다양한 레스토랑 유형

집 앞에서 집 위치까지의 다양한 종류의 레스토랑 일과 많은 전문 분야가 있습니다. 다양한 종류의 레스토랑 일자리가 있기 때문에 많은 종류의 사람들이 종종 레스토랑 직원을 구성합니다. 직업에 적합한 사람을 찾는 것이 성공적인 레스토랑을 건설하는 데있어 필수적인 요소입니다.

하우스 레스토랑 정면의 위치

정면 직원은 일반적으로 평범한 사람 - 사람 (또는이 태도를 정말로 잘 가짜로 만들 수있는 사람들로 구성됩니다 ). 좋은 정면 직원은 친절하고, 훌륭한 고객 서비스 기술을 전시하고, 고객 불만 사항을 효과적으로 처리 할 수 ​​있습니다. 바텐더, 서버, 호스트, 버스, barbacks 모두 front-of-the-house 직원입니다. 이 위치에 고용 할 때 항상 레스토랑 컨셉을 명심해야합니다. 바쁜 캐주얼 한 패밀리 레스토랑에서 편안하게 느낄 수있는 서버는 더 조용하고 훌륭한 식사 환경에서 편안하지 않을 수 있으며 반대의 경우도 마찬가지입니다. 당신이 운영하는 레스토랑의 종류에 관계없이, 각 앞에서의 위치는 메뉴 및 음료 선택의 기초를 알아야합니다. 마지막으로, 식당 주인 또는 매니저는 또한 집 앞에서 중요한 멤버입니다. 일이 잘못 될 경우 누가 전화 할 것 같습니까?

하우스 스태프의 뒤에서

하우스 스태프의 뒷자리는 대개 일반인과 직접 일하는 것은 아니지만 훌륭한 의사 소통 능력과 함께 일하는 방법을 알고 있어야합니다 (이것은 어떤 직업에서나 사실입니다). 집 식당 뒤에서는 요리사, 라인 쿡, 예비 요리사, 식당 주인 등이 있습니다 (일이 잘못되었을 때 누가 전화를 걸겠습니까?).

여기에는 부기 계원이나 회계사, 정비사 및 식당 뒤에서 일하는 사람도 포함됩니다. 주방장처럼 더 높은 보수를받는 위치는 식당 업계에서의 경험이 필요합니다. 그들은 훌륭한 음식을 요리하는 방법뿐만 아니라 바쁜 저녁 러쉬 동안 혼란 가운데서 요리하는 방법과 상업용 부엌을 관리하는 방법을 알아야합니다.

회계사와 같은 비 요리 레스토랑 위치는 시간제 공연 일뿐입니다. 일부 레스토랑에서는 매주 또는 매월 회계사를 사용합니다. 다른 사람들은 식당의 일상적인 재정을 관리하기 위해 더 자주 (그리고 덜) 일하는 경리를 고용합니다. 누구가 책을 지키더라도, 대중 음식점 소유자는 항상 그들의 돈이 어디에 있고 어떻게 쓰이고 있는지 알아야한다. 일일 은행 예금 같은 간단한 작업은 소유자 또는 관리자가 수행 할 수 있습니다. 은행 계좌 조정 및 세금과 같은보다 복잡한 문제는 회계 기술에 자신이 없다면 전문가가 수행해야합니다. 왜냐하면 이러한 영역 중 하나의 실수는 비용이 많이 올 수 있기 때문입니다.

전문 레스토랑 채용

레스토랑 컨셉에 따라 집 앞과 뒷 사이에 떠 다니거나 특정 지역에 집중되는 다른 직원 직위를 가질 수 있습니다.

예를 들어 고급 레스토랑에서는 소믈리에가 직원에게 제공 될 수 있습니다. 원래 소믈리에는 왕실 내에서 포도주를 관리하는 청지기 또는 웨이터를 언급했습니다. 오늘날, 와인 전문가를 지칭합니다. 레스토랑 소믈리에는 와인과 메뉴 페어링에 대한 광범위한 지식을 갖추고 있어야합니다. 다른 전문 직책으로는 빵 굽는 사람, 정육점, 패스트리 요리사, 디저트 요리사 및 요리사가 있습니다. 매우 고급스러운 고급 식당을 제외하고 대부분의 식당에는이 위치 각각에 대해 지정된 사람이 하나도 없습니다. 종종 직원들은 여러 직업을 수행 할 수 있도록 교차 훈련을 받게됩니다.

식당에서 일하는 것은 직원 간의 강력한 소통과 협력이 필요합니다. 식당에서 어떤 위치에 있더라도 직원은 일하는 첫날부터 큰 팀의 일원임을 이해해야합니다.