군중에서 점점 더 많은 새로운 식품 제품 아이디어

맥코믹 & 컴퍼니의 맥코믹 & 컴퍼니 (McCormick & Company) 제품 개발 담당 수석 부사장 베터 (Vetter)와의 첫 번째 인터뷰에서 2013 년 식품 업계에서 신제품 개발을 주도하는 팀이 오는 주요 추세에 집중했습니다. 전 세계에서.

그렇다면 새로운 제품 아이디어는 어디에서 얻습니까?

더 자주 연구와 신제품 출시가 크라우드 소싱에 의존하고 있습니다 … 소셜 미디어를 통해 "군중"과 연결하여 동향과 정서를 조기에 표시합니다.

그래서 새로운 foodpreneur 고객이 식품을 시장에 내놓고 그것을 선반에 가져 오는 방법을 알고 싶을 때 … 나는 그들에게 독특한 제품으로 시작한다고 말하면 소매 구매자에게 "나는 뭔가를 가지고있다. 너는 선반에 있지 않아. "

모든 소규모 식품 업체는 crowdsourcing이 가능하다는 것을 알아야하며, 두 가지 예가 Momy Bloggers와 Pinterest for New Product Development를 따를 것이라는 것을 알아야합니다. 후자는 시각적 인 자극의 장막이며 특정 요리법이 조기 음식 동향을 가리킬 수 있는지 자주 확인합니다.

-> - McCormick이 신제품 아이디어를 자극하는 초기 경향에 대해 대중을 "경청"하는 방향으로 나아가는 방법에 대해 Kevan은 논의 할 수 있습니까?

비주얼 콘텐츠 마케팅은 Pinterest로 인해 더욱 쉬워 졌기 때문에 McCormick이 예측 트렌드를 보여주는 음식을 보여주기 위해이 역할을 수행한다는 것을 알았습니다. Kevan은 "McCormick은 풍미에 대한 열정을 공유하고 소비자와의 관계를 깊게하고 혁신적인 방법으로 끊임없이 노력하고있어 상당한 시간을 소비하고있는 곳으로 연결됩니다." Kevan은 Pinterest, Facebook 및 기타 플랫폼을 통해 소셜 미디어에서 적극적으로 역할을하면서 거의 매일 브랜드 홍보 담당자 (또한 영향력 자라고도 함)와 의견을 나눌 수 있다고 전했습니다.

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McCormick은 Pinterest에서 시각적 마케팅을 어떻게 수행합니까?

"음식 이미지와 요리법을 공유하는 것은 사회적 플랫폼에서 폭발적으로 증가하고 있습니다." Kevan에 따르면 Pinterest는 현재 McCormick의 톱 5 트래픽 운전사 중 하나입니다. 1 년 전만해도 100 위권에 그쳤다. Kevan은 "Pinterest는 우리가 소비자의 관심사에 대해 더 많은 것을 배울 수 있도록 도와 주었고, 차례로 우리는 계속해서 그들에게 자원을. "

맥코믹 (McCormick)은 추종자들이 새로운 트렌드와 풍미를 집에서 자신들의 식사에 도입하는 것에 대해 더 많이 배울 수 있도록 지난 2 년간 Flavor Forecast 게시판을 시작했습니다. McCormick Gourmet 브랜드에서 가장 긴 디너 파티 체인을 만들기 위해 최근에 Instagram을 사용했습니다. 체인에 합류함으로써 독점 디너 파티 상금 패키지와 뉴욕시 와인 & 푸드 페스티발 (New York City Wine & Food Festival) 2 인 대상 수상 기회를 얻었습니다.

Food Bloggers, Mommy Bloggers는 오늘날의 사회적 영향력있는 사람들입니다. 블로거와 함께 무엇을하고 있습니까?

소셜 커뮤니티는 초기 트렌드의 흔적을 듣고 배우며 "파트너 블로거 옹호자"네트워크를 구축합니다.

Kevan은 "Flavor Forecast 2013 출시를 위해 우리는 사회적 풍경을 모니터링하고 전 세계 20 명의 블로거를 선정하여 Flavor Forecast의 몰래 피크에 참여했습니다. 우리는 일대일로 제공했습니다. 블로거가 Flavor Forecast에 대해 가질 수있는 질문에 대한 답변을 McCormick Chefs와 인터뷰 한 결과 블로거가 관심있는 보고서의 측면에 자신의 블로그 기능을 쓸 수있는 기회를 제공함으로써 트렌드와 맛의 심층적 인 재구성, 일부 블로거 파트너의 영감을 얻은 독창적 인 요리법도 포함되어 있습니다. "

전문 음식, 장인 음식 회사, McCormick의 파트너 블로거를 따라 가기 시작해서 Kevan의 제안이 영향력 : John Gregory Smith (영국 블로그), Noodlies (호주 블로그), Eat. 살고 있다. 여행. 필자는 많은 중소기업이 경쟁에서 진정으로 차별화 된 제품의 아이디어에 "자극"으로이 데이터를 사용하는 방법을 알지 못할 수도 있다고 생각합니다. 토론 (캐나다 토론토 블로그) 및 음식과 멋진 (남아프리카 블로그) 그들은 정보를 문자 그대로 취하고있을 수도 있습니다.

풍미 예보는 식품 기업가가 이용할 수있는 풍부한 자원을 나타냅니다. Kevan은 전반적인 트렌드를 가져 와서 신제품 개발에 적용하는 것에 대한 훌륭한 제안을 가졌습니다. "조미료로 표현되었지만 Market-Fresh 브로콜리와 Dukkah는 스낵 칩을위한 훌륭한 향미 프로파일로 간주 될 수 있습니다.

칠면조 로즈마리 훈제 토마토 개인적으로 손수 만든 추세를 대표하는 Peppers & Sweet Onion은 직접 만든 케첩에서 영감을 얻었습니다. " 실제로 여러분 중 한 명은 훈제 토마토, 로즈마리, 칠레 고추 및 달콤한 양파 케첩을 개발하는 것이 얼마나 시원할까요?

당신은 이것을 볼 수 있습니다 … 보고서에서 맛 조합에 대해 문자 적으로 생각하지 마십시오. Flavor Forecast에서 우리가 보았던 것에 대해 어떤 일을하는지 시간을 투자하십시오.

새로운 식품 제품 개발에 대한 최근 블로그 게시물에는 맛있는 거인 McCormicks와 함께 비용없이 어떻게 작업 할 수 있는지에 대한 예가 있습니다!