냉장고, 쿨러, 식당 용 냉동고

레스토랑의 핵심 부분은 냉동 시스템입니다. 레스토랑 냉장은 작은 쿨러 (기숙사 냉장고와 같은)에서 거대한 워크 인 냉장고 및 냉동고, 그 중간의 모든 것까지 다양합니다. 신축 식당을위한 올바른 유형의 냉동을 신중하게 선택하면 상업용 주방이 원활하게 운영되고 직원 및 고객에게 긍정적 인 경험을 할 수 있습니다.

식당 냉동 구매

식당을 여는 가장 큰 단계 중 하나는 올바른 종류의 상업용 주방 장비를 구입하는 것입니다.

식당 냉동을 구매하기 전에 필요한 냉각기와 냉동고의 유형을 결정해야합니다. 식당 컨셉과 크기가 식당 냉동 식품 구매의 가장 큰 요인이 될 것입니다. 식당 디자인에 공간이 제한되어 있다면 대형 대형 냉장고가 작동하지 않을 것입니다. 메뉴가 튀김, 닭 날개 및 양파 링과 같은 펍 그럽과 같은 많은 냉동 식품을 기반으로하는 경우 충분한 냉동실 공간이 필요합니다. 식품 유통 업체의 배송 일정은 식당 냉동에 필요한 사항에도 영향을 미칩니다. 신선한 고기, 해산물 및 농산물을 매일 배달받는 레스토랑에서는 일주일에 한 두 번만 배달하는 레스토랑만큼 냉장 보관할 필요가 없습니다.

- 식당 냉동의 종류

Reach-In Coolers

• 레스토랑의 주방과 술집에서 흔히 볼 수 있지만 대기실에있을 수 있습니다. 이름에서 알 수 있듯이 도달 범위는 땅에 비해 낮으며 2 ~ 3 개의 문과 직원이 항목을 찾기 위해 도달해야합니다. Reach-ins은 조리 라인 및 모든 열로부터 격리 된 경우 가장 잘 작동합니다. 이렇게하면 도달 범위 안쪽에 저장된 음식을 안전한 보관 온도로 유지하는 데 도움이됩니다. 냉동 보관함

종종 생선 서랍

• 이라고 불리는 카운터 냉동 보관함은 소규모 식당 주방에 이상적입니다. 그들은 조리 라인에 직접 설치되도록 설계되었으며 해산물, 가금류 또는 고기를 그릴이나 소테 방송국에 보관할 수 있습니다. 워크 인 쿨러 워크 인 쿨러는 작은 벽장이나 거실만큼 큰 크기 일 수 있습니다. 워크 인 (walk-ins)은 큰 상자의 농산물, 양동이, 치즈 블록 및 크고 부피가 크고 부패하기 쉬운 것을 보관하는 데 적합합니다. 보행기에는 식품 급 선반, 벽 덮개 및 바닥재를 사용해야합니다. 지역 내 보건부에 문의하여 음식물 쿨러에 관한주의 보건법을 확인하십시오. 레스토랑 냉동고
• 쿨러와 마찬가지로 식당 냉동고는 리치 인 또는 도보 인 중 하나 일 수 있습니다. 레스토랑 냉장고는 얼음을 저장하거나 만들 장소가 아니라는 점에 유의하는 것이 좋습니다. 대신,이 일을 위해 제빙기에 투자하십시오.제빙기는 새것, 중고 또는 임대 할 수 있습니다. 레스토랑 바 냉장
• - 술집의 쿨러는 낮은 소년 (낮은 수준) 또는 높은 소년 (높은 수준)으로 알려져 있습니다. 흰색과 홍당무로 만들어진 와인, 병 맥주, 바 믹스 및 기타 병에 든 통조림이든 바 쿨러에 보관됩니다. 별도의 워크 인 냉장고가 맥주 통용으로 필요할 수도 있고, 공간이 충분하다면 식당 주방에 걸어 둘 수도 있습니다. 많은 종류의 식당 냉동이 가능합니다. 귀하의 상업용 주방이나 바 영역에 가장 잘 맞는 쿨러 또는 냉동고를 선택하는 것이 중요합니다. 보너스 - 가볍게 사용되는 상업용 냉동 장치를 구입하면 시동 자본을 절약 할 수 있습니다.