레스토랑 메뉴에 대해 알아야 할 사항

999.

식당 메뉴는 원본이어야합니다. 글쎄. 이상적인 대중 음식점 메뉴는 독특한 요리와 오래된 즐겨 찾기의 균형을 제공합니다. 기본적인 햄버거를 고려하십시오. 일반형 또는 일반 치즈로 제공 할 수 있습니다. 또한 멕시코 테마의 레스토랑에서 아가리온과 후추 잭 치즈로 버거를 치는 것과 같이 레스토랑 테마에 맞는 독특한 버전을 제공 할 수도 있습니다.

레스토랑 메뉴 항목 선택에 대해 자세히 알아보십시오. 2.

레스토랑 메뉴는 다양해야합니다.

이는 단순히 메뉴의 항목이 단독으로 존재하지 않아야 함을 의미합니다. 신선한 바닷가 재 롤을 제공하는 경우 다른 요리에도 바닷가 재를 넣으십시오. 그렇지 않으면, 랍스타 롤을 파는 경우 랍스터 고기가 망가져 음식점 주방에 음식을 던지면 돈을 버리는 것과 비슷합니다. 교차 이용 메뉴 항목에 대해 자세히 알아보십시오.

3.

식당 메뉴에 올바른 음식 비용이 있어야합니다.

이익을 높이고 고객이 부담하는 가격을 유지하려면 식당 메뉴의 각 품목에 음식 비용을 결정하는 가격이 책정되어야합니다. 실제 비용은 요리 비용입니다. 앞서 말한 랍스타와 같은 값 비싼 재료는 값 비싼 메뉴와 같습니다. 이것은 당신이 주문하는 음식이 가장 저렴한 것이어야 함을 의미하지는 않습니다 .- 품질은 메뉴 아이템을 만드는 가장 중요한 요소입니다.하지만 저렴한 음식 비용과 적당한 이익 마진을 균형있게 조정해야합니다.

레스토랑 메뉴 가격을 책정하는 방법에 대해 자세히 알아보십시오. 4.

레스토랑 메뉴 항목은 쉽게 준비 할 수 있어야합니다.

준비 시간이 오래 걸리는 복잡한 메뉴 항목보다 저녁 식사 시간에 레스토랑 주방이 더 빨리 작동하지 않습니다. 메뉴 항목은 두 가지 중 하나 여야합니다 : 즉석에서 준비 (sauté, 그릴 등) 또는 미리 준비하고 재가열 (라자냐, 조리 파스타, 프라이드 리브). 5.

레스토랑 메뉴는 읽기 쉬운 형식이어야합니다. 글꼴을 읽기 어렵고 텍스트가 너무 많으면 고객이 레스토랑 메뉴를 읽는 것이 어려워집니다. 메뉴 디자인을 단순하게 유지하고 너무 많은 요리 전문 용어 (

즐거운 보쉬

, 나는 당신과 이야기하고 있습니다)를 사용하지 마십시오. 레스토랑 메뉴를 디자인하는 방법에 대해 자세히 알아보십시오.

6. 레스토랑 메뉴는 관리 가능한 크기 여야합니다. 레스토랑 메뉴는 하늘이 한계가 아닙니다. 엄청난 양의 물건을 제공하려는 유혹을 피하십시오. 그렇지 않으면 밤늦게 음식을 던질 수밖에 없습니다. 또한 식당 주방이 생산할 수있는 것을 고려하십시오. 구운 음식, 소테 요리, 샐러드, 스프, 구운 음식 등을 제공 할 수있는 충분한 역이 있습니까? 레스토랑 메뉴와 식당 주방의 링크에 대해 자세히 알아보십시오.

7. 식당 메뉴를 언제 업데이트해야하는지 알고 있어야합니다.

아무 메뉴도 돌로 설정되어서는 안됩니다 (또는 적 층된

적

). 음식 비용을 확인하고 식당 소유 비용을 유지하려면 최소한 일년에 한 번씩 메뉴를 업데이트해야합니다. 이것은 전체 메뉴를 다시 작성하거나 새로운 요리를 모두 추가해야한다는 의미는 아닙니다. 가격이 있어야 할 곳에 있는지 확인하고 메뉴 항목을 평가하고 판매하지 않는 것을 제거하는 것은 좋은 시간입니다. -> -

8. 식당 메뉴에서 피해야 할 사항을 알고 있어야합니다. 레스토랑 메뉴에는 글꼴을 읽기가 쉽지 않거나 과도하게 설명이 나오는 언어 같은 피할 수있는 것들이 있습니다. 기억하십시오. 메뉴는 레스토랑의 대사와 흡사하며, 최고의 발걸음을 내딛고 싶습니다. 식당 메뉴에서 피하는 방법에 대해 자세히 알아보십시오.

9. 특별 레스토랑 메뉴를 언제 제공해야하는지 알고 있어야합니다.

어머니 날이나 발렌타인 데이와 같은 바쁜 휴일은 종종 부엌이 밤새도록 잡초에 머 무르지 않도록 특별한 특혜 메뉴가 있습니다. 최우수 사용자 메뉴는 주어진 시간에 사용할 수있는 항목의 수를 제한하므로 짧은 시간에 많은 양의 식사를 내놓을 수 있습니다. 비록 휴일이 아니더라도, prix fixe 메뉴는 느린 시간에 큰 프로모션 역할을합니다.

특별 2 대 1 수상자 메뉴 또는 와인 시음 prix fixe 메뉴는 경제적으로 어려운시기에도 사람들을 문을 활짝 열어주는 훌륭한 식당 프로모션입니다. 레스토랑 프로모션 메뉴에 대해 자세히 알아보십시오. 10. 항상 메뉴를 교정해야합니다.

"신선한 근육"

또는

"chicken and brocoli alfredo를 제공 한 적이 있습니까? " 메뉴를 인쇄하기 전에 (야간 스페셜 포함) 눈의 두 번째 또는 세 번째 세트에서 오타가 있는지 확인하십시오. 충분했다.