고객 서비스에 대해 알아야 할 사항

레스토랑의 필수 요소는 고객 서비스입니다. 식당의 장식이 얼마나 멋진 지 음식의 맛이 중요하지 않습니다. 서비스가 고객의 기대를 충족시키지 못하거나 초과하는 경우 다시 방문하지 않을 가능성이 있습니다. 고객 서비스는 하루 종일 운영되는 식당의 많은 부분을 다루며 집 직원의 앞을 훨씬 넘어서고 있습니다. 1. 고객은 항상 옳습니다.

이것은 사업의 황금률입니다.

고객이 잘못했다고 생각하는 경우라도 절대로 말해서는 안됩니다. 이해하고 공감하고 시간을내어 불만이나 제안을 경청하십시오. 고객이 돌아가거나 다른 곳으로 가는지 여부를 결정할 때 문제를 처리하는 방식은 최고의 레스토랑에서도 문제가 발생합니다.

2. 좋은 고객 서비스는 식당 직원 전체를 포함합니다.

집 앞면은 고객이 보는 얼굴이지만 유지 보수 직원부터 부엌의 요리사까지 모든 사람이 고객 서비스에 포함됩니다. 청결한 휴게실, 좋은 음식, 친절하고 매력적인 분위기는 모든 레스토랑 직원이 역할을하는 우수한 고객 서비스의 모든 구성 요소입니다. 3. 초과 예약하지 마십시오.

식당이 예약을 할 경우, 그들이 얼마나 가까이에 있는지주의하십시오. 오후 6시 예약에 나타나서 30 분 더 기다려야한다고 고객에게 알려주는 것은 아무것도 없습니다.

식당 예약은 제대로 완료되면 좌석을 넓히고 잡초에서 부엌을 지킬 수 있습니다. 가난하게 끝날 때, 예약은 부엌을 위해 너무 빨리 위로 채우고 식사를 위해 어떤 방도 남겨 두지 않는 식당을 초래할 수 있는다. 식당 예약에 대해 자세히 알아보십시오. 4. 식당 팁 작동 방식 이해.

고객 만족의 좋은 척도는 식사가 끝날 때 얼마나 잘 끝나는지입니다.

가난한 팁이 항상 서버에 반영되는 것은 아닙니다. 그것은 음식, 식사의 적시성 또는 다른 요인이 될 수 있습니다. 일부 레스토랑에서는 팁을 모으기로 선택합니다. 다른 사람들은 그것을 서버들간에 분리하여 보관합니다. 대규모 파티 또는 음식을 제공 한 이벤트의 경우 약간의 팁이 자동으로 추가됩니다. 식당 팁에 대해 자세히 알아보십시오. 5. 고객 감사에 대해 생각지 마십시오.

매주 당신과 함께 식사하는 부부가 있습니까? 맥주를 위해 일한 바 후원자? 귀하의 일반 고객을 위해 몇 가지 식사 또는 음료를 준비하는 것을 두려워하지 마십시오. 이것은 당신이 그들의 사업에 감사한다는 것을 보여줍니다. 6. 고객 피드백을 항상 요구하십시오.

모든 것이 어땠습니까? 그들의 소금에 합당한 모든 서버는 식사 중에 적어도 한 번 물어볼 것입니다. 그러나 모든 고객이 잘못된 것이 있으면 구두로 불평하는 것이 편안하다고 느끼지는 않습니다. 식사가 끝날 때 고객 코멘트 카드를 제공하면 긍정적이거나 부정적인 귀하의 레스토랑에 대한 가치있는 피드백을 얻을 수 있습니다.사람들이 좋아하지 않는 것을 듣는 것은 결코 재미있는 일이 아니지만, 코멘트 카드는 개선 할 수있는 기회를 제공합니다. 고객 의견 카드 작성에 대해 자세히 읽어보십시오.

7. 파괴적인 고객을 다루는 방법을 알아야합니다.

때로는 술을 너무 많이 마시거나 다른 방식으로 행동하는 고객을 상대해야 할 수도 있습니다.

귀하와 귀하의 직원이 파괴적인 고객을 효과적으로 그리고 안전하게 거래하는 방법을 알고 있는지 확인하십시오. 한가지 핵심 전략은 사람이 중독의 징후를 보일 경우 즉시 술을 마시는 것을 중단하는 것입니다. 술취한 고객을 다루는 방법에 대해 자세히 알아보십시오. 8. 직원에게 10 명의 공통 고객 서비스를 가르칩니다.

수잔 프리드만 (Susan A. Friedmann)은 모든 사업체가 알아야 할 10 가지 계명 목록을 작성했습니다. 이 계명들은 모두 식당 업계에 적용될 수 있습니다. 9. 소셜 미디어를 사용하여 고객 서비스를 향상시킵니다.

Facebook 및 Twitter와 같은 소셜 네트워크 사이트는 쉽고 무료로 고객에게 다가 갈 수있는 방법을 제공합니다. 벽에 일일 및 야간 스페셜을 게시하고 고객 상태 업데이트와 같이 "레스토랑 이벤트에 초대"를 설정합니다. 10. 귀하가 배운 것을 복습하십시오.

이 모든 것을 종합하고 훌륭한 식당 고객 서비스의 기본 사항을 확인하십시오.