세 가지 기본 레스토랑 형식

모든 빠른 서비스 레스토랑은 똑같이 생성되지 않습니다. "패스트 캐주얼"은이 유형의 레스토랑에서 가장 최신 컨셉입니다. 이 용어는 개념의 하이브리드 자연에서 파생됩니다. 패스트 푸드와 캐주얼 다이닝의 조화입니다. 패스트 푸드와 캐주얼 다이닝은 훨씬 더 큰 틈새이기 때문에 각각의 독특한 특성을 탐구 해 봅시다.

패스트 푸드 또는 패스트 푸드 레스토랑 (QSR) 패스트 푸드 식당의 실제 산업 용어는 "빠른 서비스 레스토랑"또는 QSR입니다.

McDonald 's, KFC 및 Burger King과 같은 개념으로 가장 잘 묘사됩니다. 패스트 푸드 / QSR은 식사 당 약 $ 4에서 $ 7의 가격대를 가지며 일반적으로 피자 체인은 조금만 돌아갑니다. 평균적인 음식을 제공하고 제한된 메뉴를 제공하며 드물게 테이블 서비스를 제공하지 않습니다.

QSR의 요금은 주로 휴대용 샌드위치, 랩, 부리 토 및 제한된 샐러드 선택입니다. McDafe McCafe는 McCafe Mocha, McCafe Latte 및 McCafe Mocha Frappe와 같은 고급 커피 음료를 추가했습니다.이 커피 음료는 체인의 중요하고 성장하는 구성 요소가되고 있습니다. 분위기는 본질적으로 기능적입니다. 플라스틱 시트와 탁상용, 형광등, 체인의 브랜드 그래픽이 많이 있습니다. McDonald 's가 일부 유닛을 "더 부드러운"인테리어 디자인으로 전환함에 따라 다소 변화하고 있습니다.

너무 많은 패스트 푸드 체인이 서로를 효과적으로 복사하고 모양이 유사한 QSR을 만드는 결과를 낳았 기 때문에 고급 패스트 푸드에 대한 증가 추세가 있습니다.

상급 패스트 푸드는 Pret A Manger 체인에 의해 가장 정확하게 묘사됩니다. 샌드위치 샵은 기술적으로 QSR이지만 Pret A Manger 체인은 적절한 부분에 건강에 좋은 음식을 제공하며 약 1 분 안에 매장에서 소비자를 나옵니다.

캐쥬얼 다이닝 캐쥬얼 다이닝은 TGI Friday, Applebee 's, Chili 's 등의 컨셉에 의해 가장 잘 묘사됩니다.

캐주얼 한 식사는 식사 당 약 $ 15의 가격 포인트를 가지고 있으며 훨씬 다양한 선택의 메뉴를 제공합니다. Applebee의 메뉴를 살펴보면 제한된 QSR 휴대용 식품을 능가하는 항목을 확인할 수 있습니다. 여기에는 더 광범위한 쇠고기, 생선 및 가금류 옵션뿐만 아니라 광범위한 샐러드가 포함됩니다. 가장 캐주얼 한 식당에서는 술을 제공합니다.

분위기는 상당히 다양하지만 실내, 벽, 바닥, 천장, 테이블 및 좌석의 품질은 QSR 표준보다 훨씬 높습니다. Applebee와 같은 많은 캐주얼 식당은 비슷한 재료로 만들어진 테이블과 의자가 결합 된 목재 및 목공예품, 주문형 조명 및 크기가 큰 부스가 많습니다.

패스트 캐쥬얼

패스트 캐주얼은 패스트 푸드에서 약간 차용하고 캐주얼 한 식사에서는 약간 차용합니다. Chipotle Mexican Grill에서 볼 수 있듯이 더 고급스럽고 다양한 메뉴를 제공합니다.Panera 빵에서는 기본 샌드위치가 Cuban Chicken, Tomato, Mozzarella 및 Fresh Basil과 같은 Signature Hot Panini로 대체됩니다. 모든 샌드위치는 숙련공 빵으로 만들어지며 덩어리가 흰 빵이나 다른 곳에서는 찾아 볼 수 없습니다. 샐러드는 손으로 던져지며 사전 포장되지 않습니다.

패스트 캐주얼은 일반적으로 테이블 서비스가 없습니다. 주문이 접수되고 지불되며, 고객은 식량이 준비되어있는 조립 장소로 이동하여 테이블에 가져갈 때까지 기다립니다.

일부 체인은 여기에 약간의 변형을 사용합니다. 주문을 받아서 테이블로 진행하면 음식 주자가 식사를 가져옵니다. 분위기는 패스트 푸드와 비교하여보다 고급 스럽습니다. 부드러운 색에서부터 벽난로에 이르기까지 다양한 디자인이 있습니다. 대부분의 Panera Bread 위치는 Chipotle이라는 산업용, 벽돌 및 스테인레스 스틸 외관의 다른 극단으로 이동합니다. "Chipotle Experience"라고 불립니다.