음식 트럭의 역사

식품 트럭은 식품 및 음료 업계에서 가장 인기있는 트렌드 중 하나입니다. 사실, 나는 음식 트럭이 마침내 유행을 뛰어 넘어 이제 가족 스타일의 식사 나 패스트 푸드 또는 패스트 푸드만큼의 레스토랑 컨셉이라고 말하고 싶다. 지난 10 년 간 그레이트 푸드 트럭 레이스 와 푸드 트럭 페이스 오프 와 같은 프로그램을 통해 거대한 인기를 얻으 려던 많은 레스토랑가들은 출발식 모바일 푸드 비즈니스를 선택했습니다.

놀랍지도 않습니다. 전통식 식당보다 음식 트럭을 여는 데 드는 비용이 얼마나 적게 주어집니다. 오늘날 푸드 트럭은 컵 케이크에서 그릴 치즈, 하이브리드 타코 - 와플에 이르기까지 다양한 메뉴 옵션을 제공합니다. 길거리 음식 요리를 뛰어 넘어, 이제 모든 수준의 음식점을 제공하는 음식 트럭이 있으며 미식가 / 현지 소스 / 장인 정신 메뉴 메뉴 항목을 제공합니다.

Food Trucks : Now and Then

Paste의 Becky Delaware는 2008 년부터 푸드 트럭의 부상을 차트 화 한 훌륭한 식품 트럭 국가 인포 그래픽을 디자인했습니다. 물론, 삶의 여건이 좁아지고 많은 사람들이 자신의 식사를 요리 할 수있는 수단이 없었고, 판매 업체가 작은 카트 또는 거리의 부엌에서 음식을 팔았던 고대로 거슬러 올라갑니다. 윤리적 거리 음식의 비즈니스 모델은 전세계 특히 도시 지역에서 계속되었습니다. 그러나 최근의 경기 침체 이전에는 식품 트럭이 더욱 다양하고 주류를 이루게되었습니다.

델라웨어에 따르면 2008 년 Roy Choi는 LA에서 제일 맛있는 식품 트럭 중 하나 인

Kogi

를 엽니 다. 2010 년에 Food Network는 Great Food Truck Race TV 시리즈를 초연했습니다. 그 이후로, 음식 트럭은 대중 음식점 업계의 중요한 부분으로 레스토랑 커뮤니티에 둘러싸여 있습니다. 자갓 (Zagat)은 스타 벅스 (Starbucks)와 TGI 프라이데이 (Friday)와 같은 체인이 독립형 레스토랑 외에 식품 트럭을 내놓기 시작하면서 자체 카테고리를 제공했습니다. 대중 문화에서 Jon Favreau가 출연 한 Chef

영화는 음식 트럭 요리를 통해 요리의 열정을 다시금 불에 질리게하는 스타와 셰프의 이야기를 전합니다. 식품 트럭 요소가있는 기타 인기있는 영화에는 와 Five Year Engagement 가 있습니다. NRA (National Restaurant Association)는 식품 트럭이 2017 년까지 2 억 7 천만 달러를 생산할 것으로 예측합니다. NRA는 또한 Food Trucks를 연례 요리 전망에서 지난 몇 년 동안 인기있는 트렌드로 평가했습니다. 많은 사람들에게 경제적으로 신중한 벤처 기업으로 시작한 것은 번성하는 비즈니스 모델로 폭발했습니다. 전세계의 식품 트럭 식품 트럭은 전 세계적으로 공통적입니다. 대부분 민족 음식과 관련이 있습니다 - 싸고, 채우고, 상대적으로 간단하게 준비하십시오.그러나 오늘날 음식 트럭은 구운 치즈부터 컵 케이크, 미식가 도시락에 이르기까지 모든 종류의 요리가 가능합니다. 붙여 넣기에 따르면, 가장 인기있는 식품 트럭 식품에는 핫 샌드위치, 멕시코 요리 및 콜드 샌드위치가 포함됩니다. 음식 매시업은 모바일 메뉴에서도 인기가 있습니다. BBQ가 태국 스타일의 쇠고기와 채소로 가득 찬 돼지 타코 또는 empanadas를 잡았다 고 생각하십시오. 식품 트럭의 위치도 지난 10 년 동안 변했습니다. 미국에서는 바쁜 도시 중심지에서 여전히 흔한 일이지만, 지금은 교외와 시골 지역에서 볼 수 있습니다. 식량이 까다로운 파리조차도 이제는 식품 트럭을 가지고 있습니다.

식품 트럭 규정

다른 유형의 중소기업과 마찬가지로 식품 트럭을 운영하는 것과 관련된 규정 및 라이센스가 있습니다. 뉴욕, 로스 앤젤레스 및 시카고를 포함한 도시들은 주어진 시간에 이용할 수있는 식품 트럭 허가 수를 제한했습니다. 이것은 시장의 과포화를 방지합니다. 도시와 마을은 또한 식품 트럭이 언제 어디서 언제 사업용으로 주차 할 수 있는지를 규제합니다. 자신의 음식 트럭을 여는 것을 생각하고 있다면, 더 자세한 정보는 해당 지역의 지사에 문의하십시오.

이동 중에 음식을 판매하는 아이디어는 고대부터 거슬러 올라갑니다. 오늘날, 음식 트럭은 레스토랑 업계에서 가장 인기있는 트렌드 중 하나입니다. 식품 트럭은 벽돌과 박격포 대중 음식점에 값이 싼 대안으로 밖으로 시작 할지도 모르지만, 음식과 음료 공업에있는 가장 강한 사업 모델의 한개가되었다.

대중 문화의 중요한 부분 인 레스토랑의 변화 추세에 따라 음식 트럭이 어떻게 진화하는지 보는 것은 흥미로울 것입니다.