Pret A Manger가 고급 샌드위치 체인으로 성공한 이유는 무엇입니까?

"샌드위치를 ​​들었을 때"샌드위치 가게가 하이브리드 패스트 푸드와 빠른 캐주얼 제공으로 성공하는 방법을 배웁니다. < >

가게에서 "Quiznos, Subway, Schlotzky 및 최근 번성했던"햄버거와 컨셉 "이 많을 것입니다. 샌드위치 가게는 패스트 푸드 식당이나 업계 용어 인 Quick Service Restaurants (QSR)와 비슷합니다. 식품 서비스 산업은 패스트 푸드, 패스트 캐주얼, 캐주얼 다이닝 및 고급 식사로 구분됩니다.

Pret A Manger : 작동하는 이상

Pret A Manger는 기술적으로 샌드위치 가게 인 영국에서 만든 개념이지만 Panera 빵과 같은 빠른 캐주얼 개념처럼 느껴진다.

Pret (간단히)는 샌드위치, 샐러드, 스프 및 빵집을 판매하는 식당이다. 자신의 웹 사이트에 따르면, "당신은 지루하지 않을 것입니다. d '는 신선한 샌드위치와 샐러드에서의 날짜를 판매합니다. 샌드위치 가게보다 레스토랑이 많습니다.

Pret의 컨셉은 $ 3에 다양한 제품을 갖춘 시간 중심적이고 건강하며 가치 중심의 도시 고객에게 호소하는 것입니다. 89 달러에서 6 달러. 99 가격 범위.

패스트 푸드 또는 패스트 캐쥬얼?

Pret의 브랜드 포지셔닝이 고급형 패스트 푸드인지 'Fast'Fast Casual인지 궁금한 점이 있다면 고객이 선택한 후 60 초 이내에 고객을 문 밖으로 나올 수 있다는 점에 자부심을 갖고 있기 때문에 "빠름"가능성이 높습니다. "우리는 어떤 틈새 시장과도 잘 어울리지 않으려 고 노력하지 않았다. 고객 (성인과 어린이 모두)이 우리가 접근하기 쉽고 맛있고 저렴한 음식을 만드는 것으로 바라기를 바랍니다. 이상한 방부제가 함유되지 않은 성분 만 사용하십시오. " ( 마틴 베이트 (Martin Bates), 프리트 에이 (Pret) 매니저, 미국)

Pret가 뉴욕 시티와 같이 레스토랑이 밀집한 시장에서 여전히 경쟁에 직면 해있는 동안 Bates의 철학은 일하고있는 것처럼 보입니다. 브랜드는 속도를 원하는 고가의 건강하고 이동성이 뛰어난 음식 고객의 독특한 부분을 조각했습니다. . 이것은 뉴욕시의 Panera Bread와 같은 경쟁자가 직접적인 경쟁자가 아니라는 것을 의미합니다.

프레트 자신의 연구는 이것을 확인합니다. Pret의 평균 고객은 일주일에 3 번입니다. 그러나 Pret는 Panera Bread를 계속 주시하고 있습니다. 왜냐하면 그들은 Manhattan 시장에서 계속 확장하고 있기 때문입니다.

Pret의 열정 사실은 미묘한 가치 메시지입니다.

전체 식품과 마찬가지로 Pret는 신선도, 간단한 재료 및 더 나은 제품에 대한 핵심 가치를 가지고 있습니다. 이러한 마케팅 메시지를 보강하기 위해 매장 전체에 열정이 쏟아졌습니다.

열정 사실은 유익하고 시각적으로 매력적인 사진으로 구성되어 있으며, 음식에 관한 짧은 메시지와 각 식사가 프리트 요리사의 배려와 함께 제공됩니다. 예를 들어, 많은 식당에서는 닭고기 구이를 사용한다고하지만 실제로는 인공 그릴 표시가있는 치킨을 사용합니다.그래서, 하나의 열정 사실 그 모든 구운 닭고기는 실제로 구운이며 Murray의 치킨이라는 회사에서 온다.

또 다른 열정 사실은 샌드위치, 스프, 샐러드가 중앙 예배당에서 만들어진 대부분의 식당 대 현장 주방이 있다는 것입니다. 이것은 Pret에게 "Here Today … 오늘 간다"라고 말할 수있는 능력을 부여합니다.

Pret에서 슈퍼 급식 금지

맨해튼의 브로드 웨이에있는 Pret A Manger 매장을 방문하면 일반적으로 다른 여러 레스토랑의 "슈퍼 패스트"패스트 푸드 샌드위치보다 샌드위치가 작다는 것을 알 수 있습니다.

