비디오: 후니포차 | 애주가들이 추천하는 가성비 쩌는 와인 [ 가성비갑 저렴한 술 와인 리뷰 ] 보이즈빌리지 2024
술을 마시지 않고 조리법에서 요구되는 적포도주를 필요로하는 사람을 위해 요리하기? 이러한 비 알코올 대체 중 하나가 트릭을해야합니다.
- 쇠고기 국물 : 조리법에서 요구되는 적포도주를 동등한 양의 쇠고기 국물로 교체하십시오. 이것은 레시피에 향과 색 모두를 기여할 것입니다. 닭고기 국물이나 야채 국물도 사용할 수 있습니다. 그러나 쇠고기 국물이 확실히 좋은 선택입니다. 이 하위 메뉴에 대해 알아 두어야 할 사항 : 쇠고기 국물은 적포도주처럼 산성 인 곳이 아닙니다. 따라서 와인을 고기를 부드럽게 만들기위한 요리법에 추가하는 경우에는 국물과 함께 흰색 식초를 더할 것입니다. 최상의 결과를 얻으려면 측정 컵에 식초를 넣으십시오. 당신이 요구 한 금액에이를 때까지 국물을 넣으십시오. 국물 1 컵당 식초 1 티스푼은 좋은 경험 법칙입니다.
- 레드 와인 주스 : 알콜을 첨가하지 않고 적포도주의 맛과 색깔을 원한다면, 레드 와인 대신 레드 포도 주스를 사용하십시오. 심지어 일대일 스왑을 할 수도 있지만 더 나은 결과를 얻으려면 포도 주스에 흰색 식초를 넣으십시오. 이것은 단맛을 약간 줄이기 때문에, 포도주로 얻는 숙성 된 깊이가 더 깊어지고, 대용 물의 고기를 부드럽게하는 능력까지 올라 가게됩니다. 식초는 훌륭한 연화제입니다.
- 단맛을 들이지 않은 크랜베리 주스 : 붉은 포도 주스만큼 좋지는 않지만 크랜베리 주스는 여전히 조리법에서 적포도주를 대체 할 수 있습니다. 무가당 (100 % 주스) 종류를 사용하십시오. 크랜베리 주스 칵테일은 아마도 당신의 요리법에 너무 많은 단맛을 더할 것입니다. 국물과 적 포도 주스 대체품과 마찬가지로 단맛을 줄이기 위해 크랜베리 주스에 약간의 흰색 식초를 첨가하는 것이 좋습니다.
레드 와인 식초 대신 레드 와인을 사용할 수 있습니까?
그 이름에서 알 수 있듯이, 적포도주 식초는 적포도주로 만들어 지지만,이 두 가지는 보통 맛이 거의 없습니다. 적포도주는 더 달콤한 노트가 있고, 적포도주 식초는 더 물고 산성입니다. 이러한 차이점 때문에 다른 하나를 대체 할 수는 없습니다.
당신의 조리법이 바르게 나오길 원한다면, 위에 제안 된 대용품 중 하나를 고수하십시오.
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