비디오: 120508 mouth to mouth SHINHWA 2025
Cinco de Mayo는 미국에서 가장 오해 받아 들여지는 멕시코의 휴일입니다. 그렇다면 국경을 넘어 뜨겁고 새로운 영혼에 대한 신화를 풀어주는 것보다 더 나은 축하 - mezcal.
신화 # 1 - mezcal이 어디서 왔는가
대부분의 mezcal 생산 지역에서 agave (또는 maguey)가 사용하는 증류 된 알코올을 사용하는 mezcal은 적어도 지난 500 년 동안 멕시코 문화의 일부였습니다 . 멕시코의 토착민들이 이미 증류되어 있었는지 아니면 그 과정이 스페인 사람에 의해 멕시코로 전해 졌는지에 관해서 요즘 일어나는 심각한 토론이 있기 때문에 나는 적어도 말합니다.
우리가 확실히 알고있는 것은 Mezcal이 pulque라는 발효 된 maguey 음료에서 진화했다는 것입니다. Pulque는 특정 유형의 maguey에서 만들어집니다. 바로 꽃이 피기 시작하면 꽃 줄기를 잘라내 maguy 상단에 구멍을 둡니다. 거기에 스파 웅덩이, 당신은 수집하고 가볍게 알코올 음료로 발효.-> ->
어떤 사람들은 그것을 좋아합니다. 많은 사람들에게 맛이 좋고 맛이 좋습니다.사람들은 그 방법으로 놀았고 대신 잎이 보여진 후 파인애플처럼 보이기 때문에 피냐라고 불리는 maguey의 마음을 수확합니다. 그들은 지하 공간에서 로맨틱 한 마음을 구워 내고, 분쇄하고, 오픈 탱크에서 발효 시켜서 구리 찌꺼기 (스페인 사람이 가져옴) 또는 점토 냄비 (이미 준비된 증류 과정에 대해 더 강한 논쟁을 제기 함) 결과 제품은 메즈 칼 (mezcal)이라고 불리는 것이며, 일반적으로 제조 후 곧 소비됩니다.
Mezcal은 결혼식과 같은 지역 행사에서 일반적으로 사용되었습니다.
신화 # 2 - Mezcal에는 항상 웜이 있습니다.Ah, 웜 또는 구아 노. 이 웜은 수세기 동안 단백질과 향료의 원천으로 사용되어 왔기 때문에 멕시코 문화에서 매우 중요한 부분입니다. 구아노는 마법 식물의 뿌리에서 발견되는 특별한 벌레입니다.
그것은 말린 것, 짓 눌린 것, 소금과 칠리와 섞인 것, 그리고 많은 요리에 사용되었지만, 석회 또는 오렌지색의 쐐기를 메스 칼을 동반하는 것으로 담그기 위해 조미료로 사용된다.
전체 웜은 때로는 향료를 첨가하거나 다른 증류 액과 구별하기 위해 병에 넣어졌지만 50 대에서 관광 요령으로 미국의 의식에 착수했습니다.
오늘날에는 또 다른 마케팅 기법 인 전갈을 비롯한 메스 캘 병을 찾을 수 있습니다. 한 번, 나는 그것에 뱀이있는 병을 보았다.
신화 # 3 - 메즈 칼은 테킬라의 연기 사촌입니다.
"모든 테킬라는 메 자칼이지만 모든 메스 칼은 테킬라가 아닙니다." Mezcal은 "용설란에서 증류 된 것"을 의미하지만 시간이 지남에 따라 다양한 하위 유형이 고유 한 이름과 맛으로 나타납니다.
테킬라는 적어도 19 세기 후반 이후 가장 길었고 80 년대와 90 년대에 브랜드가 가장 뛰어 났기 때문에 누구나 가장 잘 아는 흉상 유래의 정신입니다.
다른 사람은 대변, 인종 차별, 바카 노라를 포함합니다.
하지만 mezcal의 일반적인 범주는 매우 비쌉니다. 이야기하는 사람에 따라
mezcal을 만드는 데 사용되는 약 35 종류의 magueys가 있습니다.
데킬라는 파란 용설란 또는 데킬라 위버로 만들어야하며, 멕시코의 할리 스코 주에서 재배되고 생산되어야합니다.
