요리 책 쓰는 방법 : 성공을위한 성분

요리 책은 어떻게 쓰나요?

베스트 셀러 요리 책은 조리법에 관한 책이 아니라 저자의 요리 적 관점을 표현한 것입니다. Julia Child의 프랑스 요리 예술 습득 또는 증조 할머니의 수작업 요리법의 개인 소장품과 같은 포괄적 인 책이든, 공개 판매용 요리 책을 출판하고자하는 경우, 저자가 "mise en place"를 가지고 있는지 확인하고 다음과 같이 설정하십시오 :

좋은 요리 책 정리 및 균형

아마도 요리 책의 장은 어쩌면 코스 (전채, 앙트레, 디저트 등)에 따라 구성되어야하는지, 아니면 계절 메뉴.

기본적으로 요리법과 챕터를 책의 주제와 더 중요하게는 요리사가 이해할 수있는 방식으로 구성해야합니다. 독자는 목차 및 / 또는 색인을 훑어 볼 수 있어야하며 요리 또는 베이킹 요구에 맞는 조리법을 빨리 찾을 수 있어야합니다.
또한 장은 길이면에서 다소 균형을 이루고 조리법 순서와 일치해야합니다. 재료 (예 : 주류 요리법 - 가금류, 육류, 채식주의 자 등의 단백질에 따라 달라지며 종류 또는 주요 성분에 따라 디저트 요리법 - 케이크, 파이, 푸딩, 또는 초콜릿, 과일 기반 , 등).
옵션이 있으며 책의 순서가 무엇인지 확인해야합니다.

예를 들어, "빠른 주중 식사"인 경우 타이밍에 따라 조리법을 주문할 수 있습니다 (미리 만들기, 15 분, 30 분 등). 다시 생각해보십시오 요리 책 사용자는 이해할 수 있습니다.

의미있는 조리법 제목

조리법 제목은 설명 적이며 연상적인 것이어야하므로 페이지를 보는 독자는 요리의 모든 것을 이해합니다.

우리 모두 가끔 기분 전환을 좋아하지만 "일요일 깜짝 해시 (Sunday Surprise Hash)"나 "빌 삼촌의 가장 좋아하는 캐서롤"과 같은 조리법이 익숙하지 않은 요리사 또는 제빵사에게 조리법을 "발견 가능"하게 만듭니다 (온라인 용어 사용). .

요리 책의 시장 확장에 도움이되는 요리 책 제목 작성법을 읽으십시오.

약식 머리글 사용

머리글은 요리 책 (또는 요리법이 나오는 모든 출판물)의 실제 요리법 지침보다 약간 앞부분에 복사됩니다. 요리법이 간단 할 것으로 예상되지만 대부분의 요리 책 편집자는 머리 글에서 개성을보고 싶어합니다.

가장 좋은 경우, 레시피 헤드 노트는 작가의 독창적 인 목소리와 요리 책의 음색을 반영하고 독자에게 약간의 레시피의 역사 또는 지식을 전합니다. 특정 성분이나 추가 레서피 팁 또는 변형에 대해 조금 더 자세히 설명해드립니다. 심지어 어떤 모양이나 형태로 제조법과 관련이있는 개인적인 일화 일 수도 있습니다.
요리 책 요리법 머리글 작성법을 배웁니다.

모든 사람들에게 효과가있는 요리법

이것은 분명해 보이지만, 많은 요리 책 저자는 일반 요리 책 독자를 위해 엄격히 규정 된 조리법을 이해해야한다. 요리 책 요리법을 쓰는 방법에 대해 자세히 알아보십시오.

전문가 수준의 요리법을 쓰는 것은 요리사가 사용하지 않은 요리사 또는 제빵사에게 조리법이 적합한 지 확인하기 위해 작성자뿐 아니라 편향되지 않은 파티 또는 파티에 의한 부지런한 조리법 테스트 및 시음을 의미합니다. 전에 작성한 레서피, 또는 누가 레시피 개발자와 다른 스킬 레벨을 가지고 있는지를 나타냅니다.

그들이 일하기 위해서는 조리법이 부지런히 교정되어야합니다.

원본 조리법 - 다른 소스에서 "빌려"사용하지 마십시오.

"고전적인"조리법이 너무 많아서 다른 조리법이 너무 자주 전달되고 전달되기 때문에 많은 작업이 있다는 것을 잊기 쉽습니다 요리 전문가가 잡지, 서적 및 온라인에 게시하는 요리법의 개발 및 테스트에 이르기까지 (위 단락의 "조리법 테스트"참조)

저작권법은 조리법에서 성분 목록을 보호하지 않습니다. 그러나 저작권 보호는 "요리 책과 같이 조리법이나 공식 또는 조리법의 조합에 수반되는 실질적인 문학적 표현 (예 : 설명, 설명 또는 삽화)으로 확장됩니다." 요리 책에서 그 문학적 표현은 저자 또는 저자를 대신하여 작업하는 사람들이 개발 한 머리 글자 및 가능성있는 기술을 포함합니다. 또한, 국제 요리 전문가 협회 (IACP)는 조리법에 적정하게 기여하기위한 윤리 강령 및 기준을 가지고 있습니다.
일반인을 위해 요리 책을 게시하고 책에 고전적인 요리법을 포함하려는 경우, 새로운 것을 가져 오십시오. 윤리와 좋은 요리 책 업을 위해서 요리법이 다른 사람의 저작권을 침해하지 않도록주의하십시오.

완성 된 요리 책 비전

완성 된 요리 책은 어떻게 구상합니까? 얼마나 많은 요리법? 몇 장의 사진? 요리 책 음식 사진을 직접 계획 하시겠습니까? 그것들은 테크닉이나 도금 된 접시 또는 둘 다 될 것입니까? 예산 제약은 음식 사진 계획에 영향을 미칠 수 있지만 완성 된 서적 패키지를 어떻게 보이게 할 것인지 생각하는 것이 좋습니다. 물론, 플랫폼, 서적 제안, 문학 에이전트, 출판사 등 요리 책을 출판하는 데는 더 많은 것이 있지만 프로페셔널 수준의 요리 책 컨텐트를 만드는 것은 환상적인 시작 방법입니다.