대기실 - 모든 레스토랑 정보 대기 스테이션

대기실은 바쁜 식당, 바 또는 안뜰의 긴장된 곳이다. 잘 갖추어 진 대기 스테이션은 매 근무 시마다 모든 것이 원활하게 운영되는 데 필수적입니다. 매 교대하기 전에 각 역을 점검하여 충분히 구입했는지 확인해야합니다. 각 교대 후 대기 직원은 부업의 일환으로 재입고해야합니다. 정기적으로 다이닝 룸 / 바 / 파티오 대기 스테이션을 스타킹함으로써 모든 것이 부드럽고 더 나은 고객 서비스를 제공합니다.

커피 머그잔을 찾거나 용기를 꺼내 다니는 직원이없는 경우 직원이 덜 겁 먹을 수 있습니다.

식당 대기실 구입 방법

레스토랑마다 크기와 개념에 따라 약간 다른 대기 스테이션이 필요합니다. 아래 나열된 일부 대기 스테이션을 하나의 영역으로 결합 할 수 있습니다. 또는 역이 디저트, 수프 또는 샐러드 방송국과 같은 주방의 일부일 수 있습니다. 식당 식당이 실제로 작다면, 주방 직원이이 항목을 담당 할 수 있습니다.

커피 스테이션 커피 메이커 : 커피 포트, 커피 및 카페인 포장, 필터, 커피 머그잔, 티백, 찻 주전자, 찻잔, 접시, 설탕, 차 숟가락.

• Reach-in 쿨러 또는 냉장실 : 우유, 크림, 반반, 버터, 채찍 크림, 샐러드 드레싱, 초콜릿 소스 및 기타 단 토퍼, 디저트 장식용 다진 과일. 디저트를 포함 할 수도 있고 포함하지 않을 수도 있습니다.
• 소다 스테이션 (Soda Station) :이 스테이션은 바 또는 스테이션과 모두 결합 될 수 있습니다. 안경, 아이 컵, 빨대, 특종 얼음 궤, 칵테일 냅킨, 컵 받침, 과일 장식. 아이스 티 머신이 포함될 수도 있습니다.

Salad Station : 대기실에서 자체 샐러드를 만드는 경우 샐러드 플레이트, 오일 및 식초 크루, 샐러드 드레싱, 상추 crisper, 샐러드 드레싱이있는 지정된 샐러드 스테이션을 가질 수 있습니다.

• 수프 스테이션 : 수프 주전자 또는 스팀 테이블, 수프 컵 및 그릇, 수프 스푼, 크래커, 건조 또는 신선한 장식.
• 디저트 스테이션 : 플레이트, 디저트 포크, 휘핑 크림 및 기타 조미료, 고명, 냅킨, 아이스크림.
• Bar Station

보통 바텐더는 재 포장 된 과일, 냅킨, 빨대, 컵 받침과 같은 품목을 확인하면서 바 재 포장을 처리합니다. 술집에서 식사 서비스를 제공하는 경우 메뉴 및 식기류 설정도 교대별로 재고해야합니다.

야외 파티오 대기실

식당은 야외 식사를 제공합니다. 따뜻한 날씨 (또는 남쪽 일 경우 1 년 내내)에는 안뜰에 편리한 대기실이 있는지 확인하십시오.

잘 보관 된 대기 스테이션은 빠르고 효율적인 서비스를 위해 필수적입니다. 이 모든 역은 레스토랑과 공간의 레이아웃에 따라 다릅니다. 작은 공간에서 작업하는 경우 이러한 스테이션을 하나의 중앙 허브에 결합해야 할 가능성이 큽니다.대기 스테이션에 모든 적절한 소모품을 준비하는 데 도움이되는 대기 스테이션 점검 목록이 있습니다.