프랜차이즈 사업의 교훈 : 문화의 중요성

나는 운이 좋다. 세 명의 미국인 중 한 명과 마찬가지로, 첫 직장은 식당 업계에서 일했습니다. 16 세에, 나는 Lakewood NJ에있는 독립적 인 이탈리안 레스토랑의 2 칸 싱크대에서 접시를 씻기 시작했습니다. 식당을 소유 한 가족은 활기차고 활력이 넘쳤습니다. 그들은 사업에 대한 열정을 가지고 있었고 그들의 열정은 전염성이있었습니다. 그리고 집 뒤쪽의 환경은 활기차고 때로는 거칠었지만 팀워크, 긴박감, 그리고 모든 사람들이 포용하는 세부적인 것에 대한 집중에 대한 명백한 약속이있었습니다.

솔직히 말해서, 만약 당신이 그 요소들을 받아들이지 않았다면 식당의 문화를 정의한 것들 … 당신은 오래 가지 못할 것입니다. 여러면에서 나는 17 세가되기 전에 레스토랑 경력에 대한 가장 중요한 교훈을 배웠습니다. 그들 중 가장 중요한 것은 우리 사업에서 문화의 중요성이었습니다.

문화

문화

좋든 나쁘 든, 모든 사업장과 모든 브랜드에는 문화가 있습니다. 성공적인 브랜드를 개발하기 위해서는 높은 수준의 숙련도가 요구되고 실행되어야하는 수많은 세부 사항이 있습니다. 이 업계에서 42 년 이상을 보낸 후, 나는 이러한 세부 사항을 처리하고 마스터해야했습니다. 사업의 각 틈새 시장에는 실수하기가 기다리고 있습니다 (진행을위한 사료). 회사와 브랜드는 역사에서 경험하는 대다수의 실수에서 살아남을 수 있습니다. 그러나 사업의 성공 또는 중단에 영향을 미칠 가능성이 가장 큰 것은 문화입니다.

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위대한 문화를 보았을 때 알 수 있습니다. 레스토랑 업계에서는 Chick Fil A가 그 예입니다. Cathy 가족은 무엇보다 어떤 문화를 반영한 ​​브랜드를 개발하고 성장 시켰습니다. 평범함으로 넘쳐나는 산업 분야에서 Chick Fil A는 자체 리그에서 빠른 서비스 레스토랑으로 두드러집니다.

우연히 그런 일이 발생하지 않았습니다. 그것은 명백한 디자인에 의해, 그 문화를 살아 있도록 지키는 확고한 의지와 결합됩니다.

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사명 선언문

2003 년 Firehouse Subs에 입사했을 때, 9 살짜리 시스템에는 65 개의 레스토랑 만있었습니다. 나는 창립자의 교리가 브랜드에 깊이 새겨진 다행이었습니다. 그들이 붙잡은 교리는 브랜드 문화를 구성했습니다. 우리는 나중에 우리의 사명 선언문에 그들의 신념을 구체화 할 것입니다. 그러나 2003 년에 설립 된이 창립자는 풍성하고 맛있는 음식을 제공하고, 진심 어린 서비스를 제공하고, 지역 사회에 환원한다는 확고한 의지로 젊은 브랜드를 구축했습니다. 제 첫 번째 임무는 브랜드의 초기 성공에 연료를 공급 한 열정을 불 태우는 것임을 인식하는 데 오랜 시간이 걸리지 않았습니다.우리의 문화는 미래의 성공을위한 촉매 역할을 할 것입니다. 13 년 후 약 1,000 개의 레스토랑이 있으며, 우리 브랜드는 그 어느 때보 다 강해졌습니다. 그리고 우리는 수백 명의 프랜차이즈 직원들과 우리 문화를 정의하는 요소들을 수용하는 직원들이 아니라면 그것을 달성 할 수 없었습니다. 우리가 미국 내 2500 개 레스토랑으로가는 길을 계속 따라 가면서 우리 문화를 유지하고 건축하는 것이 그 어느 때보 다 중요합니다.