의심의 여지없이 멕시코와 미국에서 가장 인기있는 정신입니다. 파란 용설란은 거대한 규모로 재배되고 산업적으로 생산 될 수 있습니다.
대다수의 메즈 칼은 에서 Espada라는 마법의 다양성을 사용하여 만들어집니다. 이 품종은 쉽게 재배되며 성숙하기까지 약 4-7 년이 걸립니다. 인기가 높아지고있는 것은 야생의 마법의 메 자칼이며, 궁극적으로 재배 될 수 있는지 알아보기 위해 많은 프로젝트가 진행 중입니다. 이것들은 성숙하기까지 8 ~ 15 년이 걸릴 수 있으며, 여러 가지 품종들이 과도하게 파괴되어 생태계에서 영원히 사라질 위험이 있습니다. 신화 # 4 - 쏴 버려라. 아니, 아니, 아니야. 우선, mezcal은 강력한 요소입니다. 일반적으로 90 가지 이상을 지원합니다. 둘째로, 그것은 맛있게 복잡합니다. 첫 번째 모금이 여러분의 입맛을 열었고, 그 다음에 모든 모종이 새로운 맛을 보여줍니다. 그리고 셋째, 좋은 스카치 나 위스키를 쏘겠습니까? 아니, 너는 그것을 맛보고 싶다. >> 흉상 메스 칼 신화가 2 번 더 많음 메스 칼은 미국 위스키와 호밀의 전통과 마찬가지로 개방되어있는 매우 기초적인 증류소 (palenques)에서 시골에서 생산됩니다. 주변 환경에. 수세기 동안 대부분의 메즈 칼은 그것이 만들어진 마을에 남아있었습니다. Palenqueros의 세대는 그들의 기술을 만들고 전통을 상속인에게 넘겨 주었고, 동시에 세계화, 무역 및 관광 증가로 인해 메즈 칼이 다시 나라에 존재하지 못하게되었습니다. 메즈 칼의 맛은 엄청나게 복잡합니다. 이것은 와인 밭의 맛, 물, 메스 칼에 들어갈 수있는 마법의 종류, 그리고 누가 메즈 칼을 만들고 있는지를 결정하는 것과 같은 영향을줍니다. 이 제품은 싸다. 마지막으로, 신화 # 6 - 칵테일 수수께끼 칵테일의 부활은 공예의 세계에 새로운 삶을 불어 넣었습니다. 그리고 싼 와인을 사용하고 싶지 않은 요리와 마찬가지로 mezcal에도 같은 원리가 적용됩니다. 은행을 해치지 않는 멋진 메종 브랜드를 구입하십시오. 칵테일에 사용하는 메스 칼은 희귀하고 거친 마법의 메즈 칼이되지 않는 것이 좋습니다. 그 (것)들을 즐기는 유일한 방법은 독자적으로이다. 그렇지 않으면 모두 mezcal 칵테일의 세계에서 공평합니다. 살 루드! 메즈 칼리스 타스의 수잔 코스 (Susan Coss) 메즈 칼리스 타스 (Mezcalistas) 수잔 코스 (Susan Coss) 메즈 칼리스 타스 (Mezcalistas)의 수잔 코스 (Susan Coss)는 메즈 칼 (mezcal) 사명을 띠고있다. "우리는 메즈 칼을 좋아하며 그렇게해야한다고 생각한다.
총 8 개의 멕시코 주에는 mezcal이라는 단어의 명칭이나 사용권이 부여되었습니다. 여기에는 오악 사카뿐만 아니라 두 랑고,과 나후 아토, 산 루이스 포토시, 미추 아칸, 타마 울리 파스, 게레로, 사카 테까도 포함됩니다. 다른 주에서는 교단을 얻기 위해 노력하고 있습니다. 신화 # 5 - 메스 칼이 값이 싼 담수
mezcal을 너무나 사랑스럽게 만드는 그 매우 복잡한 맛은 바텐더가 mezcal을 기반으로 칵테일을 만드는 데 영감을주는 바로 그 것입니다. Mezcal은 훌륭한 마가리타, 맨해튼 또는 네그로니를 만듭니다. 감귤류 또는 감미롭고 맛이 좋으며 무한한 조합이 있습니다.