식품 산업의 성공 : 열정을 바탕으로 한 사업

식품 산업은 항상 저에게 극단적 인 관심사 중 하나였습니다.

저는 주방에서의 기술과 다양한 비즈니스 통찰력의 인상적인 조합을 항상 존경했습니다. 이는 성공적인 식량 기반 비즈니스를 창출하는 데 필요합니다.

사람들은 자신의 식량 틈새에서 기능적 기술과 영역 지식을 구축 한 다음 유익한 비즈니스로 변모시킬 수있는 매우 특별한 유형의 사람을 필요로합니다.

그러나 성공적인 기업가와의 대화를 통해 시간과 시간을 다시 배웠습니다. 비즈니스에 정통한 조합이 특정 산업 내에서 만족할만한 열정을 충족시키지 않으면 성공은 필연적 인 것입니다.

오늘, 나는 T.

에이 묘사를 맞추는 Sarah Simmons와 채팅의 즐거움을 가졌다. - 2 ->

사라는 Food & Wine Magazine에서 "미국 최고의 요리사"중 한 명으로 선정되었습니다. 그녀는 유명한 CITY GRIT의 설립자이자 주방장이기도합니다. NYC에 기반을 둔 창작 경험으로 전 세계 200 여명의 게스트 요리사가 호스트했습니다. 그녀의 가장 새로운 벤처 기업인 Birds & Bubbles는 그녀의 첫 번째 풀 서비스 레스토랑으로 다른 제철 요리들, 놀라운 닭고기와 샴페인을 제공합니다.

불과 몇 년 전까지 만해도 Sarah는 기업 컨설턴트 였고 식품 사업에 대한 경험이 거의 없었습니다. 그러나 직접적인 경험이 부족한 그녀는 열정과 끈기, 그리고 그녀의 목표를 성취하기위한 인상적인 헌신으로 보상했습니다.

오늘의 인터뷰에서 Sarah는 열정을 바탕으로 한 사업을 구축 한 경험에 대해 우리와 이야기를 나눠 봤으며 경험이 거의없는 매우 경쟁이 치열한 산업에 어떻게 침입했는지 설명합니다.

Ryan : 기업 직무에서 식품 관련 비즈니스를 성공적으로 시작하는 방법에 대해 설명해주십시오.

Sarah :

"2010 년

FOOD & WINE 잡지는 전국 최고의 가정 요리사를 찾고자 콘테스트를 개최했으며,이 대회의 우승자가 될만큼 운이 좋았습니다. 소매업에 관해 쓰고있는 책에 대한 연구를 위해 컨설팅 실습에서 약간의 시간을 할애 할 때가왔다. " "6 개월 동안 생존 할 수있을만큼 충분한 돈을 모으기 때문에 나는 "

"6 개월 동안 나는 방금 요리를했는데 NYC와 전국의 레스토랑에서 상연했는데 나의 행선은 "나는 돈을 내지 않는다. 많은 레스토랑 경험을 가지고 있지만, 나는 당신의 가장 힘없는 자유로운 노동자가 될 것입니다. "그리고 저는했습니다. 나는 몇 시간 동안 약초를 골라 내고, 로우 보이를 청소하고, 바닥을 문질러주었습니다."

"나는 나는 식당에서 상연을 통해 프로세스에 대해 학습하고 관찰했으며, 회사 전략, 마케팅 및 데이터에 대한 정보를 사용하여 회사의 기반을 구축했습니다. 도시 그릿 (CITY GRIT)을 여는 중."

Ryan : 도시 그릿 (Grit)이 그토록 훌륭한 일을하고 있다는 시장에서의 독특한 기회를 어떻게 처음으로 확인 했습니까? 어떻게 성공했는지 알았습니까?

Sarah :

"내가 전국을 돌아 다니며 다른 주방을 방문 할 때 적어도 한 명의 요리사 또는 요리사가 항상 나에게 '나는 NY에서 요리하는 걸 좋아할 것입니다. '이 말을 듣고 나는 그 일을 어떻게 성취 할 수 있는지에 대해 브레인 스토밍을 시작했다. 이는 도시 그릿 (CITY GRIT)이 어떻게 이루어 졌는지에 대한 촉매제가되었다. " "도시 그릿 (GITY)이 성공할 것이라는 것을 나는 알지 못했다. "

라이언 (Ryan)의 메모 : 이것은 내가 집으로 운전하기를 정말로 원하고있는 점이다. 많은 기업가들이 그들의 시장에서 시작하지 않는다. Sarah는 필요를 해결하거나 시장에서 분명한 수요를 충족시키기 위해 비즈니스 아이디어를 개발했습니다 .Saah는 부분적으로는 성공할 것이라고 생각한 사업 아이디어를 추구하기보다는 필요를 확인하고 채우는 방식으로 성공했습니다.

Ryan : CITY GRIT와 Birds & Bubbles는 모두 외부 관찰자에게 거의 즉각적인 성공 사례였습니다. 두 개념을 모두 사용하여 신속하고 효과적으로 시작할 수있는 첫 번째 단계는 무엇입니까? <

Sarah :

"너무 많은 사람들이 내게 ' 즉각적인 성공 '또는'행운이있다 '는 점에서 도시 그릿 브랜드를 만들고 새와 거품을 여는 것이 내가 평생 동안해온 일 중 가장 힘든 일이기 때문에 웃음을 짓는다. "

"CITY GRIT를 연 2 년 후 , 나는 총 9 일을 보냈다 - 730 일 중 721 일 - 건강하지는 않지만 완전히 필요했다. 그리고 나는 우리가 사업을 성장시키기 위해 만든 모든 이익을 투자했기 때문에 자신을 지불하지 않았습니다. 그래서 보상을받지 않고 끊임없이 노력한다는 헌신이 때로는 성공을 빨리 실현하는 데 필요한 것이라고 생각합니다. "라이언 : 비즈니스 오너로서 가장 큰 실패는 무엇이며, 그 경험을 통해 당신에게 무엇이 가르쳐 졌습니까? Sarah :

"기업 환경에서 MBA 팀을 이끌고 20 대를 관리하는 일은 분명히 저에게 문화적 충격이었습니다. 레스토랑 환경에서 새로운 세대를 관리하고 이끌어가는 방법을 배우는 데는 어느 정도 시간이 걸렸지 만 그 과정에서 실수를 저 지르게되었습니다. "

"내가 배운 가장 소중한 교훈은 공정한 보스가되는 것입니다. 수행 중이며 다른 사람이 아닌 경우 변경을 수행합니다. 여러분은 모든 사람을 가르치고,지도하고, 관리 할 수 ​​없으므로 대부분의 시간 동안 비즈니스, 팀 및 직원이 나중에보다는 넥타이를 빨리 자르는 것이 가장 좋습니다. "

Ryan : 가장 중요한 조언은 무엇입니까? Sarah : "도약하고 싶다면 도약하십시오."

"소규모 취업이나 아르바이트를하는 것이 정말 유혹적이지만 현재 업무를 수행하는 동안 생각을 시작하는 데 집중할 수있는 집중력, 시간 및 에너지를 100 % 활용해야합니다. "

성공적인 비즈니스를 시작할 꿈이 있다면 시작해야합니다. 오른쪽 메모에.비즈니스를 올바르게 시작하기위한 필수 단계를 확인하십시오.