레스토랑 고용에 관한 정보

많은 새로운 레스토랑 소유주가 간과하는 측면은 직원 채용 및 관리입니다. 주인은 레스토랑의 모든 인사 관리 기능을 담당합니다. 여기에는 모든 고용 및 모든 사격과 그 중간의 모든 것들이 포함됩니다. 그러므로, 당신을 위해 일하는 올바른 종류의 사람들을 고용하는 것이 중요합니다. 많은 사람들이 생각하는 것에도 불구하고, 모든 사람들이 테이블을 기다리거나 바를 돌봐주는 것은 아닙니다.

바쁜 식당 주방에서 요리를하는 사람도 없습니다. 이 모든 일자리는 그 일을 잘 수행 할 수있는 일정한 기술과 재능을 갖추고 있습니다. 좋은 사람을 찾아 비어있는 식당 위치를 채우면 새로운 식당을 세우고 앞으로도 계속해서 성공을 거둘 수 있습니다.

집 앞과 뒤로 고용

새로운 식당을 개업 할 때 고용해야 할 자리가 많습니다. 위치에 따라 일부 직위는 사전 레스토랑 경험이 필요하고, 나머지는 초보자 용으로 적합합니다. 더 많은 경험을 가진 레스토랑이 바텐더입니다. 맥주 또는 와인 한 잔을 부어 먹을 수있는 사람은 누구나 칵테일을 섞으면 훌륭한 예술입니다. 바텐더를 고용 할 때 그들의 성격이 더욱 중요합니다. 그들은 고객을 읽는 방법, 필요할 때 대화를 제공하고 그렇지 않은 경우 자신의 비즈니스를 생각하는 법을 알아야합니다.

대기 직원과 바텐더를 고용하는 것만 큼 중요한 것은 숙련 된 주방 직원을 고용하는 것 또한 중요합니다.

식당 컨셉은 어떤 유형의 요리사 또는 요리사를 고용하는데 도움이 될 것입니다. 좀더 고급스러운 식사 컨셉은 충분한 경험을 가진 일종의 요리사를 필요로합니다. 반면에 음식 트럭 같은 더 기본적인 컨셉은 여전히 ​​레스토랑 요리의 로프를 배우는 사람들에게 좋은 장소입니다. 레스토랑 요리사와 요리사는 모든 모양과 크기와 다양한 경험을 제공합니다.

식당의 크기와 식당 주방의 배치에 따라 2 ~ 3 명의 요리사 / 요리사 만 필요하거나 10, 12, 14 명이 필요할 수도 있습니다! 주방장과 요리사, 부유 한 주방장 및 중역 요리사의 차이점을 확인하십시오.

직원 교재 작성 방법

가장 섹시한 식당 주제는 아니지만 직원 메뉴얼은 모든 식당 (또는 그와 관련된 모든 비즈니스)에 좋은 아이디어입니다. 직원 메뉴얼은 직무 수행에 대한 모든 기대 사항뿐만 아니라 직무 내용, 안전 절차 및 레스토랑 관련 정보를 전달합니다. 직원 설명서는 새로운 식당 종업원이 오른발에서 시작하고 나중에 혼란과 오해를 최소화 할 수 있도록 도와줍니다.

직원 도둑질을 방지하는 방법

아무도 직원이 직원을 훔칠 것이라고 생각하지 않습니다. 그러나 어려운 사실은 직원이 항상 도난의 가능성이 있음을 얼마나 잘 알고 있다고 생각 하든지 상관없이 말입니다.도난당한 술이나 친구들에게 무료로 먹일 수있는 음식물 절도 여부에 관계없이 직원 절도는 식당가에게 비용을 청구합니다. 직원 절도 가능성을 최소화하기위한 시스템을 마련하십시오.

적절한 사람을 고용하고 처음부터 당신의 기대를 분명히하면 새 레스토랑 직원이 한 팀으로 모일 수 있습니다.

도난과 같은 문제를 예방하기 위해 사전 예방 적 조치를 취함으로써 잠재적 인 문제를 예방할 수 있습니다. 레스토랑은 식당에서 일하는 사람만큼 맛있습니다.