비디오: [서울] 강북횡단선· 면목선 추진 ..."사통팔달 동대문 기대"/티브로드 2024
Walt Churchill 's Market (WCM)은 희귀하고 흥미로운 상품으로 탁월한 고객 서비스와 비교할 수없는 다양성 및 중서부 지역 생산자와의 관계로 잘 알려져있는 구시대 오하이오 비즈니스입니다. 창업자의 손자가 소유 한 WCM은 상점 브랜드를 개발하기로 결정하여 고객은 매장의 델리 부서에서 자주 즐기는 것과 비슷한 식량 제품을 집으로 가져갈 수 있습니다.
Milo 's와 함께 포장 된 Walt Churchill Signature 시리즈는이 지역 식료품 상을 수상한 요리사가 개발 한 매장 요리법을 통해 큰 성공을 거두었습니다.
이 지역 식료품 점이 공동 포장업자와 함께 성공적인 식량 제품 라인을 만드는 방법과 방법을 단계별로 배우십시오.
공동 포장 상점 브랜드 개발 아이디어 아이디어
지역 유리 회사가 식료품 가게에 접근했을 때 2012 년 여행이 시작되었습니다. 유리 회사가 원하는 새 항아리에서 잘 작동 할 수있는 소스를 만들 것을 제안했습니다. 개시하다.
우연히 WCM은 개인 라벨 식품 라인 개발에 관해 논의하고있었습니다. 두 회사는 협력하기로 결정했으며 WCM 주방장은 고객이 델리 카운터에서 다양한 요리를 즐기는 소스를 기반으로 한 마리나라 소스 레시피를 개발했습니다.올바른 코 패커 검색
처음 구매 및 광고를 담당하는 보조 점포 매니저 인 Kunal Dawar는 공동 포장업자 또는 계약 제조업체를 선택하여 marinara의 최소 생산 수준을 인벤토리 수준을 초과했습니다. 빨리 저장하고 판매 할 수 있어야합니다. 그들은 품질과 함께 효율적으로 생산할 수있는 또 다른 공동 포장업자를 찾고자했습니다.
- 9 ->
(그들은 공동 포장업자와 함께 일하는 데 필요한 정보를 제공합니다.) 그들은 12 년 동안 다양한 포장을하고있는 가까운 포장업자 인 Milo 's와 협력하여 marinara 제품을 생산하기로 결정했습니다. 살사에서부터 파스타 소스, 샐러드 드레싱에 이르기까지 브랜드 아이템을 선보였으며 Kunal이 이전에 만난 소유자 인 Jonathan Milo Leal과 함께 밝혀졌습니다.(네트워크에 접속하십시오!)
측정 결과 : 함께 포장 된 마리나라 소스가 수상작입니다!
Walt 's Marinara가 2012 년에 출시되었을 때 좋은 이유에 대한 기대가 높았습니다. 소스가 맛있었습니다. 그러나 그 당시의 소스에는 다른 파스타 소스와의 많은 상점 내 경쟁이있었습니다. $ 10에서 $ 1까지 다양했습니다.
개인 라벨 제품의 가격은 8 달러였습니다. 49. 잘 연주했다. "우리는 처음 2 주 동안 예상했던 것보다 더 많은 제품을 판매했습니다. 그 후 우리는 가격을 7 달러로 인하했습니다. 99에서 2 온스 씩 용기 크기를 26에서 24 온스로 줄였습니다. "라고 말했습니다.
공동 포장업자의 제품 개발 방법
전략 :
쿠날 (Kunal)은 "우리는 델리에서 우리를 위해 일하는 것이 무엇인지 알아 본 다음, 마리 라벨 소스와 같은 개인 라벨 선반 안정품을 만드는 방법을 고려합니다 우리 델리에서 닭고기 파르 메산 치즈를 만드는 데 사용됩니다."
Milo의 제품 지식 범위가 넓기 때문에 WCM과 같은 소매 업체는 자신의 고유 한 요리법을 기반으로 매장 브랜드를 만들고 생산할 수 있습니다. 견적 :
Milo의 생산 팀은 제조법 복잡도에 따라 개발에 소요되는 시간을 추정하고 프로젝트 비용을 산출합니다. 복잡한 제조법은 더 많은 비용을 초래하는 시행 착오를 의미합니다.
개발 및 생산 : Milo 's에는 생선 카운터에서 판매하는 WCM의 냉장 버전과 유사한 칵테일 소스와 같은 제품을 가져갈 수있는 전임 주방장이 있으며,이를 리버스 엔지니어링하여 선반 안정 버전. Jonothan은 다음과 같이 말합니다. "완제품을 가지고 있지만 실제 제조법이없는 고객을 종종 만날 수 있습니다. 주방장이 제조법을 알아 내고 비용 기준에 부합하는 복제 버전을 만드는 데 도움을 줄 수 있습니다. 고객이 찾고 있습니다. "
Milo 's는 조리법이 승인되면 식품을 생산, 포장 및 라벨링합니다. 테스트 :
Milo 's는 유통 기한 테스트를 처리하며, 성분 분석.
(2 부) 개인 상표 제품 성공의 열쇠는 명확한 지침 원칙
WCM의 성공적인 marinara 출시 이후 Walt Churchill의 Signature Series Salsa Rustica와 꿀 Chipotle BBQ 소스도 공동 포장기로 개발되었습니다. Milo 's. WCM은 Milo가 조리법을 처음부터 만들었던 그리스 Feta Dressing도 생각했습니다.
