배를 얼어 버리는 가장 좋은 방법

연중 배를 얼려서 일년 내내 즐길 수 있습니다. 간단한 냉동 지침이 있습니다 :

1. 단단하고 잘 익은 과일로 시작하십시오. 방금 배를 골랐다면, 아마도 냉장고를 준비하지 못했을 것입니다. 배는 나무에서 숙성해야하며 보통 몇 주 정도 걸리는 과정입니다. 완벽하게 숙성 된 배에 대한 나의 "배 저장 방법"기사의 단계를 따르십시오. 그런 다음 여기로 돌아와 준비가되었을 때 배를 얼리는 방법을 배우십시오.

이미 익은 배가 있습니까? 그럼, 계속합시다 …

2. 배를 씻어서 껍질을 벗기고 심고 줄기 . 그런 다음 원하는대로 반 씩 잘라냅니다. 3.

배의 갈변을 막기 위해 아스코르브 산 3/4 tsp, 구연산 1/4 tspsp 레몬 주스 3 개, Tbsp 소금 1 / 2 Tbsp 소금 또는 신선한 과일 공을 넣으십시오. 라벨)을 1 쿼트의 물에 붓고 2 분 동안 배에 담근다. -> -

4.

보존 방법

을 선택하십시오. 배를 시럽에 보관하면 최상의 색과 질감이 나오지만 설탕, 주스, 물 또는 아무것도 사용하지 않아도 냉동 보관할 수 있습니다. 시럽 팩 방법 배에 40 % 시럽 (중간 시럽)을 권장합니다. 시럽을 만들려면 설탕 3 컵을 미지근한 물 4 컵에 녹입니다. 이것은 약 5 반 컵의 시럽을 주거나 8-11 파인트의 배에 충분할 것입니다 (각 파인트는 1/2에서 2/3 컵의 시럽을 사용합니다).

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귀하의 필요를 충족시키기 위해이 금액을 두 배, 세 배 또는 네 배로하십시오.

시럽이 준비되면 스토브에서 끓여야합니다. 배를 첨가하십시오; 2 분 동안 그들을 blanche. 시원하게하자. 배를 넓게 빻은 냉동고 용기 (또는 다른 냉동고에 안전한 용기)에 포장하십시오. 빈 공간을 시럽으로 채 웁니다.

각 파인트에 헤드 스페이스의 1 / 2-inch를 남겨 둡니다. 각 쿼트에서 1 인치 헤드 스페이스. 배가 잘게 남아있게하려면 밀폐 및 얼기 전에 각 용기 상단에 부서진 왁스지를 붙이십시오.

설탕 팩 방법

배에 설탕을 뿌린다. (당신이 사용하는 양은 개인적인 취향이지만, 쿼트 당 1/2 컵이 전형적이다). 배가 10-15 분 동안 또는 설탕이 녹고 시럽이 형성 될 때까지 앉히십시오. 그런 다음 항아리에 배를 포장하고 적절한 헤드 스페이스를 남겨두고 얼리십시오.

주스 또는 물 팩 (단맛이없는 팩) 방법

과일 주스 (사과 또는 흰색 포도) 또는 2 분 동안 물에 희석 배. 차갑게 굴어. 그런 다음 항아리 (다른 냉동고 안전 용기의)에 배를 포장하고 주스 또는 물로 빈 공간을 채우십시오. 적절한 헤드 스페이스를 떠나야합니다. 배가 물에 잠긴 채로 있도록 뭉친 왁스 종이를 사용하십시오. 그런 다음 봉인하고 동결하십시오.

드라이 팩 방법

배지를 쿠키 시트에 놓고 플래시가 멈 춥니 다. 그런 다음 냉동 배에 배를 옮기십시오.

어떤 방법을 선택해야할까요?

배를 어떻게 사용할 계획인지 알기 쉽게 결정할 수 있습니다.

조리하지 않은 요리를 사용 하시겠습니까? 시럽 팩 또는 주스 팩 방법을 고려하십시오.

파이 또는 다른 조리 된 요리법에 사용할 계획입니까? 설탕 팩 또는 드라이 팩 방법을 고려하십시오.

감미 잼, 젤리, 과일 버터 또는 소스에서 사용할 계획이십니까? 무가당 팩 방법을 고려하십시오.

• 도움이되는 힌트 :
• 일반 입 병은 얼지 않는 것이 좋습니다. 냉동고에 잘 보관하십시오. 냉동시 균열을 방지하기 위해 두꺼운 벽이 있습니다.
• 사용하려는 원형 접시 또는 접시에 배를 얼리면 파이 및 코브 블러를 준비 할 때 시간을 절약 할 수 있습니다 (이제 향료를 추가 할 수도 있습니다). 그런 다음 얼어 붙은 냉동 배로 배를 옮깁니다. 사용법 : 배를 파이 크러스트에 떨어 뜨리십시오 (해동 할 필요가 없습니다). 조리법을 계속 사용하십시오 (냉동 과일을 사용할 때 약간의 굽는 시간이 필요합니다).

배는 언제입니까?

• 배 시즌은 늦 여름에 바트 렛 배로 시작하여 겨울을 계속합니다. 가을에는 Bosc와 Comice 배, 겨울에는 Anjou 배를 찾으십시오.
• 계절에 따라 좋아하는 음식을 구입할 수 있으므로 일년 내내 즐길 수 있습니다.

유용한 배 수학 :

배의 1 부셸은 약 50 파운드입니다.

배의 1 ~ 1 / 4 파운드는 냉동 배의 1 파인트가됩니다.

1 파운드의 배는 약 2 컵 얇게 썬 배의

• 배의 한 부셸은 40-50 파인트의 냉동 배를 산출합니다.
• 배에 관한 추가 정보 :
• 배 버터 레시피
• 배 냉동기 잼 만드는 법

배 소스 만드는 법

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