식당 요식업

점점 더 많은 식당 주인이 식당을 넘어 비즈니스를 시작하고 음식을 제공합니다. 온 프레미스 (on-premise) 및 오프 프레미스 케이터링 (off-premise catering)은 많은 레스토랑에서 점차 보편화되고 있습니다. 개별 실과 연회 시설을 갖춘 레스토랑은 개인 파티 및 결혼식, 휴가 파티 및 비즈니스 회의와 같은 대규모 기능을 제공하여 판매량을 늘릴 수 있습니다. 전제 외식 (off premise catering)은 계속 성장하는 레스토랑 업계의 또 다른 영역입니다.

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음식을 제공하는 많은 식당들은 다른 방법보다는 고객에게 음식을 가져다 줄 것을 제안합니다. 레스토랑 케이터링은 다음과 같이 정의 할 수 있습니다. • 구내 케이터링 - 고객이 특별한 파티 또는 식사를 위해 레스토랑에 왔습니다.

• 구내 케이터링 - 음식점은 가정 또는 음식을 제공하지 않는 다른 장소에서.

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레스토랑 케이터링 포함 사항 :

• 결혼식

• 생일 파티
• 기념일 파티
• 비즈니스 미팅
• 컨퍼런스
• 점심 식사
홀리데이 집회
음식을 제공하는 일부 식당은 식당 전체를 큰 기능으로 임대하기까지합니다.

레스토랑 케이터링 메뉴

레스토랑 케이터링 메뉴는 원하는대로 단순하거나 정교 할 수 있습니다. 일반적인 음식 기능에는 도금 된 식사, 뷔페 또는 푸드 스테이션이 있습니다. 과일 및 치즈, 새우 칵테일 및 전채 요리와 같은 플래터는 음식을 준비하는 경우 준비 및 운송이 용이합니다.

레스토랑 케이터링 메뉴는 정규 식당 메뉴보다 유연해야합니다. 음식이 필요할 때가 많은 오랜 기간 동안 많은 요리가 끝나지 않으므로 취사 메뉴의 일부로 식당 메뉴의 모든 것을 제공 할 수는 없습니다. 취사 메뉴 가격을 책정 할 때 숙제를하십시오.

음식을 제공하는 다른 지역의 연회 주선 담당자와 음식점이 음식을 제공 한 행사에 대해 청구하는 것을 확인하십시오. 또한 지역 식료품 점을 확인하고 그들이 파티 플래터 및 식사 비용을 얼마나 청구하는지 알아보십시오.

레스토랑 케이터링 비용

레스토랑 케이터링은 특히 대규모 파티의 경우 식당 식당에서의 전형적인 식사보다 많은 시간을 소비합니다. 운송 비용을 포함하여 음식 비용을 충당 할 필요가 있으므로 수수료 또는 2를 택할 수 있습니다. 지나치게 많은 수수료를 추가하지 마십시오. 그렇지 않으면 잠재 고객이 니켈을 먹어 치우는 것처럼 느낄 수 있습니다. 또한 경쟁 업체가 자신의 회의실 사용에 대해 부과하는 비용을 알아야합니다. 요금은 다음과 같습니다 :

• 객실 요금

• 케이크 절단비

• 청소비
• 댄스 플로어 비용
• 바텐더 수수료
• 배달료
음식을 제공하는 사람은 자신의 연회실을 사용할 수있는 시간 제한을두고 그 한도를 초과하는 시간당 요금을 부과 할 수 있습니다.평상시의 레스토랑 비즈니스 이외에 레스토랑 케이터링을 제공하기로 결정한 경우, 두 곳 모두에 직원이 적절하게 배치되어 있는지 확인해야합니다. 식당 직원 배치에 대해 자세히 알아보십시오. 식당 요식업은 판매량과 고객 기반을 모두 높일 수있는 기회를 제공합니다. 사람들은 이미 당신의 음식을 좋아합니다. 그래서 그걸 활용하고 음식 서비스를 제공하지 않으시겠습니까?

자체 취사 대 식당 취사

식당을 소유하지 않습니까? 괜찮아. 자기 취사 회사를 시작하는 것은 식품 사업에서 좋은 방법입니다. 요리를 좋아하고 즐겁게 지내고 싶다면 자기 취사가 가능한 비즈니스가 당신을위한 이상적인 직업 일 수 있습니다. 자가 취사 사업을 시작하려면 초기 창업 비용이 적게 들며 하루 종일 자신의 식당을 개업하는 단계가 될 수 있습니다. 자체 취사 회사를 시작하는 방법에 대해 자세히 알아보십시오.