓰는 인물이 내 마음 속에 번쩍 들었습니다. Soylent, 그것의 "기술 된, 주식,"음료 혼합에 Kickstarted 회사에서 보도 자료.

Soylent는 특정 소비자 (너무 바빠서 음식을 만들고, 사고, 먹을 수없는)에게 음료수 제품을 타겟팅하는 완벽한 예입니다.

특징 :

몸에 필요한 모든 비타민, 미네랄, 지방, 탄수화물 및 단백질을 편리하고 음료 준비가 된 패키지로 제공합니다.

혜택 :

준비가되어있는 가루는 "모든 사람이 접근 할 수있는 완벽한 영양을 제공하여, 걱정을 덜고, 덜 사고, 덜 낭비하고, 적은 양을 사용할 수있게 해 준다"고 발표했습니다. 큰 문제는 시간과 에너지를 절약하면서 더 많은 것을 할 수 있다는 것입니다. 비건

저 혈당 지수 환경 친화적

선반 안정

(하지만 사실은 어떨까요? 스낵바와 비교할 때 유리를 씻어야한다는 말인가?)

• No Flavor? 문제 없음
• Soylent 보도 자료에서 제품의 맛을 언급하지 않았습니다. 더 자세히 살펴보면, 많은 영양 가루와 유사한 제품의 "중성 맛 프로필"을 설명하는 사실 자료를 찾을 수 있습니다.
• 이 페르소나는 입맛이 없으며 음식에 대해 신경을 쓰지 않는 것에 심각합니다. 사이드 노트 :이 페르소나를 기쁘게하는 것과는 대조적으로, 우주 비행사에게 우주 비행사를 조기에 공급하는 반대의 도전은 우주 여행객이 감칠맛이없는 입맛에도 불구하고 즐길 수있는 맛있는 음식을 제공하는 것이 었습니다.우주 비행사에게, 더 매운 맛이 나는 음식은 더 맛있습니다. (미국인이 우주에 레크리에이션으로 뛰어 오를 때 기억해야 할 점)
• Alyssa, 프리우스 운전 유기농, 2 명의 어린 자녀를 둔 현지 음식 먹기

예를 들어 조용한 곳으로 돌아 가기. 바쁜 엄마는 신선한 과일과 블렌더가 준비되어 있지 않다면 함께 식사를 함께 할 때 대처하기보다는 자연 먹을 준비가 된 음식을 우선시 할 가능성이 높습니다.

실제로 Soylent와 같은 제품은 실제 과일 및 채소 소스와 분말 제조 업체가 일반 요구르트 및 기타 중성 식품과 마찬가지로 추가 기능으로 제품을 판매 할 수있는 기회를 제공합니다.

자연스러운 식사와 스낵바 사업은 감촉과 ​​맛을 높이는 Alyssa 덕분에 특히 호황을 누리고 있습니다. Mikey보다 포장을 여는 것이 편리합니다. 아마도 그녀는 전에는 유기농 브랜드만을 사 왔을 지 모르지만, 이제는 큰 브랜드가 약간의 돈을 절약하기 위해 브랜드를 전환 할 수있는 인공 재료를 제거하고 있습니다.

이 같은 먹는 사람은 재 밀폐가 불가능한 맛있는 유기농 스낵 식품을 거부 할 수 있습니다. 또는 보통 개인 상표 상표를 사는 소비자는 그 음식을 다른 사람들과 공유하는 경우 브랜드 이름을 선택하여 절약하는 것으로 피하는 것을 피할 수 있습니다.

페르소나를 넘어서, 식사를 고려해보십시오.

나를 개인적으로 너무나 매료시키는 것은 음식을 선택하는 특정 소비자의 동기가 당시의 필요에 따라 어떻게 변할 수 있는지입니다.

유기농 음식을 먹는 사람들은 때때로 M & Ms에 편안함을주는 음식을 고취하여 향수를 불러 일으키는 재료를 보지 못하게 할 수 있습니다.

인구 통계 학적으로 식음료를 제한하지 마십시오.

제품 개발의 가장 보편적 인 첫 번째 단계는 고객 프로필 또는 인구 통계, 나이, 성별, 소득 수준 및 기타 특정 특성을 좁히는 것입니다.

인구 통계를 기반으로 한 마케팅이 구식 일 수 있습니다. Potato Board의 조사에 따르면 Millennials의 태도는 Baby Boomers, Gen X 및 다른 그룹과 크게 다르지 않습니다.

Whole Foods Market은 밀레니엄 쇼핑객들을 위해 디자인 된 Whole Foods의 작고 도시적인 365라는 점에 대해 비판했습니다. 우리 모두가 빠르고 편리한 음식을 원하지 않습니까?

냉동 해산물 전채 회사 인 Sea Cuisine은 Sriracha 풍미 동향을 활용하여 모험심이 강한 밀레니엄 먹는 사람들을 위해 특별히 개발 된 식품을 개발하기로 결정했습니다. 큰 시간. 이 회사는 Sriracha Buffalo Shrimp와 Bacon Wrapped Sriracha Shrimp를 제공합니다.

Millennials를 대상으로이 라인을 목표로하면 회사가 판매 할 장소와 홍보 방법을 결정하는 데 도움이 될 수 있습니다. 예를 들어 SnapChat 캠페인이 Facebook 광고보다 효과적 일 수 있습니다. 여전히 Sriracha 소스는 ​​매운 소스 팬들에게 사랑 받고 있습니다. 음식이 좋으면 잠재력이 천년 그룹보다 훨씬 큽니다.

그게 페르소나를 매우 유용하게 만드는 이유입니다.

테이크 아웃

식량 생산 라인을 만드는 것은 너무 흥미롭고 복잡합니다.

페르소나가 올바른 방향으로 시작하게합니다.

제품 계획 프로세스에서 제품 및 고객 경험의 모든 측면을 고려해야합니다.

현재의 추세를 넘어 새로운 시장으로의 성장 계획 (지리적 슈퍼마켓).

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좋은 음식, 훌륭한 사업

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