네덜란드 가공 ​​코코아 분말 대체물

네덜란드 가공 ​​코코아 파우더 (Dutched chocolate, 유럽식 코코아 또는 알칼리화 코코아라고도 함)를 대체 할만한 제품이 필요합니까? 기본적인 식료품 저장실 재료로 만들 수있는 세 가지 대체품이 있습니다. 하나를 골라 2 분 안에 길에 다시 조리법을 얻으십시오.

성분

• 무가당 코코아 파우더 (천연 코코아 파우더)
• 베이킹 소다

네덜란드 가공 ​​코코아에 대한 이러한 대체품을 사용해보십시오 :

옵션 1 :

조리법에서 요구되는 네덜란드 가공 ​​코코아를 같은 양의 무가당 코코아 파우더로 대체하십시오.

그 다음 사용 된 코코아 파우더 3 큰 스푼마다 베이킹 소다의 1/8 찻 숱가락을 더해서 산도를 두 드리십시오.

네덜란드 공정 코코아는 pH를 중성으로 만들기 위해 알칼리로 처리 된 무가당 코코아입니다. 이것은 그것에게 더 온화하고,보다 적게 산성 풍미 및 더 어두운 색깔을 준다. 단맛을 들이지 않은 코코아에 베이킹 소다 (베이스)를 추가하면 코코아의 산을 중화 시키므로 요리법의 다른 성분과 불리하게 작용하지 않습니다.

그 작은 조정으로, 단맛을 들이지 않은 코코아 가루는 조리법에서 네덜란드 공정과 같이 잘 수행되어야하며 완성 된 제조법은 약간 밝은 색상 일 수 있다고 생각합니다.

아더 왕 (Arthur Flour)은 베이킹 소다의 절반을 베이킹 소다로 바꾸면 네덜란드 공정 코코아 대신에 무가당 코코아를 제조법으로 사용할 수 있다고 말합니다. 따라서 동일한 목표를 달성하는 두 번째 방법입니다.

옵션 2 :

네덜란드 가공 ​​코코아 3 큰술을 무가당 베이킹 초콜렛 1 온스와 코코아 파우더 3 큰술 1 / 8 티스푼 소다로 대체하십시오.

레시피의 지방이 증가하므로 코코아 파우더 6 개 (초콜릿을 베이킹 2 온스에 해당하는 양) 이하로 교체 할 경우에만이 대용품을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 레시피의 지방 함량을 너무 많이 변경하면 성분이 어떻게 작용하는지에 영향을 미칠 수 있으며 예측할 수 없거나 만족스럽지 않을 수있는 방식으로 최종 제품을 변경할 수 있습니다.

낭비되는 초콜릿보다 더 나쁜 것은 시간을 낭비하는 것이며 이로 인해 모두 낭비 될 수 있습니다. 직장에 적합한 대체품을 골라 내면 결과에 만족할 것입니다.

옵션 3 :

예를 들어, 베이킹 파우더 또는 베이킹 소다, 아이스크림 또는 푸딩을 포함하지 않는 레서피에서 작업하는 경우 네덜란드 프로세스와 무가당 코코아 파우더는 훨씬 더 상호 교환 가능합니다. 네덜란드 공정 대신 무가당 코코아를 같은 양으로 사용하면 요리의 색이 어둡거나 의도 한대로 풍부하지는 않지만 여전히 맛있습니다.

네덜란드 공정 코코아 분말은 어디서 구할 수 있습니까?

잘 갖춰져있는 식료품 점에서 쇼핑을 할 경우, 단맛을 들이지 않은 코코아 가루 옆에 자리 잡을 수 있어야합니다.

하지만 그렇지 않은 경우 온라인에서 즉시 사용할 수 있습니다. 품질을 유지하려면 기밀 용기에 보관하십시오.

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• 다음 번에 초콜릿 대체품을 편리하게 보관하십시오. 다음에 초콜릿에 필요한 다양한 초콜릿을 준비 할 수 있습니다. 레시피. 진짜 거래가 항상 최선이지만 때로는 다음 최상위가 충분합니다.

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