단백질, 빵 및 향미료의 균형도 좋습니다. 비만과 건강에 대한 소비자의 욕구가 놀랄만큼 빠른 제품 포지셔닝 포인트이며, 열풍에도 불구하고 건강한 판매는 쉽지 않습니다.

Pret의 관점은 다른 패스트 푸드 브랜드와 패스트 캐주얼 브랜드가 "먹을 수있는 것 이상"의 식사를 제공하는 것이 가치 있다고 생각한다는 것입니다. 반대로 Pret 고객은 Pret의 부분 크기가 정확하다고 생각합니다. ;

"올바른 크기 조정은 체인에 따라 다른 체인에서의 메뉴 선택 유연성이 뛰어난 대 고객에 대한 사전 결정을 의미합니다. 이것은 대부분의 패스트 푸드 및 빠른 캐주얼 개념에서는 작동하지 않습니다. 그것은 신뢰를 얻고 Pret의 고객은 브랜드가 매일 선택한 제품에 대해 높은 신뢰를 가지고 있습니다.

지역의 취향과 개인화에 초점 체인은 미국과 영국 모두에서 식량을 개발하는 현지 식품 팀을 보유하고 있습니다.

이 두 시장은 매우 다른 곳이기 때문에 Pret A Manger 그것은 부분의 크기를 넘어갑니다. Pret A Manger에 따르면 영국의 Pret 's 본거지에있는 인기있는 맛은 미국에서 잘 번역되지 않습니다. "예를 들어 우리 미국 고객은 영국인보다 마요네즈에 더 조심합니다. 다른 많은 대형 레스토랑 체인에서 제공되는 많은 양의 재료를 사용합니다. "

합리적인 가격, 더 나은 것을 위해, 개인화는 중요한 음식 및 음료 동향이며 Pret가 고객의 의견을 듣고 있다는 증거는 슬림 범위의 샌드위치 라인에 의해 입증됩니다.

슬림 범위 제품은 고객이 다른 샌드위치 맛이나 샐러드 또는 디저트로 믹스 앤 매치 할 수있는 반 샌드위치입니다. 이 맞춤 설정은 고객이 샌드 박스를 사전에 결정한 상자 선택 항목에 포함되어 있어도 고객은 여전히 ​​식사를 "사용자 정의"할 수있는 옵션을 가지며 합리적인 가격으로 적절한 크기의 부분이 될 수 있음을 의미합니다.

Pret A Manger : 도시의 고층 경향이 교외로 간다 도시 지역은 고전 사무실 건물과 비즈니스에서 오는 많은 전형적인 고객들과 함께 Pret 지역입니다. 이들은 고품질의 재미있는 음식 옵션을 요구하는 시간이 오래가는 고객입니다. 도시 시장에는 프리트 (Pret)에 대한 많은 기회가 있지만 시간이 지나면 시골 음식 개념이 교외 시장으로 쉽게 전환됩니다.

Pret A Manger가 최근에 오픈 한 시카고 매장에서 Pret A Manger를 호스트하기위한 최근 CityTarget 발표에 따르면 "Target과의 특별한 시너지가 있습니까?"

Pret A Mager,

"대상 및 Pret는 시너지 효과를 많이 얻습니다. 특히 시만텍의 Great Chicago Food Depository와 같은 현지 자선 단체에 기증 된 Pret 음식은 하루 종일 사회 복지에 돌아갑니다. 그레이터 시카고 식품 기증소와의 파트너십을 통해 하루 150-250 건의 식사를 제공하고 영국에서는 해마다 1,700 만 개 이상의 자선 단체에 제품을 제공하고 있습니다 .Target은 또한 지역 사회에 유사한 지원을 약속합니다. "

이것은 원인 관련 마케팅 및 비즈니스 사회적 책임에 대한 증가 추세와 아주 잘 연관되어 있습니다.

CityTarget 도시 고객도 정확히 Pret A Manger 고객입니다. 그들은 시간이 굶고 건강하며 가치 중심의 도시 고객입니다. 따라서 성장하는 시장 중 하나에서 유명 인사의 매장을 열면 의미가 있습니다.

패스트 푸드 또는 패스트 캐쥬얼?

중요하지 않습니다. 이들은 식품 서비스 개념을 분류하는 내부 업계 용어입니다. Grocerant Guru의 스티브 존슨 (Steve Johnson)은 "외식 할 곳을 생각할 때 '빠른 캐주얼'또는 'QSR'이라고 말합니까? 아니요. 'Applebees 또는 Panera 또는 Pre A "." "