일일 식당 재정 관리 방법 배우기

식당 사업을하면서 읽은 기사입니다. 현금 흐름을 처리하는 방법을 아는 것은 건강을 위해 매우 중요하며 모든 소규모 비즈니스 및 레스토랑의 웰빙은 종종 비즈니스 세계에서 나쁜 랩을 얻습니다. 이코노미스트는 새 레스토랑의 높은 실패율을 지적하고 싶습니다. 첫 번째 해에는 3 곳 중 2 곳, 2 년째에는 4 곳 중 3 곳 등이 예상됩니다.

새로운 레스토랑이 몇 년 지나지 않는 이유는 주인과 관리자가 일상적인 재무 관리 방법을 모르기 때문입니다. 현금 흐름을 관리하고 레스토랑의 일일 비즈니스 리뷰를 파악하며 급여와 재고를 관리하는 방법을 아는 것은 레스토랑의 일상적인 재정 관리에있어 필수적인 부분입니다.

- 레스토랑 - 일일 비즈니스 리뷰

식당 중 가장 효과적인 도구 중 하나는 매일 음식과 음료 판매를 추적 할 수있는 기능입니다. 이러한 유형의 보고서가 종종 호출되기 때문에 일상적인 비즈니스 검토를 통해 비즈니스 기록을 작성할 수 있습니다. 판매 동향, 급여 비용, 고객 수를 분석하고 향후 판매를 예측하는 데 도움이 될 수 있습니다. 예를 들어, 여름 프로모션, 직원 배치 및 메뉴 스페셜에 대해 생각할 때, 올해 계획을 세우는 데 도움이되는 추세를 찾아 전년도의 일일 매출을 검토 할 수 있습니다.

- 레스토랑 캐쉬 플로우 이해

캐쉬 플로우는 일일, 주간 및 월별로 귀하의 비즈니스에서 현금을 출납하는 금액과 비교하여 현금이 유입되는 양입니다.

레스토랑 재정에 대한 기본 개념을 이해하지 못하면 재정적 위험이 커집니다. 레스토랑의 현금 흐름을 관리하는 가장 중요한 측면 중 하나는 임차료, 모기지, 유틸리티 및 음식 주문과 같은 향후 비용을 적절하게 책정하는 것입니다. 공급자가 음식을 사기 위해 1 주일 이상 신용에 의존하지 마십시오.

이것은 당신이 음식을 사지 않고 필요한 것보다 많은 돈을 소비하는 것을 막아줍니다. 또한, 현금을 지불하는 것은 종종 음식 배급 자에게 작은 할인을 받게됩니다.

급여 유지 관리

현금 흐름 및 일일 판매와 마찬가지로주의해야 할 또 다른 영역은 식당 급여입니다. 직원 관리 시간은 까다 롭습니다. 집 앞과 집 뒤쪽 모두에서 우수한 고객 서비스를 제공 할 수있는 직원이 충분해야하지만 직원을 초과하고 싶지는 않습니다. 오버 스태핑은 두 가지 문제를 야기합니다. 팁을 줄이기 위해 더 많은 비용과 서버를 지불해야합니다. 따라서 지난 해의 일일 비즈니스 리뷰를 참조하면 그에 맞는 직원을 도울 수 있습니다. 근무 교대 전환 전에 묻는 직원에 대한 명확한 정책을 가지고 있으면 초과 근무 가능성을 줄일 수 있습니다.

매일 식당 비용을 절약하는 간단한 방법을 취하십시오.

에너지 효율적인 가전 제품에 투자하는 등 식당에서 돈을 절약 할 수있는 여러 가지 방법이 있지만 매일 돈을 절약 할 수있는 저렴한 방법이 많이 있습니다. 에너지 효율이 높은 전구로 교체하고 저 유량 수도꼭지를 설치하는 것은 장기적으로 비용을 절감하는 저렴한 방법입니다. 돈을 절약하는 다른 방법으로는 재고를 낮게 유지하고 메뉴를 업데이트하는 것 (음식 비용이 정확하다는 것을 확인하고 판매하지 않는 품목을 제거하는 방법)이 있습니다.