비디오: hotel hell s01e05 한글자막 2025
레스토랑 소유주 중 상당수는 레스토랑을 소유하는 것이 요리를 제공하고 맛있는 음식을 제공하는 것 이상을 포함한다는 것을 인식하지 못합니다 . 회계, 인적 자원, 마케팅 및 유지 보수 등이 있습니다. 하루 종일 직원과 외부 공급 업체에 작업을 위임 할 수있는 반면, 소유자는 궁극적으로 자신의 레스토랑의 전반적인 관리에 대한 책임이 있습니다.
자신의 레스토랑을 열어 보려는 사람들에게 성공적인 레스토랑 소유주의 상위 5 가지 특성을 종합했습니다.
강력한 리더가 되라.
식당을 운영하는 것은 팀의 노력이며 식당 주인은 팀장이다. 당신이하는 일은 직원들을위한 모범이됩니다. 당신의 행동은 다른 사람들에게 그것이 좋든 나쁘 든간에 같은 방식으로 행동하도록 허락합니다. 많은 사람들이 요리 나 접대를 즐기거나 자신의 상사가되고 싶어서 식당을 열고 싶어합니다. 여러 직원을 관리하는 데 필요한 기술을 반드시 고려하지는 않습니다. 종종 비즈니스 운영의 HR 부분은 많은 레스토랑 운영자가 문제를 겪는 곳입니다. 직원의 다양한 인격을 탐색하는 것은 사전 관리 경험이없는 사람에게는 어려울 수 있습니다. 인사 전문가에 관한 Susan M. Heathfield는 직원을 고용하는 방법 (불) 및 충돌을 처리하는 방법을 비롯하여 직원 관리에 관한 많은 훌륭한 기사를 제공합니다.
예산 균형 방법 알아보기
직원을 다루는 것만 큼 복잡한 것처럼 일부 레스토랑 소유자에게는 재정이 끈적 끈적한 개찰판입니다. 어쩌면 당신의 열정은 이익이나 손실 진술을 읽는 것보다 요리 나 케이터링, 또는 이벤트 계획 일 것입니다. 당신이 한 대부분의 부기가 귀하의 개인 수표 책의 균형을 맞추고 있다면, 나는 자신의 레스토랑을 열기 전에 몇 가지 기본적인 회계 / 비즈니스 수업을 듣는 것이 좋습니다.
그리고 심지어 세금과 급여와 같은보다 복잡한 물건을 전문가에게 맡기는 것이 가장 좋습니다. 작은 실수는 조심하지 않으면 많은 돈을 요하게 될 수 있습니다.
유연 해지기
성공적인 레스토랑 주인에게는 또 하나의 중요한 특성이 유연하고 적응력이있는 것입니다. 심지어 가장 잘 고안된 레스토랑 컨셉조차도 개장 전이나 후에 약간의 조정이 필요할 수 있습니다. 레스토랑의 특정 위치에 마음이 있거나 독특한 유형의 요리를 제공하고자하지만 초기 연구를 통해 초기 아이디어가 효과가 없을 것이라는 사실을 발견하면 자신의 버전을 기꺼이 받아 들일 수 있습니다. 철저한 사업 계획 수립 돈을 쓰기 시작하면 초기 단계에서 가능한 문제를 파악하는 데 도움이 될 수 있습니다.
환자가 되십시오.
이상적인 세계에서 레스토랑은 첫날부터 바쁠 것입니다. 그런 경우가 아니라면 - 주중 소동을 보거나 아침 식사가 예상했던 방식대로 벗어나지 않는다면 희망을 포기하지 마십시오.식사 추세가 나타나려면 몇 주가 걸릴 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 음식점 판매를 추적하면 인력 및 음식 주문을 조정할 수 있습니다.
Be Kind
식당 주인은 더 큰 비즈니스 커뮤니티의 일부입니다.
의심 할 바없이 귀하의 비즈니스는 비영리 단체와 자선 단체에 기부금으로 요청됩니다. 스포츠 팀을위한 금전적 기프트 카드, 기프트 카드 또는 스폰서 십과 같은 자선 기부는 지역 사회에 환원하는 좋은 방법입니다. 주는 보너스는 보통 세금 공제 금액입니다.
좋은 위치, 훌륭한 음식, 멋진 직원 등 성공적인 레스토랑을 만드는 데는 여러 가지 요소가 있습니다. 그러나 강력한 리더가 없이는 모든 일이 실현되지 않습니다. 좋은 사례를 세우고 숙제를하며 유연성과 인내심을 갖춤으로써 가능한 최고의 레스토랑 주인으로 자리 매김하고 있습니다.