위에서 언급 한 것처럼 우리의 가장 중요한 교훈은 종종 우리의 실수에서 비롯된 것입니다. 우리가 다른 사람들의 실수를 관찰하고 그것을 우리 자신의 정신으로 구울 때가 있습니다. 거의 24 년 전에 저는 전문 직업에서 가장 귀중한 교훈 중 하나를 배웠습니다. 그리고 여기서 반복 할 가치가 있습니다.

그 시점에서 저는 방금 BK에서 23 년 경력이 될 중위점을 통과했습니다. 내 역할은 회사의 운영 R & D 부서에있었습니다. 세부 사항을 알려 드리 겠지만, 1992 년 HQ와 프랜차이즈 커뮤니티 모두에서 시스템의 사기가 낮은 것이 었습니다. BK가 과거에 강한 문화를 가지고 있었다면, 그 시점에서 그것이 혼란 스러웠다 고 말하는 것은 공평합니다. 그해 8 월 24 일, 허리케인 앤드류 (Hurricane Andrew)는 플로리다 주 데이 드 카운티 (Dade County) 남부 지역을 경작했습니다.

엄청나게 강력한 폭풍에 대한 불즈 아이의 중심에는 버거 킹 코퍼레이션 (Burger King Corporation) 본사 건물이있었습니다. 6 시간 동안 가족과 다른 BK 직원 수백 명이 완전히 뒤집어졌습니다. 많은 개인 주택은 몇 달 동안 거주 할 수 없었습니다. 그리고 그것은 버거 킹 본사의 경우입니다.

그 당시에는 재난 대비가 오늘날처럼 발전하지 못했습니다. BK의 리더십 팀의 공로로 폭풍우 끝에 승선하여

모든 일이

되었습니다. 허리케인에 의해 야기 된 어려움과 어려움과 더불어 그들의 행동 덕분에 회사 문화에 예기치 않은 변화가있었습니다. BK의 리더십은 HQ 팀에 대한 그들의 헌신을 보여 주었고 그 대가로 브랜드에 대한 충성도와 열정이 급증했습니다. 회사의 표류는 역사상 가장 절정이었습니다. 브랜드를 새로운 궤적에 전진시켜야하는 새롭게 개발 된 문화로 새로운 코스를 차트화할 수있는 기회. 단장 한 본사로 이전 한 지 오래지 않아 리더십의 맨틀은 새로운 방향으로 나아갔습니다. 가장 초기의 시도 중 하나는 회사의 전면적 인 재구성이었습니다. Andrew의 바람에 전달 된 엄청난 선의와 문화적 변화는 사라졌습니다. 사실, 이전의 리더십 팀이 취한 행동은 진정한 선의로부터 벗어나고 브랜드에 전문 직업을 부여한 사람들의 가치를 인정하는 것이 아니라 반드시 필요한 태어 났음에 틀림 없습니다. 결론

교훈은 나에게 없어지지 않았다. 24 년 동안 내가 얼마나 연약한 문화가 될 수 있는지 기억하지 못했다.그것은 조직의 맨 위에, 그리고 미래에 고삐를 건네 줄만큼 충분히 운이 좋은 사람들에 의해 받아 들여 져야합니다. 저는 다른 브랜드로 최고 수준의 서비스를 제공 할 수있는 특권을 가지고 있으며, 모든 결정이 우리 회사와 브랜드를 정의하는 문화와 일치하도록 끊임없이 노력해 왔습니다. 허리케인 앤드류 (Hurricane Andrew)와 같은 특별한 외부 행사를 통해 문화적 쇠퇴의 영향을 막기 위해 자신을 찾지 않으려합니다. 자연 재해는 우리가 통제 할 수없는 것이지만, 우리 문화는 가장 확실합니다.