공동 포장 업체 또는 제 3 자와 협력 할 때 원하는 결과를 명확하게 정의하고 문서화하는 것이 특히 중요합니다.
다음과 같은 기본 원칙
다용도 :
WCM 팀은 닭고기, 구운 채소, 빵 토퍼와 같이 사용할 수있는 다용도 소스를 만들고 싶었습니다. bruschetta와 cioppino 스튜를 만들기 위해 해산물. 그들은 파스타를 자르기위한 직선면에서 파스타와 잘 짝을지기를 원했습니다. 더 많은 요리법 = 더 많은 판매!
Natural : 목표는 화학 물질과 방부제가없는 자연 식품을 만드는 것이 었습니다. "우리는 토마토 제품을 만들 때마다 현지에서 조달 한 재료를 사용할 것이라고 Milo와 합의했습니다. "월트 처칠의 시그니처 시리즈 Marinara Sauce, Salsa 및 Cocktail 소스의 토마토 제품은 오랫동안 WCM 팀의 오랜 친구 인 오하이오 주 톨레도에있는 Hirzel Canning Company에서 제공합니다.
실제 성분 : 그리스 feta 드레싱을 만들기 전에, 그들은 자체 냉장 된 버전을 기반으로 한 실란트 라임 드레싱을 고려했습니다.
연구실에서 선반 안정 버전의 드레싱이 신선한 실란트로를 사용할 수 없다고보고했을 때, 그들은 계획을 긁었다. 그러한 결정은 반드시 가지고 있어야하는 것으로 알려져 있습니다.
꼭해야 할 일을 아십시오.
그들은 양 고추 냉이를 사용하여 칵테일 소스를 만들 수있었습니다. 이것은 각 성분 및 레시피가 테스트되고 분석되어야하는 단점을 가지고 있다는 중요한 교훈입니다.
개인 상표 저장소 브랜드 개발을위한이 5 가지 교훈 가져 오기
회사가 새로운 개인 상표 항목을 소개함에 따라 이전 프로젝트에서 배웁니다. 몇 가지 핵심 학습 내용은 다음과 같습니다.
교차 프로모션 작업 :
WCM은 Walt Churchill Signature 라인에 광범위한 선반 공간을 제공하는 것 외에도 델리에서 제품을 교차 홍보하여 판매를 유도합니다. 예를 들어 닭고기 파르 메산 치즈를 먹는 사람은 "Walt 's Marinara 소스로 만든 음식"이라는 표지판을 보게됩니다. 그들은 데모와 함께 광고뿐 아니라 할인에서도 제품을 홍보합니다.
실험 : WCM은 Honey Chipotle이 더 많은 사람들에게 호소 할 것이라고 생각했습니다. 그들은 낮은 수요 때문에 바베큐 소스를 만드는 것을 멈췄다. 칩 토플은 고객을 위해 약간 매운 맛이었습니다 (고객이 제품 제작을 중단 한 후 고객이 요청하기 시작했습니다).
융통성있게하십시오 : WCM은 원래의 항아리에서 마일로의 근원 인 "재고"항아리로 전환하여 비용을 낮춰줍니다.
좋은 관계 유지 : WCM 팀과 좋은 관계를 맺고 재료, 포장재 및 포장기가 모두 함께 구성되었음을 알 수 있습니다. 행복한 협업을 통해 올바른 결정을 내리는 것이 더 쉽게 이루어집니다.
품질에 대한 책임 : WCM의 일관된 좋은 취향을 알고있는 고객은 회사의 하우스 브랜드를 신뢰할 수 있습니다.
WCM의 Kunal Dawar는 다음과 같이 말합니다. "우리는 고객에게 최고의 가치를 지닌 최고의 시음 제품에만 이름을 올렸습니다. 우리는 사람들이 신뢰할 수있는 품질의 제품으로 친구에게 전달할 가족이 좋아할 항목에 초점을 맞추고 싶습니다. " 추가 개인 라벨 라인
WCM은 다른 식품 제조업체와 함께 개인 상표 우수 제품 포장 된 땅콩, 포장 견과류, 조미료, 올리브 오일 및 피클 제품과 같은 WCM 브랜드가 포함되어 있습니다.
일부 소매점에서는 "프라이빗 라벨"이 저렴하고 좋지 않음을 의미합니다. 월트 처칠 마켓에는 그렇지 않습니다. Kunal은 "우리가 독점 상표 품목을 만들 때 강하게 믿는 제품은 좋은 맛을 낼 것"이라고 말하면서, 예를 들어, 그들은 양질의 국산 꿀을 소량 공급하고 있습니다.
식료품 점 공동 포장업자와 협력하는 상점은 단순한 도구가 아닙니다.
공동 포장업자와 협력하여 판매하고자하는 것과 유사한 식품을 만드는 지역의 장인이나 공장이 소매점을 도울 수 있습니다.
다른 출처를 추가하십시오 수익의
브랜드 자본 구축 < 귀사의 생산 시설을 설치하는 번거 로움과 비용을 들이지 않고도 매장을 특별하게 만드는 독점 상품을 소매 업체에 맡기십시오.
- 제조보다 마케팅에 더 집중하고자하는 식품 기업가를 꿈꾸는 이들은 공동 포장업자를 찾고 소매점 선반에서 음식을 얻으려는 동일한 교훈을 얻을 수 있습니다.