달걀 보관 및 보존 방법

제대로 알을 보관하면 냉장고에 몇 주 동안 보관합니다. 계란을 더 오래 보존하려면 냉동하거나 절임하는 것이 좋습니다. 최대 신선도와 유효 기간을 위해 계란을 보관하는 방법은 다음과 같습니다.

구입 한 계란을 보관하는 방법

알을 원래 용기에 담으십시오. 그것들을 신선하게 유지하도록 설계되어 냉장고에있는 다른 음식의 맛을 흡수하지 못하게합니다.

냉장고 문에 붙박이 달걀 구획을 사용하려는 유혹을받을 수는 있지만하지 마십시오.

대신에 달걀 카톤을 냉장고의 주요 부분에 놓으십시오.이 부분은 온도가 가장 낮고 변동이 가장 적습니다. FDA에 따르면이 방법으로 저장 한 계란은 3 ~ 5 주 동안 보관됩니다. 이것은 귀하의 알이 아마도 카톤에 찍힌 판매 기일을 훨씬 지나칠 수 있음을 의미합니다. 이것은 만료일이 아니므로 하나의 것으로 간주해서는 안됩니다.

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계란은 나이가 들수록 수분이 없어지므로 계란의 신선도를 테스트 할 수있는 쉬운 테스트가 있습니다.

• 계란이 아직 좋은지 알려면

어떻게 자신의 닭에서 계란을 보관하십시오.

계란을 보관하기 전에 먼저 계란을 씻어주십시오. 블룸 (bloom)이라고 불리는 천연 코팅이있어 박테리아에 내성을 갖기 때문에 혼자 남겨두면 오래 동안 신선한 상태로 유지됩니다. 달걀 상자에 넣어 두십시오 (이것은 노른자위를 중앙에 유지하는 데 도움이됩니다). 냉장고의 주요 칸에 보관하십시오.

세탁하기를 원한다면 사용하기 직전에하십시오.

계란을 보존하는 법 - 얼기

3 ~ 5 주 이상 계란을 저장하고 싶습니까? 냉동으로 1 년 동안 보관할 수 있습니다. 껍데기에서 계란을 동결시킬 수는 없지만 구타하거나 떼어 서 얼 수 있습니다. 아이스 큐브 트레이를 사용하여 개별적으로 동결 할 수 있으므로 레시피를 편리하게 사용할 수 있습니다. 측정 할 필요가 없습니다!

달걀, 노른자 및 흰자위를 얼리는 자세한 방법은 다음과 같습니다.

• 달걀 일시 정지 방법

단단한 달걀은 어떨까요? 단단한 삶은 계란은 껍질에 얼려 두는 것이 좋습니다. 껍질을 벗긴 단단한 달걀을 얼 수 있지만 백인은 힘들고 물기가 있습니다.

계란 보존 - Pickling

절인 계란은 냉장고 온도에서 3 ~ 4 개월 동안 보관할 수 있습니다. 보툴리누스 중독의 위험 때문에 실내 온도에서 절인 계란을 보관하거나 보관하지 않는 것이 가장 좋습니다. 알은 먼저 딱딱하게 끓여서 껍질을 벗기고 멸균 된 유리 병에 담근 소금물에 담그십시오. 출처 : 가정 음식 보존을위한 국립 센터

여분의 백인과 노른자 사용

노른자 또는 백인 만 요구하는 조리법을 사용하는 경우 남은 음식에 대한 사용법을 신속하게 마련해야합니다 당신이 그들을 동결하고 싶지 않다면.그들은 단지 하루나 이틀 동안 냉장고에 보관할 것입니다. 백인은 최대 4 일 동안 사용할 수 있으며, 노른자 또는 약간 구타 된 알은 2 일 이내에 사용해야합니다. 다음은 여러분을 돕기위한 몇 가지 조리법입니다 :

• 여분의 흰자미 사용
• 여분의 계란 노른자 사용