식량 동향 - 패스트 푸드 산업의 분위기와 메뉴 제공에 대한 관심

패스트 푸드 산업의 고급화

프레트 맨은 패스트 푸드 산업의 식품 트렌드가 고급스럽게 움직이는 것을 가장 잘 보여줍니다. 뉴욕, 시카고, 워싱턴 DC에 소재한 영국의 샌드위치 가게 체인은 도시의 고풍스럽고 시간이 많이 걸리는 건강에 민감한 소비자를위한 도시의 레스토랑 컨셉입니다. 패스트 푸드 또는 빠른 서비스 레스토랑 (QSR) 메뉴 제품은 미국에서 이미 놀라운 비만 율에 추가되는 초대형 식사입니다.

Pret A Manger는 트렌드를 성공적으로 뒤집는 QSR 브랜드 중 하나입니다.

맨해튼의 유니언 스퀘어 프리츠 (Union Square Pret)를 방문했을 때 메뉴와 분위기가 빠른 캐주얼 느낌을 받았지만 빠른 서비스 레스토랑처럼 운영된다는 사실을 알게되었습니다. 그들의 메뉴 제공은 내가 "옳은 크기"라고 부르는 것입니다 … 초대형이 아닙니다. 나는 Pre가 Upscale QSR이라고 불리는 새로운 부분을 개척하고 있다고 생각했다.

고급 QSR 식품 동향

패스트 푸드 업계에는 Upscale QSR의 지정자가 없습니다. 그러나 고급 패스트 푸드는 "당신이 그것을 보았을 때, 당신이 그것을 안다"는 것들 중 하나입니다. 왜 이런 일이 일어나는 걸까요? 패스트 캐쥬얼 (Fast Casual)은 푸드 서비스 성장의 원동력이었으며 Panera Bread와 Chipotle Mexican Grill은 소비자에게 눈에 잘 띄는 사례입니다. Chipotle은 NBC Reality TV 시리즈 인 Americas Next Great Restaurant (메이저 플롭)에서 무료 홍보를 받았다. Steve Ells는 창립자 인 Steve Ells가 다음 번 성공적인 캐주얼 레스토랑으로 선정 된 유명인 판사 중 한 명이었다.

-> - McCafe와 Tim Horton의 상류층

토론토시 TV에서 Fast Food Goes Upscale에 관한 짧은 보도가있었습니다. 비디오를 확인하십시오. 기자는 새로운 McCafe 형식으로 보이는 새로운 McDonalds를 방문합니다. McCafe 시리즈의 성공적인 에스프레소 음료 외에도 새로운 McCafe 포맷에는 부드러운 조명, 플러시 용 의자, 화강암 조리대, 제트 블랙 디자이너 식품 트레이 및 무료 Wi-Fi가 있습니다.

Canadian Donut Shop 체인 인 Tim Horton은 플러시 식 좌석과 레스토랑 분위기가 크게 바뀌면서 비슷한 변화를 이룬 스위트를 따르고 있습니다. Tim Horton은 고급 에스프레소 음료 인 ala McCafe로 메뉴를 확장 할 예정입니다.

그렇다면 패스트 푸드 산업은 왜 상향식으로 움직이는가?

패스트 푸드 산업이 천천히 움직이고 있습니다

소비자들은 "오늘 패스트 푸드 … 캐주얼 … 아니면 캐주얼 한가?"라고 말하지 않습니다. 소비자는 편리함, 분위기, 예산, 가족이 원하는 것, 메뉴 옵션 및 레스토랑 브랜드에 대한 결정을 기반으로합니다. 일부 빠른 서비스 레스토랑은 메뉴와 분위기면에서보다 고급스럽게 체인을 움직일 수 있음을 보여주었습니다. McCafe는 McDonalds가 동일한 상점 판매를 꾸준히 추진하고 있음을 입증했습니다.

지하철과 같은 브랜드의 경우 시간이 더 많이 걸릴 수 있습니다. 음식 추세는 최고이며 교육받은 추측이므로 2012 년 패스트 푸드 트렌드를 예측하기에는 아직 너무 이릅니다 … 그래서 앞으로 계속 될 추세입니다.

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음식 동향 -

고급 QSR

Grocerant Guru 인 Steven Johnson은 식품 서비스에 대한 통찰력을 얻으려고 노력합니다. 그래서 Steve가 Upscale Fast Food의 패스트 푸드 트렌드를 취합니다 : "소매 식료품 선호도, 특히 향미 프로파일과 수용 가능한 분위기에 보편적 인 공통점이있다 .QSR (Quick Service Restaurants)은 모두 모양, 느낌, 메뉴 및 가격면에서 비슷했는데, 오늘날 대부분의 레거시 식품 소매점에서는 스타 벅스의 세계적인 성공은 "업 스케일"QSR의 보편적 공통성을 반영합니다. 맥도날드는 프로세스를 시작했습니다. 또한 세계적인 수준의 "상향"분위기를 이끌어 냈습니다. 결과는 최고 수준과 최하위 수준에서 모두 뛰어난 것입니다.

분위기는 레스토랑 부문에 국한되지 않고 소매업 경향은 편의점이 극적으로 많은 기존 QSR보다 높은 단위당 판매량을 산출하는 서비스와 분위기를 제공합니다. 섹터 리더 인 Sheetz와 Wawa는 모두 소비자의 마음 속에 "규모가 큰"상태에 도달했습니다.

식료품 점 업체 인 Wegman, Whole Foods 및 Central Market에서는 고품질의 ready-2-eat 및 heat-N-eat 신선 식품을 매장에서 판매함으로써 고객 빈도와 충성도를 높입니다. 모든 소매 업체가 이해해야 할 중요한 점은 소비자가 정적이 아니고 항상 앞으로 나아갈 수 있다는 것입니다. "