는 귀하의 레스토랑에서 아침 식사를 제공해야합니다 - 아침 식사 시프트의 장단점

아침 식사는 항상 다이너들에게 인기가있는 것으로 의심의 여지가 없습니다. 모든 레스토랑 컨셉이 조기 승마에 적합하지는 않습니다. IHOP와 Denny의 계란, 베이컨, 팬케이크를 중심으로 한 전체 브랜드를 갖춘 체인점으로 아침 식사를 언제든지 즐길 수 있습니다. 식당에서 수익을 높이고 더 많은 고객에게 도달 할 수있는 방법을 찾고 있다면 아침 식사 시간을 추가하는 것이 트릭을 수행 할 것이라고 생각할 수 있습니다.

결국, 당신은 당신의 기존 근무일에 3 ~ 4 시간 만 붙잡고있을 것입니다. 그러나 먼저 다음을 고려하십시오.

아침 식사는 기존 레스토랑 브랜드를 보완하거나 복잡하게합니까?

점심과 저녁에 성공적인 식당을 건설했다면 이미지와 함께 아침 식사가 제공됩니까? 아침 식사를 어디에서 가장 좋아하는지 생각해보십시오. 아마도 기름진 스푼 식당이나 패스트 푸드 드라이브, 작은 커피 숍, 빵집 같은 곳일까요? 이 세 가지 개념은 대부분의 사람들이 아침 식사를 위해 외식을 할 때 먹고 싶어하는 곳입니다. 물론 레스토랑에서는 3 가지 식사를 모두 할 수 있지만 모든 레스토랑에서는 그렇지 않습니다.

아침 식사 중 수표 평균에 돈을 잃어 버리십니까?

아침 식사는 달걀과 해시 브라운과 같이 저렴한 음식 값의 물건을 제공하므로 가장 저렴한 식사를 할 수 있습니다. 아침 식사를 위해 저녁 식사시 고객을 잃을 위험이 있습니까 (3 ~ 4 배 더 많은 돈을 쓸 때)?

아침의 군중을위한 적절한 장소가 있습니까?

사람들은 멋진 저녁 식사를 위해 길을 나서지 만, 아침 식사를 할 것입니까? 그것은 모두 편리함에 관한 것입니다. 그렇기 때문에 Starbucks 나 창문을 들고있는 패스트 푸드 체인 같은 빠른 서비스 레스토랑은 아침 식사 시간에 아주 잘 먹습니다. 식당이 아침에 바쁜 지역에있는 경우 시도해 볼 가치가 있습니다.

하지만 비즈니스가 일반적으로 오후 나 이른 저녁까지 이웃에서 일어나지 않으면 아침 식사가 최선의 아이디어가 아닐 수도 있습니다.

누가 아침 식사를 제공합니까?

레스토랑에서 아침 식사가 좋은 아이디어 인 경우 주요 지표가 경쟁입니다. 매일 아침 대기실이있는 도보 거리에 커피 숍이 있습니까? 전문인들이 가벼운 아침 식사를하거나 아침 모임에 모일 수있는 비즈니스 지구 근처에 위치해 있습니까? 아침 식사 메뉴에서 제공하는 다른 아침 식사 식당은 어떤 품목이며 얼마를 청구합니까?

아침 식사 교대 근무에 충분한 직원이 있습니까?

귀하의 기존 직원 중 누가 낮은 수표 평균과 이에 상응하는 낮은 팁으로 아침 식사로 바쁜 점심 식사 또는 저녁 식사 교대를 기꺼이 포기할 수 있습니까?일부 서버는 집에서의 생활이나 다른 일정으로 작동하기 때문에 아침 식사 도중에 테이블을 기다리는 것을 선호합니다. 그러나

직원이 아침 근무를 기꺼이 할 수 있는지 확인하십시오. 어떤 아침 식사 장비를 구매해야합니까?

아침 식사 제공에 대한 좋은 소식은 많은 새 장비에 투자 할 필요가 없다는 것입니다. 그러나 차 주전자, 컵 및 접시, 커피 머그잔, 아마도 와플 철분과 같은 품목이 필요할 것입니다.

귀하의 메뉴에 따라, 아침 식사 용품을 준비하는 데 필요한 걸음 걸이 및 건조한 물건 보관소에 충분한 수납 공간이 있는지 확인해야 할 수 있습니다.

매일 아침 식사를 제공하기 전에 먼저 시험 사용을 고려하십시오.

식당에서 아침 식사가 얼마나 잘 될지 측정하는 좋은 방법은 주말에 프로모션으로 제공하는 것입니다. 이러한 쉬운 사내 마케팅 전략을 사용하여 기존 고객을 일요일에 여유로운 브런치에 초대하고 고객 의견 카드를 비평 세션에 준비하십시오. 몇 주 동안 이것을 시험해보고 평가하십시오. 평일에 아침 식사가 적절하지 않으면 주말 브런치에 대한 확실한 평판을 얻을 수 있습니다.

아침 식사는 모든 레스토랑 컨셉에 맞지 않지만 다른 사람들에게 가시적 인 혜택을 제공합니다. 식당에서 매일 수백 번의 아침 식사를하는 경우가 아니라면 큰 돈을 벌 수는 없지만 상당한 소득을 창출하고 고객 기반을 늘릴 수 있습니다. 전형적인 레스토랑 아침 식사 메뉴는 일반적으로 낮은 식량 비용과 낮은 간접비를 제공하고 기존의 재 관리 자원을 활용합니다.