레스토랑 직원 안내서 작성 방법

직원 메뉴얼은 신규 및 기존 레스토랑 모두에 좋은 아이디어입니다. 좋은 식당 종업원 매뉴얼은 업무 수행에 대한 모든 기대와 업무 설명, 안전 절차 및 전달하고자하는 기타 의사 소통에 대해 설명합니다. 직원과의 분쟁, 정책, 행동 등에 대해 분쟁이있는 경우 정답에 대한 편리한 직원 매뉴얼을 꺼낼 수 있습니다.

->

신입 사원이 레스토랑에 종업원이 있음 직원 용 사용 설명서

신입 사원이 집이나 바닥에서 시작하기 전에 종업원 용 수동 표지를 읽게하십시오 식당에 고용 조건을 이해한다고 발표문에 서명하십시오. 그들의 서명은 식당 종업원 매뉴얼에있는 규칙과 규정을 읽고 이해했으며 기꺼이 따라야한다는 것을 인정해야합니다. 이는 새로운 직원에 대한 명확한 지침을 설정하는 데 도움이 될뿐만 아니라 소송이나 기타 법적 조치가있을 경우 고용주를 보호하는 데 도움이됩니다.

- 레스토랑에 넣을 내용 직원 설명서

레스토랑이나 다른 유형의 사업장에 관계없이 대부분의 직원 메뉴얼에는 신입 사원을 위해 다음 정보가 포함되어 있습니다.

- 환영 인사 - 실적 기대 - 응급 절차 - 마약 / 주류 정책 - 안전 정책

식당 종업원 설명서는 식당 내의 다른 직위와 관련되어 있으므로 직무 별 정책이 있어야합니다.

여기에는 다음이 포함됩니다 :

- 서버 정책. 개회 및 폐회를 포함하여 표준 식당 절차는 무엇입니까? 서버의 부작용은 무엇입니까? 서버가 은행을 유지하는 현금 정책이란 무엇입니까? 그들은 팁을 모으고 있습니까?

- 바텐더 정책. 이 정책은 술, 맥주, 포도주 등 다양한 종류의 술에 대한 기본 정보를 제공합니다.

바텐더 정책은 개회 및 폐회의 의무 및 손님에게 안전하게 술을 제공하는 방법에 대해서도 다루어야합니다.

- 주방 직원 정책. 개폐 절차와 함께 직원 설명서의 주방 부분에는 조리법, 안전한 식품 취급 및 청소 책임이 포함되어야합니다.

포함 할 기타 정책 :

- 레스토랑 사명 선언문 (있는 경우)

- 성능 평가
- 회사 연혁
- 기밀 유지 프로토콜
식당 직원 간 연수 여러 작업을 수행하기 위해 - 종종 회전율이 높은 레스토랑에서 매우 유용합니다. 이 모든 직원 지침을 하나의 메뉴얼에 모아서 새로운 채용 담당자가 식당으로 무엇을하고 어떻게하는지에 대해 더 잘 이해할 수 있습니다.