식당 장비를 새로 구입하거나 사용하는 것이 좋습니다.

친애하는 레스토랑 가이드,

몇 주 후에 새 레스토랑을 오픈 할 준비가되었습니다. 방금 은행에서 융자를 받았다. 이제 식당 주방용 장비를 구매하기 시작했습니다. 내 비즈니스 파트너와 나는 우리가 구매해야하는 장비의 유형에 동의 할 수 없습니다. 나는 우리가 할 수있는 한 많은 장비를 사야하며, 다른 모든 창업 비용을 위해 돈을 절약해야한다고 말한다. 그는 보증을 제공하기 때문에 우리가 새로 구입해야한다고 말합니다. 우리가 중고품을 사면 우리는 장비를 고치거나 길을 가거나 모두 교체하는 데 더 많은 돈을 쓰게 될 것입니다.

우리는 어떻게해야합니까?

새로운 식당 장비의 장점

당신은 어느 정도 맞습니다. 새로운 장비를 구입하는 것이 확실한 장점이 있습니다 … 새로운 것입니다. 그리고 비즈니스 파트너가 지적한대로, 보증이 제공됩니다. 그러나, 장비의 유형에 따라, 그것은 차를 사기 좋아 하나, 쇼룸을 떠나는 순간, 그 가치는 극적으로 감소합니다. 새로운 식당에는 높은 실패율이 있기 때문에 (나는 지금 알고있는 것을 보지 않고), 달러로 동전을 사면 레스토랑의 장비를 사용하는 구매 품질을 종종 발견 할 수 있습니다. 스토브, 오븐, 냉장 장치와 같은 식당 장비의 더 크고 값 비싼 부분은 구입할 때 좋은 방법입니다. 중고 장비를 구입하는 것에 대해 기억해야 할 또 다른 포인트는 가격이 항상 돌로 설정되어 있지 않다는 것입니다. 당신은 종종 딜러들과 가격을 뒤섞을 수 있습니다. 중고 장비를 볼 때 더 적은 가격을 요구하는 것을 두려워하지 마십시오.

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상업용 경매장을 통해 많이 사용 된 레스토랑 장비를 찾을 수 있습니다. 식당 경매에 가면 숙제를하고 장소가 열려있는 시간을 확인하십시오. 가전 ​​제품을 검사하여 마모의 흔적을 찾고 녹, 찢어진 부분, 요법과 같은 눈물을 찾으십시오. 정말 운이 좋다면 너무 오래되지 않은 제품으로 보증을받을 수 있습니다.

가장 비싼 상업용 주방 장비 중 하나 인 가스 레인지는 수명이 매우 길며 반드시 사기로 생각해야합니다. 중고 장비 구입에 대한 장단점에 대해 자세히 읽어보십시오.

-> - 식당 장비 임대의 이점

새로운 장비를 준비 할 때 상용 장비 임대는 또 다른 옵션입니다. 식당 장비의 특정 조각은 수명이 짧기 때문에 임대에 더 적합합니다. 그들은 새로운 것을 사기위한 투자 가치가 없을 것입니다. 이러한 품목에는 제빙기, 식기 세척기, 커피 메이커 및 쿨러가 포함됩니다. 후자의 2 인 - 커피 메이커와 쿨러는 종종 음료 판매점에서 무료로 제공됩니다.

내가 생각하기에 가장 좋은 점은 전체 레스토랑, 메뉴 및 주방의 크기입니다.실제로하는 것보다 더 많은 장비가 필요하다고 생각할 수 있습니다. 예를 들어, 내가 마지막으로 레스토랑 주방을 갖추었을 때, 나는 쿨러의 손이 닿는 것 외에도 값 비싼 냉장 보관 서랍 세트를 부엌 라인에 추가했습니다. 이것은 전혀 필요하지 않았습니다. 결국 우리는 음식을 부엌 전체에 걸리지 않고 하나의 쿨러에 보관하는 것이 더 효율적이라는 것을 알게되었습니다. 그리고 서랍은 항상 끈적 거 렸고 결국 깨졌습니다 (물론 보증 이후).

식당에서 돈을 저축하기위한 기타 방법

레스토랑 주방 밖에서 중고 장비를 구입하는 비용을 절감 할 수있는 장소가 많이 있습니다. 식당이 모두 반짝 반짝 새롭다면 좋겠지 만, 새로운 것이 항상 더 잘 일치하는 것은 아닙니다. 유리 제품, 린넨, 바구니, 플랫웨어는 구입시 모두 훔친 것입니다. 테이블과 의자도 좋은 거래지만, 날짜를 볼 수 있습니다. 그것은 모두 당신이 쓰고 싶은 부분과 그것을 쓰고 싶은 부분으로 귀결됩니다.