요리 책 바로 쓰기 - 윤리적 요리법

요리 책 요리법을 작성하는 것은 키보드에 손가락을 넣는 것이 아니라 원래의 요리법을 개발하고 테스트하여 "작동"시키는 많은 노력이 필요합니다. 이러한 조리법은 지적 재산권이며 저작권법의 적용을받는 서면 또는 창조적 노력과 동일합니다.

약간의 끈적 거리는 것은 특별한 새로운 제조법에 대한 아이디어 와 성분 목록 이 저작권의 대상이되지 않는다는 사실입니다.

인터넷, 블로그 및 소셜 미디어에서의 "공유"의 편의성을 추가하면 결과적으로 비 윤리적 인 요리법 표절 또는 표절이 상당히 흔하게 발생합니다.

뉴욕 타임즈 (New York Times)

와 같은 전문 언론계 작가 및 개발자, 평판 좋은 요리 책 작가 및 설립 된 언론 매체는 원본 소스와 제작 또는 발행 한 조리법에 대한 영감까지도 신중하게 고려합니다.

레시피 작문 크레딧이 크레딧 마감일 인 곳에 주어 지도록하는 것은 좋은 요리 책 업입니다. 국제 요리 전문가 협회 (International Association of Culinary Professionals)는 요리법 귀속에 관한 가이드 라인을 발표합니다. 크레딧 소스의 정신으로 다음과 같은 내용이 IACP 윤리 가이드 라인에서 채택되었음을 알고 있습니다.

조리법의 고유 한 속성

친척으로부터 전해지거나, 친구가 당신에게 주거나, 레스토랑의 홍보 담당자가 제공하거나, 다른 사람의 요리 책에서 찾은 것이 든, 특정 소스를 통해 조리법을 얻는 경우 소스는 재료가 약간 변경되었거나 방법이 다시 말하게 되더라도 소스를 따서 명명 된 전체 크레딧 또는 조리법을 제공합니다.

예 :

진저 브레드 쿠키 레시피는 Valerie Peterson과 Janice Fryer의

Cookie Craft

• (Storey Publishing / Workman 또는 "Mrs. Hanif 's Guyana Black Cake " 조리법이나 기법의 일부가 다른 조리법에 영향을받은 경우 해당 부분에 대한 크레딧을 부여하는 것이 적절합니다.
• 홍보 목적으로 많은 요리 책 출판사는 요리 책, 저자, 출판사 등에 요리법이나 2 가지

의 재 인쇄를 허용하지만

"Adapted from"또는 "based from "크레딧 IACP는 기존의 레서피가 약간 변경되었지만"원래의 본질 "이 여전히 남아있을 때 소스 레시피가"적응 형 "또는"기반 형 "속성을 받아야한다고 제안합니다. (이 크레디트는 도움을 줄 수는 없지만 다른 사람의 요리법을 개선하거나 혼란시키고 싶어하는 설립 된 요리 책 작가가 자주 사용하는 것 같습니다.) "

Coq au Vin의 조리법은

요리,

• Julia Child, Alfred A.Knopf " "Loosely Adaptive "또는"inspired by "credit 기존 제조법이 크게 변경된 경우 제조사는"loosely adaptor from "또는"inspired by "라는 문구를 사용하여 원본을 채워야합니다 Julia Child의

Alfred A. Knopf의

전통적인 조리법에 대한 크레딧

• "Coq au Beer에 대한 조리법은 Coq au Vin에서 조화롭게 이루어졌습니다. > 어떤 경우에는 요리법이 문화 나 민족 전통 (스웨덴 미트볼 등)이거나 요리 클래식 (생강 빵 쿠키 등) 일 수 있습니다. 조리법 개발자가 같은 요리에 대한 여러 가지 조리법을 연구 한 경우 (IACP 10 가지 버전을 제안 함)을 작성한 후 신용장을 발행 할 필요가 없습니다. 조리법이 공개 도메인의 오래된 요리 책과 같은 역사적인 출처에서 채택 된 경우 출처는 크레디트되어야합니다. 윤리적 인 이유와 당신의 머리 노트에 "맛"을 더하는 것입니다. (요리 책 머리글 쓰기에 대해 배우십시오. 여기에 나와 있습니다.) 조리법 작성 크레딧에 의심이가는 경우

IACP는 "의심의 여지가있을 때 크레딧"을 제공하고 책임감있는 요리 책 작가가되고 싶다면 따를 수있는 좋은 조언입니다.

전문 요리법 책의 다른 특징 - 성공적인 요리 책을 쓰는 재료에 대해 읽어보십시오.