이 소노마 회의에서 치즈 사업에 대해 알아보십시오.

음식에 들어가는 가장 좋은 방법은 직접하는 사람들과 연결하는 것입니다. 치즈 산업에 뛰어들 수있는 좋은 방법이 있습니다.

캘리포니아 주 소노마에서 2 월에 미국의 장인, 치즈 판매점, 유통 업체, 유통 업체, 공급 업체 및 식품 제조업체를 연례 적으로 소집하는 연례 소노마 밸리 치즈 컨퍼런스 (SVCC)에서 숙련공 및 도시 치즈 제조기의 새로운 물결이 주목됩니다.

유명한 치즈 산업의 커넥터 인 Sheana Davis가 운영하는 SVCC는 눈부신 치즈 전문가에게 친밀한 환경에서 배우는 기회를 제공합니다.

컨퍼런스 주제는 미국 치즈 협회 (American Cheese Society)의 연례 행사와 마찬가지로 생산에서부터 페어링 및 치즈 판매에 이르기까지 다양합니다.

치즈의 특성상 규칙은 항상 바뀝니다. 새로운 cheesemakers와 이미 사업에 종사하는 사람들을 위해, 이와 같은 회의는 최신 규정을 따라 잡고 업계의 재향 군인과 오피니언 리더를 만날 수있는 기회를 제공합니다.

그리고 예, 풍부한 치즈 샘플링과 맥주 및 치즈 페어링, 장인과 치즈 장인 장인 치즈 페어가있을 것입니다.

진지한 학습 중심의 컨퍼런스가 무엇인지 설명하려면 과거 주제를 확인하십시오.

Glenda Humiston

, USDA (심각한 식품 업계 전문가이자 강연자) 환영 비즈니스 모델이 지속 가능합니까 with :

- Stephanie Larson 소노마 카운티 UCCE, 시작 농부 및 목장주 훈련 프로그램 코디네이터

Jennifer Kirkham - 치즈 제조공

• Lauren Bowne - Gypy Cheese Co.의 공동 소유주
• Lynn Esposti - Stone 마을 농장; Lynn Esposti & Thor Bodtker
• UC Davis의 Moshe Rosenberg 박사와의 치즈 분석
• Anna Connor, Pug 's Leap & Jed Asmus,

Ewetopia

Dairy 와 함께 치즈 & 당신의 비밀스런 무기 : Sarah Stierch와의 미디어 는 지역 우편 번호 이상입니다 : 치즈 테로 일 의 기회와 도전

성공적인 치즈 공장 건설 Briar Rose Creamery 마니 클락, 치즈 동굴 및 존 팬시 바이 라이트 시장과 함께하는

치즈 소매 이익 센터 San Francisco & Emilano Lee, Farmshop

> 리콜 및 책임에 관해 알아야 할 사항 Richard Idell, Esq.

치즈와 와인의 조화 트레이시 셰 포스, 쉐프, 켄들 잭슨 와이너리

Zingerman의 Son Weyzweig와의 소견

소노마 밸리 치즈 컨퍼런스는 장비를 제조하는 회사와 전문 치즈 생산 용 소모품. 예를 들어, 식품 산업의 공기 처리 전문가 인 Clauger의 대표가 현장에있을 것입니다.미국 치즈 운동에 합류한다는 생각은 에어컨보다 많은 상을 꿈꾸게 할 수 있습니다. 조기에 밧줄을 배우는 것은 치즈를 직접 만드는 것보다 공동 포장기를 사용하려는 경우에 도움이 될 것입니다. 개인 간담회 및 행사는 견습뿐만 아니라 옵션을 열어 궁극적으로 치즈에 담긴 삶에 대한 비전으로 인도합니다.

8 치즈 산업에서의 직업 및 사업 아이디어 결국 치즈에 대한 경력을 갖게 될 것이라는 것을 마침내 인정했습니다.

우유 공급 업체

, 소, 양, 염소 농장. 오레곤의 한 염소 농가는 치즈 제조 회사에 우유를 공급할뿐만 아니라 자신의 염소 우유를 사용하여 로션을 만듭니다. 대형 낙농 농장은 축산 업체와 직원을 고용하여 농장을 깨끗하게 유지하고 엄격한 유제품 생산법을 준수합니다.

Cheesemaker

는 자신의 치즈 브랜드를 생산하든, 아니면 생산보다는 마케팅에 중점을 둔 치즈 브랜드에 계약 제조 서비스를 제공하기 위해 공장을 설립하든 상관 없습니다. (유제품 생산법은 매우 비싼 설정을 필요로하므로 공동 포장 모델이 높은 수요를 창출 할 수있는 이유를 설명합니다.)

Cheese marketing or wholesale seller.

1. 치즈를 만드는 방법을 배우고 판매 및 마케팅 측면에 참여할 수 있습니다. 또는 단순히 치즈 상품을 옮기는 데 도움이되는 기술을 적용하십시오. 부패하기 쉬운 치즈의 특성을 감안할 때 이러한 역할은 치즈 제조사에게 중요합니다. 치즈 상인
2. . 대중에게 교육하고 치즈 풍미와 텍스쳐 프로파일, 기원 및 페어링에 대한 광대 한 지식을 활용하여 치즈를 판매합니다. 식료품 가게의 치즈 부서에서 일하거나 자신의 치즈와 전문 음식점을 열 수도 있습니다. 온라인 치즈 판매자
3. 는 값 비싼 콜드 팩 자료로 시작하여 자체적 인 보상 과제를 가지고 있습니다. 치즈 공급업 체인
4. 를 치즈 생산자 및 치즈 생산자에게 공급하여 다른 유사한 생산자에게 서비스를 제공 할 수도 있습니다. 치즈 교육자
5. 와 전능 한 전문가. (당신이 그것을 꿈꿀 수 있다면, 그것을 할 수 있습니다!) 산업 로비스트
6. 는 치즈 친화적 인 생산 및 수입 표준을지지하는 단체의 일원입니다. 치즈 수입자
7. 는 전 세계의 치즈 생산자와 치즈 판매점 간의 다리 역할을합니다. 그 목록은 계속됩니다. 다른 직업 계획과 마찬가지로 동기 부여와 기술을 파악하면 American Cheese Society에서 광고를 분류 할 수있는 출발점을 마련합니다.
8. 치즈 사업에 대한 학습을위한 필수 자료 문화 잡지
9. 미국 치즈 협회 Good Food Award 치즈 수상자 (영감!)

미국 낙농 협회 및 유제품 협의회

California Artisan Chees Guild

1. 위스콘신 치즈 및 낙농 협회
2. 캘리포니아 치즈 및 버터
3. 북부 중앙 치즈 협회
4. 고든 에드거 (Cheesemonger and author)